HENO HENO

　長浜通り沿いの福岡市福祉プラザの道向かいのビルにデカデカと掲げられた屋号の看板。 階段を上り二階へ上がりガラスの引き戸を開けると、簀の子にスリッパが並べてある。で、靴を脱ぎスリッパに履き替え店内へ。

　思いの外広めの店内は４人掛けのテーブル席が１０卓ほどの喫茶店風な造り＆環境音楽のＢＧＭ。なのに、 ホール担当の女性店員と店奥の広めの厨房の男性店員の制服は、和風の法被。ナンともミスマッチな取り合わせに、 麺の出来に対する若干の不安を抱きつつ、店の看板メニューであるあごだし麺をたのむ。

　ほどなく運ばれてきたあごだし麺のトレイには、何故か紙エプロンがのっている……。ステーキや鉄板ハンバーグならいざ知らず、 ラーメンに紙エプロンとは？？？

　コレまたミスマッチな取り合わせに瞬間不安が増大するも、肝心のドンブリは、澄んだ黄金色のスープに、 端正に切り揃えられた葱の白に、ホウレン草の緑、バラ肉チャーシューの茶に味付き玉子の黄。ほうほう、コリャなかなかの美人麺だなぁ！と、 さっきの不安もドコへやら、一気に高まる期待を胸にレンゲでスープを一啜りすれば、

　あははぁん……、とれびあ～～～ん！！！

　アゴに加え、鰹節も使っているのだろう。軽やかな口当たりとともに、すっと鼻へ抜ける和風だしの爽やかかつ芳醇なる香り。そして、 ジワジワジワァ～と舌にのる、すっきり、かつふくよかなる滋味。外連味は一切ナシ。鉄人や吉興と相通ずるものをビシバシ感じるドンピシャ我がツボの和風滋味に、 我が麺心はメロメロのメロリンキュ～～！

　そして中細の縮れ麺も滋味スープとの相性抜群。啜ったときのビチビチと踊る食感も楽しいし、噛み込んだときのニチッと感＆ 解けるときのシャクッと感とも、コレまた我がツボ。あくまでアッサリだが、モッチリ食感のバラ肉チャーシューを一囓りすれば、 ちと濃密なる風味も楽しめる演出もお見事。

　店主のブログによると、長浜の福岡鮮魚市場会館一階の喫茶店カフェド・ハローをたたみ、 今月２日に五島軒を始められたとか。カフェド・ハローと言えば「豚骨カレー」が有名だったが、数ある人気アイデア・メニューのひとつ、 「あごだしスープスパゲティ」を進化させた「あごだし麺」一本に絞っての再スタートされたようだ。

　あごだし麺に加え、豆乳担々麺やカレー担々麺など、さらなるアイデア麺メニューもアリ。コリャ近々、 カレー担々麺を啜りに来るかっ！！

あごだし麺 五島軒：あごだし麺５８０円。福岡市中央区荒戸３－４－２０　パークサイドアイビー２階。。 11:30～14:50&18:00～21:30、土曜休み。Ｐなし。

◎2008年通算麺喰い数◎ラーメン62● うどん35●そば10● その他33
◎今月の総ジョグ距離：58km / 通年260km