2010年02月28日 日曜日

●豊前裏打会全店制覇 その五 ~和助~

俺コレ!によると、ちょき@六本松に新メニュー「鶏塩ラーメン」が登場した模様。しかも発売記念で全麺メニューが半額なのだとか!こりゃGOOD NEWS!とノコノコ出かけるも、コレ正に俺コレ!のアナウンス効果か?正午過ぎの店頭には20名弱の順番待ちの列が出来ている……。

ちょき店頭

で、向かったのは和助。一昨年の12月にオープンした、豊前裏打会の末っ子である。久方ぶりに訪ねると、店内はほぼ満席&女性客が7~8割を占めている。そして、そのほとんどが野菜天ぶっかけを食べている。こんもりと豪華に盛られた野菜天のヘルシー感覚がウケているのか?女性にウケることは、繁盛店としての必須条件。今福岡で最も行列が出来る人気店である、師匠・大地のうどんに続けと大健闘。

店毎のオリジナルうどんメニューを啜り歩くのが「豊前裏打会全店制覇」の主旨。なれど、和助のメニューは師匠、大地のうどんのそれとまんま同じ。ならば、裏打会の基本メニューであるごぼううどんでイクか。

ごぼううどん◇和助

夫が麺を揚げ、妻が天麩羅を揚げるかつての裏打会スタイルが生み出した、巨大ごぼう天。ドンブリの径より大きいので、器に収まりきらず浮いた状態で運ばれてくる、いわば反則技的大サービス。なにせコレだけデカイのだ。ゴボウのスライス加減、衣の付け加減、加熱加減、油切り加減とトータルな天麩羅揚げ技術が求められる難物である。

で、和助の今日のゴボ天は、見た目はGOOD!&サクッとした揚げ加減もGOOD!!なれど、油の切り具合に少々難あり。食べ始めは軽快サクサクだが、食べ進み衣がスメに溶け出すと、一気に食味が重くなる。

だがしかし、うどんは旨いっ!むりんっと強ゴシで抗いつつも、次の瞬間、サクッと潔く解ける様は、裏打会の中でも一、二を争うオモシロ食感。そしてスメもイイ。キチンと抑揚の効いたダシのバランスがうどんのオモシロ食感を好サポート。こりゃ次回は、うどんとスメの関係が味わいの全てを左右する、かけうどんを啜ってみたいなっ!

ナンともITなサービスも実施中。
店それぞれに、それぞれの創意工夫。
あぁだから、是非とも成し遂げたいぞ、裏打会全店制覇!

うどん和助:ごぼううどん480円。福岡市城南区鳥飼5-2-54。11:00~15:30&17:30~21:00、火曜休み。Pあり。

◎通年麺喰い◎ラーメン41●うどん21●そば4●チャンポン0●その他17
◎今月の総ジョグ距離96km / 通年158km

Posted by heno at 2010年02月28日 12:48
コメント

への様

いつも楽しみに見させていだいています。
昨日の和助では 多分(99%以上)相席させていただいたのは 私と娘かと思います!
娘が野菜天ぶっかけ、私がミニカツどんセット
写真でかすかに写っていますが カツどんを
シャアして食べていたので 丼が真ん中にあるところから そして前のお二人が揃ってごぼう天を楽しげに しか熱いうちにテキパキと沈めながら召し上がってらしたので 「通」の方と思っていました!まさか 憧れのへの様とは!以前新宮の閉店情報を差し上げてすぐにお返事いただいたこともあり我家のあこがれの「への様」との遭遇を惜しいことをしました。和助は プレオープンいちばん乗りの情報をみおせるさんにアップしていただいたこともあり 以降時々伺っても必ず店主の方が覚えていてくださり お忙しい中でも さりげなくごあいさつくださります。いつかお会いできれば幸いです。

Posted by suzume at 2010年03月01日 22:33

suzume様
「娘が野菜天ぶっかけ、私がミニカツどんセット」、
はいはいはい!恐らく間違いなく
相席させていただいたのは私と次男だと思われます!
いやぁ、袖触れ合うもナントやら、
いやぁいやぁ、偶然の出会いに感激感激!!

久方ぶりの和助でしたが、
飲食業としてのトータルな成熟ぶりに感服しきりでした。
地道な店の努力がsuzumeさんのような顧客を生み、
suzumeさんのような顧客がさらに店を育てる。
理想的相互関係だと思いマス。

いつかまたsuzumeさんと、
どこぞの志麺屋で偶然ご一緒出来る日を夢見て
日々麺喰い道に精進いたしマス。

Posted by への at 2010年03月02日 00:29

こんばんは。こちらはチラシ見て土曜日の3時過ぎに訪問しましたが、先客はお一人でした。
そして、つけ麺&ハーフちゃんぽんいただきましたが、長崎県出身の僕が久々旨いと感じたちゃんぽんでしたよ!?

和助は先週いただきました!!

Posted by たんしん at 2010年03月02日 21:22

ちょきのチャンポンは
開店前の試作品しか食べたことがありません。
うん、次回はチャンポンを啜るぞっ!

Posted by への at 2010年03月04日 20:37