HENO HENO

●サービス満点

予定していた仕事が天候判断で中止。

うん、ならば行くしかアルまい！啜るしかアルまい！！大好評つけ麺を！！！

一昨昨日の俺コレ！リポで気になって、昨日のMANIC SOMEDAYリポでトドメを打たれた拉麺空海のつけ麺。ナンでも、極上の極太つけ麺が楽しめるという。

コチとら真性太麺フェチ、ソリャ楽しみだと半年ぶりに訪ねると、随分とメニューが増えている。ノーマル豚骨の「白」に辛味噌の「赤」、マー油の「黒」、カレーの「黄」、マー油＆辛味噌の「茶」に大盛りネギの「緑」と、ナンともカラフル。そして更に「熱烈高菜ラーメン」に、「梅しそラーメン」、ワンタンメン、チャーシューメンに「お子様ラーメン」と全11種類がラインナップ。そしてメニューの最後尾に我がお目当ての「極太つけ麺」。「期間限定、一日15杯」で、「お時間15分ぐらいかかります」とある。

「お時間15分」？！イイねぇ、頼もしいねぇ、待ちマス待ちマス！！

待つことしばし、まず麺が運ばれてくる。4～5ミリはあるだろうか、まるでうどんのような極太麺が、こんもりドンブリに盛られている。きりりとエッジが立ち、気持ち黒ずんだ色合いの見た目が迫力満点！

そして後から温つけ汁とともに、黒い液体の小皿が運ばれてくる。

「黒いのはマー油です。お好みで入れてみてください。」

ほうほう、つけ麺をマー油で調味とは、コリャまたオモシロイ演出でないのぉ！

 

まずはデフォルトでと、極太麺を箸でつまみ、温つけ汁にザブンと潜らせズズッと啜れば、ぐわんっと力強く広がる豚骨ダシの旨みと脂の甘み。つけ汁表面に魚粉が浮いてはいるものの、味わいの芯は豚骨の旨さ。そしてかすかな醤油ダレの風味が脇を固める。

拉麵いっきや元助などの最近流行の魚介系豚骨醤油とは一線を画する、ド豚骨つけ麺。秀ちゃんラーメンの博多つけそばと味のベクトルは同じだが、コチラの方がイイ意味でおゲレツ美味。温つけ汁自体の調味加減も明快だし、ナンと言っても具が凄い！表面に見て取れる味付き玉子と海苔、魚粉、ネギに加え、汁の中には厚切りのチャーシューが２枚に加え、更に角切りチャーシューがゴロゴロ。そして更に気持ち甘めに調味された角切りメンマがコレまたゴロゴロ。

極太麺は噛んだ瞬間に、ぼよんと歯を押し返す強腰タイプ。負けてなるかとワシワシと咀嚼すれば、ほんわり広がる素朴な風味がナカナカ美味。これに秀ちゃん博多もりそばの極太麺のような、艶っぽい複層的なコシが兼ね備われば天下無敵。

コリャ旨いなぁと８割方一気にズズッと啜り上げ、温つけ汁へマー油を投入すれば、特有の甘みとスモーキーな風味がコレまたオモシロイ。そして〆はスープ割り。温かい豚骨スープに加え新たに魚粉も足してくれたのだろうか？それまでは控えめだった魚介ダシの香りがグイッと際だち、ほっこり美味。そして、ああ旨かったと最後の一滴まで啜り上げれば、丼の底にはザラリと豚骨粉。

同行のつけ麺フェチの長男も大絶賛の、ナンとも明快美味なる上出来大衆味。しかもコレだけ旨くて、コレだけ具だくさんで６５０円は超納得価格。精算時に店員に聞くと、今は期間限定メニューとなっているが恐らく正式メニューにするとのこと。福岡ではまだまだ馴染みの薄いつけ麺文化振興のためにも、是非是非正式メニューに格上げを！！

拉麺 空海：極太つけ麺レギュラー（麺200g）６５０円。福岡県筑紫郡那珂川町松木１－１－１。11:00～24:00、無休。Ｐあり。

◎2008年通算麺喰い数◎ラーメン87● うどん46●そば11● その他40
◎今月の総ジョグ距離：73km / 通年370km