2007年12月25日 火曜日
●東の黒門、西の吉興
午後２時前、大名の取引先での打ち合わせを終え、さぁ昼麺。 「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００７年・麺大賞」 否豚骨 of the yearの吉興へ向かう。
今年の福岡は否豚骨ラーメン新＆名店の開店ラッシュ。とらに行徳家、けごんらーめん、博多ゆるり博多駅店、お花、ひるず亭にたつし、さらに北九州の麺８－３４と、それぞれに個性溢れる一杯に心躍った一年だった。 いずれも甲乙付けがたいのだが、その滋味さ加減がググッと我がツボにはまったのが、吉興のチャーシュー麺。
アッツ熱の食感とともに、柔らかく広がるほの甘い中華香辛料と香味油の風味。そして、ふわりと軽やかに舌にのるダシの旨味。 一口目はさりげないが、食べ進むうちにグイグイと旨さがのってくる極楽滋味スープ。豚骨に中華そばとジャンルは違えど、 その滋味さ加減はまんま黒門。
妙にコシを主張することなく、さりとて柔か過ぎることもない、絶妙な揚げ具合が見事な麺。そして、具。 注文が入ってから茹でているのか、シャキッとした歯触りとほろ苦い風味がタマラナク美味なホウレン草。
麺が主食で、具がおかず。そして麺と具を繋ぐ滋味スープ。これ一杯で立派な食事である。
相も変わらぬ極上美味に、思わず感嘆の溜息ひとつ。正にご馳走様でした。次回こそ、夜。一品料理を食べに来ます。
吉興：チャーシュー麺６５０円。福岡市中央区警固２－１６－１０－２Ｆ。
11:30～15:00&17:30～23:00、月曜休み（12/31～1/1は休み）。Ｐなし。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン231● うどん107●そば55● その他62
◎今月の総ジョグ距離：63km / 通年491km
今朝ここをみていてもたってもいられず、ちょうど仕事もあってさっそく昼間行っちゃいました。
いや～なにかラーメンの原点を見たような気もしました。
このチャーシューメンは絶品です。
こってりが好きなひとには物足りないかもしれんですけどね。
HENOさんの好みは割とかぶってまして相当参考にさせていただいてます。
吉興、お気に召しましたか！
ソレはウレシイ！！
この手の味わいは
決して万人向けとは思えないので
受け入れられてホッとしています。