2009年02月11日 水曜日
●●祝！島系支店開店6日前記念～佐賀極太麺探訪
九州各地に深々と太麺ブームが浸透中。さがの日々によると、佐賀の新ラ店、大恩にも太麺をフューチャーしたつけ麺が登場。しかも釜揚げスタイルで食べさせと言う。そして価格は３９０円？！こりゃ啜ってみないわけにはイカンでしょう！
鳥栖から佐賀へと続く国道３４号線。。道路沿いには、それこそ星の数ほどたくさんの麺屋が軒を並べる佐賀ラーメン街道。その一角に昨年オープンした大恩は、自家製麺が自慢の店。入り口右手の製麺室を眺めつつ店内へ入れば、正午過ぎの店内は３割方客で埋まっているが、ナンとそのほとんどが釜揚げつけ麺を食べているではないか！こりゃますます期待大！！
ほどなく運ばれてきた釜揚げつけ麺は、大ぶりのどんぶりにアッツ熱の釜揚げ麺。幅１センチほどの偏平麺はエッジも丸まっていて、見た目はまるでうどん。
ぷくぷくと泡が浮いた迫力満点の温つけ汁に小皿に盛られた葱とタマネギのみじん切りの薬味を入れ、ざぶんと麺くぐらせズズッと啜る。と、ぶわっと広がるキリリとキレのある醤油タレの風味と、まるんと円やかな豚骨＆魚介ダシの旨み。
そして麺は、見た目通り。ぷるんと解けるコシが、まるでうどん。豚骨魚介の太麺つけ麺＝六厘舎に代表される今時＆アリガチタイプかと思いきや、ナンのソノ。
麺自体の味わいもユニークだし、具もうどんにのったシナチクのみで、温つけ汁の中には何も入っていない。あくまでもストレートに麺の味わいを楽しむ独特スタイルが潔い＆面白い。所謂つけ麺と思って食べるとチト物足りない感があるが、独自スタイル麺として食べるとコレはコレで十分アリ！て言うか、こりゃカナリ我がツボ！ツボ！！価格込みで大満足の一杯に、歓喜！
せっかくココまで来たのだからと立ち寄った周峰は
ラーメン３９０円とコレまたリーズナブル価格。
ラーメン、味噌ラーメン、チャンポン、焼きそばの
メニュー構成も相変わらずだし、
ぽてっと甘いスープが相変わらず。
自由麺工房 大恩：釜揚げつけ麺３９０円。佐賀県神埼市神埼町姉川１６００－１。11:00～21:00、月曜休み。Ｐあり。
ラーメン周峰：ラーメン３８０円。佐賀県三養基郡みやき町白壁２１１７－１パチンコ・エムゾーン内。11:30～22:30、不定休（今月は2/13が休み）。Ｐあり。
◎今年通算麺喰い数◎ラーメン26●うどん15●そば4●チャンポン6●その他4
◎今月の総ジョグ距離22km / 通年53km
九州のつけ麺は、今時＆アリガチタイプのつけ麺にさえなっていないものが多いように思えますが、いかがお考えでしょうか？
こんにちは。
佐賀まで来られたのですね。
どうにもこうにも最近太麺が気になって(笑)
私事が落ち着いたら
福岡の太麺を食べに行くつもりです。
そういう意味でもこの特集期待しています。
何となく物足りなさを感じていた大恩ですが
コレは良い方向で裏切られました。
興味大です！
二郎さん
おっしゃる通り、
華のお江戸に比べれば片田舎・九州のつけ麺はレベルが低い気がします。
そのほとんどが、ほとんどが「濃厚豚骨×魚粉」を唄ったナンちゃって六厘舎タイプ。
ですが、久留米のgakuや鳥栖の仁など
オリジナルスタイルの美味つけ麺も
ぽつぽつと出始めていることだし、
今後を楽しみに食べ歩きたいと思います。
ひしわんこさん golfさん
大恩の釜揚げつけ麺は
その大衆的味わい＆価格がカナリ我がツボでした。
「流行の一品」から「土着麺」へと根付いて欲しい麺でした。
HENOさん、こんにちわ
恥ずかしながら、島系のラーメンを食べたことがないのですが、カウントダウンが始まると、私もいてもたってもいられません。
支店は私の生活圏内なので、ワクワク、ドキドキ、ウキウキです。
でも、ラーメンは私的（個人的な嗜好が全て）な食べ物なので、無の気持ちで訪れまーす。
ものは試し、どうぞ啜ってみてクダサイ。
私のオススメは、
ラーメン小＋野菜大盛り、
極太麺＆ニンニク抜きです。
ただし、我が周りの麺フェチの方々は
「ニンニク入れてこそ島系」と
おっしゃっておりますが。
お気に召せばイイですね！