2008年05月02日 金曜日
●進化系極太平麺
今日明日と山口県下関市で泊まりがけの仕事。福岡空港へ東京からのお客さんを迎え、移動前にサクッと昼麺。候補は空港からすぐ近くの支那そば屋 or 島系本店。で、「アッサリいきます？それとも、ガッツリいきたいですか？」と尋ねると、「ガッツリいきたいですねぇ！」。ハイハイ、ならば島系本店で決定！
店頭にイロイロ張り紙あり。まずは「極太麺進化のお知らせ」。麺の幅を広げ、コシ、食感、スープののりを良くしたのだとか！
だがしかし、楽あれば苦あり。ナンとも楽しいお知らせの横には、「野菜追加券のお知らせ」。今月より新設された野菜追加券で普通ラーメンの二倍の野菜量になるという。そして、その横には新メニューと称して、隠れた名物、野菜チョモランマ盛りラーメンが「桜島ラーメン７５０円」として写真で紹介されている。小麦粉をはじめとするモロモロの原材料価格高騰の影響か……。ならば我がツボ・ラ店を応援すべくたまの贅沢、「ラーメン大煮ブタ７５０円」でイクかぁ！
程なく差し出されたラーメンは、１センチほどの厚切りのチャーシューがゴロンと５～６枚。確かに普通の店のチャーシューに比べれば「大煮ブタ」。なれど、厚切りチャーシューの権化、二郎＠東京三田と比べるとチト迫力不足の感アリ。まぁまぁしかし二郎は別格、コレはコレで十分に個性的と、まずはスープをズズッと啜れば、
おやおやスープも進化したのかぁ？
キュインとドライブする醤油ダレの旨みと背脂の甘みと豚骨ダシの旨みは相変わらずなれど、加えて更に魚介チックなダシの旨みがグイッときいていて、味わいに深みが増した気がするぞぉ～！！
そして麺も、おうおう確かに進化しているぞぉ～！以前より更に扁平度が増した、きしめんチックな形状に期待を募らせ啜れば、噛み込んだときのコリッと弾けるコシ然り、合わせて広がる豊かな風味然り。
暖々＠東京大森を彷彿とさせる手打ちうどんチックな素朴風味がドンピシャ我がツボ。コリャ是非とも次回はドカ盛り野菜との食感のハーモニーを楽しむべく、桜島ラーメンにチャレンジせねばっ！！
夜は下関で鯨料理に舌鼓を打ち、〆はモチのロンでラーメン。『ネコ』のち『ばく』ときどき『シビ』でその存在を知った海平の塩ラーメンは、素朴系ながらも奥にググッときいた魚介だしが、わぉ、わんだふぉ～～！ゆで玉子もしっかり味付きだし、店構えはイニシエ系なれどその味わいは結構モダン。
焼酎とともにつついた真っ黒つゆのおでん＆餃子もエラク美味。コリャ是非とも機会をつくり、醤油ラーメンと豚骨ラーメンも啜ってみたいゾォ！ただ、遠隔地＆夜専営業ゆえ、ハードル高し……。
島系本店：ラーメン大煮ブタ７５０円。福岡県糟屋郡志免町大字別府字カジ５４７－１。 11:00～16:00&18:00～21:00、月曜休み（月曜日が祝日の場合は翌火曜日）。Ｐあり。
海平ラーメン：塩ラーメン(価格失念)。山口県下関市赤間町７－２５。19:00～25:30、日曜休み。Ｐなし。
◎2008年通算麺喰い数◎ラーメン72● うどん37●そば10● その他33
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年306km
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へのさん、どうも。
おおっと、福岡にもついに7500円のラーメン登場ですか (^^#）
冗談はさておき、進化した麺はすごく美味そうですね。
これは近々行かないと・・・・
あははぁ、またまたへのっちゃいましたぁ。
モチのロンで７５０円の間違いですぅ……。
麺、間違いなく旨くなってマス。是非どうぞ。
こんばんは。
私も先日（麺リニューアル初日）に行きました。
ボソボソ感はアップしてて、ジロー度は増した
と思います。
麺は確実に旨くなってますね。
ですよね、ですよね！
アレでサラにうどんのような形状に太くなったら
まんま暖々＠東京大森！！
はじめまして 『ネコ』のち『ばく』ときどき『シビ』の、ばくと申します。
少し前の事ですが、アクセス数が急増して不思議に思っておりました（汗）
先日ラーメン関係のオフ会が有り、ある方から
「へのさんにＴ/Ｂされてるね？凄いじゃない」と言われ
確認したところ、有り難い事に弊ブログをご紹介頂いておりました。
やっとアクセス数急増の謎が解けました（汗）
まだブログなど始めたばかりで、何が何やら分からず
ご挨拶が遅れてしまい、申し訳有りませんでした
ショボいブログをご紹介下さって有難うございましたm(_ _)m
ちなみに価格の件ですが、記憶に間違いなければ650円だと思います。
ばくさん、初めまして＆ヨウコソ！
勝手にリンクを張り申し訳ゴザイマセン。
貴ブログはコソッと＆熱心に楽しませていただいてました。
ばくさんネタですと、
広東料理 『廣珍』と、さぬきラーメン『ごんな』が気になりマクッています！
近々下関麺ポタを画策しております！！
またまた お邪魔しましたm(_ _)m
下関麺ポタを御計画との事、地元民としては嬉しい限りです＾＾
が・・・、下関は豚骨店が多く、共通してゴマ油の香りが強いように思います。
本場の方には「？？？」になる可能性が否めません（汗）
悪い印象でお帰り頂きたくないので、期待半分でお越し下さいませ（汗）
『ごんな』は色んな意味でオススメしたい1軒です（＾＾）
お越しの際はお気をつけて、下関を楽しんで下さいませ（＾＾）
JRで門司まで行き、関門トンネル経由で現地入り。
前述２軒に加え蕎麦屋２軒が候補です。
ああ、楽しみ楽しみ！