2010年01月31日 日曜日
●博多デフレ・ラーメンを巡る ～番外編 マルトク＠鳥栖市～
○もっと幸せに…に残念麺ニュース。素朴な風味がドエラク我がツボだっった志成＠大手門の全粒粉うどんが、昨日でひとまず提供終了とのこと。くぅ、残念。
○かつて太楼ラーメンだっった店舗が「れんげや」なるうどん屋に変わり営業中。うどん、そばが３００円から、ドンブリが４００円から。夜はチョイ飲みも楽しめる模様。
朝目覚めると小雨交じりの生憎の天気。コレじゃ山にも登れないし、自転車にも乗れないし、ジョギングも出来ない。ならば、
麺喰うぞぉ、麺喰うぞぉ、Max麺喰うぞぉ～！←マシンガンズ調で
で、気分はデフレ・ラーメン。定価が３５０円以下のラーメン屋を食べ歩き紹介したいと向かったのは鳥栖。神酒の麺道楽でその存在を知り、是非とも啜ってみたいと思い続けていたマルトクラーメンへ。
鳥栖から佐賀へと続く国道３４号線沿いの龍谷短大入口交差点に赤い看板。「うちのラーメンはうまかよ！」と吹き出しコメント付きのラーメン・ドンブリのイラストが愛らしい。
正午半過ぎの店内は、ほぼ満席。小さな子供連れや、若夫婦とその親夫婦、若者カップルなど、そりゃもう様々な客層が入り交じる様に、この店の根強い人気を思い知る。
麺メニューはラーメン３５０円にチャーシューメン５５円にチャンポン５５０円に焼きそば５００円。加えて、焼きめし５５０円、野菜炒め４００円に餃子とご飯類と、至って王道中華食堂のメニュー構成。さてさてどんなデフレ・ラーメンが啜れるのだおるか？食事中の客のガヤガヤと楽しそうな会話をBGMに、朝青龍の暴行事件を報じるスポーツ新聞をめくりつつ、出来上がりを待つ。
ほどなく運ばれてきたラーメンは、イイ感じに透明感を残す生成り色の白濁スープが一見してドンピシャ我がツボ！コリャいよいよ楽しみだとレンゲでスープを一啜りすれば、瞬間思わず頬が緩む。
むふ、むふふぅ！こりゃ旨いわぁ。メッチャ旨いわぁ！！
アッツ熱の口当たりとともにさり気なく、あくまでもさり気なく広がる豚骨ダシの柔らかな甘み。外連味は一切ナシ。あくまでも純粋に豚骨ダシ・オンリーの自然な旨味がシミジミと五臓六腑に染み渡る正統イニシエ滋味。
そして麺も旨いっ。啜ったときの唇を擽るベルベットな触感然り、噛み込んだときの瞬間ぷにんと愛らしく抗うも、ある瞬間を境にかつんっと小気味よく解けるコシ然り、噛み込むほどに広がる小麦の素朴な風味然り。滋味スープに相性抜群の優し麺に、コレまた惚れ惚れ。
ギンギン旨いイマドキ流行のラーメンとは対極の、ふっくらと旨いイニシエ端麗豚骨。地道に誠実にチャンと作られた極上普通味。コレだけ丁寧に作られて＆旨くて３５０円はおそれ入谷の鬼子母神。チャキチャキとそれぞれの仕事を確実にこなすお母さん達の仕事ぶりも味のうち。うん、これぞ大衆ラ店の鑑なり。
帰りは三ツ瀬越え。
中華工房 点心点で極太つけ麺を買って帰り、牡蠣皿うどんを作る。
圧力鍋でプニプニに仕上げた極太麺に焼き目をつけ、
牡蠣とホウレン草を加え、オイスターソースで調味すれば、
う、旨いっすぅ……！メッチャ旨過ぎっすぅ！！
マルトクラーメン：ラーメン３５０円。佐賀県鳥栖市村田町６９５－２。11：30～22：00、火曜休み。Ｐあり。
◎通年麺喰い◎ラーメン23●うどん11●そば1●チャンポン0●その他9
◎今月の総ジョグ距離73km / 通年73km
マルトクラーメン行かれましたか！
看板に偽り無かったみたいですね（笑）
良かった！
あの安さで あの味 僕も大好きな一軒です。
おばちゃん達の仕事ぶりもいいですよね～
デフレ系ラーメン好きなもんでめっちゃ気になります（＾◇＾）近いうちに行ってみます！！
神酒さん
佐賀はイニシエ名店揃いとは思っていましたが
まさかコレほど昔価格の滋味ラーメンが現存しているとは。
恐るべし、そして愛すべし、佐賀ラーメン！
ラーメンビートルさん
是非是非どうぞお出かけください！
ほっこりと旨い、優しラーメンですよぉ。
丸徳は１０年くらい前に３３０円の頃行きましたが、
雰囲気もラーメンもほとんど変わってないようですね。
デフレといえば、九産大近くの福芳亭も２９０円になっているもよう。
おや、福芳亭もデフレですか？！
そりゃ是非とも啜らねば。