2010年03月05日 金曜日
●でぃすかば・イニシエ
今日から二泊三日の鹿児島出張。午前中の社内での仕事＆想定外の雑務を終え、ドタバタとJR博多駅へ。九州新幹線リレーつばめの発車時間まで30分、ならばサクッと昼麺チャージだと、博多デイトス2階の博多めん街道へ。
うどんや焼きそば、パスタにチャンポン、中華麺とナンでもありの麺料理コンプレックス、博多めん街道。ラーメンも、元祖博多だるまに博多新風、博多一幸舎と、イマドキの店がズラリ軒を並べる。も、今日の我が気分はイニシエ系。迷うことなく二葉亭デイトス店の暖簾をくぐる。
我が大学生時代、今は閉店してしまった祇園店で目一杯お世話になりまくっていた二葉亭。当時は麺＆具が盛りだくさんの「ジャンボ・ラーメン」がお約束だったが、さすがにこの歳になるとジャンボはツライ。が、ナゼか知らねど、二葉亭ラーメン＝シナチクが我が二葉亭イメージ。で、シナチクラーメンをたのむ。
う、うへぇ……、こんなに旨かったっけぇ～～？？
ほどなく運ばれてきたラーメンは一見そっけない具の盛りつけ具合。あちゃちゃぁ？こりゃハズしたか？と腹をくくり、まずはスープとレンゲで一啜りすれば、コレ正にイニシエ美味。ほわんと花咲くナンとも自然な豚骨ダシの甘みと、その甘みの輪郭を丁寧に描き出す昆布 or 煮干しの魚介だし。ともすれば嫌味になりがちなWスープを構えることなく、気負いなく、極々自然体で提供する枯れ具合が、ドキュンと我がツボ。
合わさる中太麺の、イイ感じにガサゴソとした啜り心地＆ゴリゴリと解ける無骨ゴシも、枯れ系ゴージャスWスープと相性抜群。それらスープと麺を繋ぐ、シナチク特有のアノ風味。そして、沖縄スパム・ハム・チックな塩気強めのクセある旨味が印象的な厚切りチャーシュー。
そして、二葉亭といえば、辛子高菜。油っ気は皆無。普通にシャキシャキの風味ある高菜とびりびりと辛い唐辛子＆プチプチと弾ける食感とともに広がる風味がクセになるゴマとのコラボが、ソリャもう旨っ！！
かれこれ8年ぶりか。久しぶりに啜る一杯は、ナルホド納得なシミジミ滋味。年を重ねたからこそ気付く、素性の良さに感服しきり。いやいや、マジで気に入ったぁ！近々是非とも再食したひっ！
夕方、鹿児島での仕事を終え、蕎麦屋酒。
蕎麦人でその存在を知り、興味津々だった、天神房丸新。
卵焼きとそばがきをアテに菊正宗の樽酒をクイッとあおり、〆は蕎麦。
辛みの強いねずみ大根のおろしが添えられた
辛み大根ぶっかけそば。
コリコリと素朴に弾ける自然な蕎麦のコシと、
くぃっとコクある醤油カエシの風味が印象的なツユ。
いやはや上出来。いやはや楽し。
あぁだから、蕎麦屋酒が好き！
イイ感じに酔っ払い、ホテルへ帰る道すがら、
福岡ではあまり見かけないコンビニ、サンクスへ立ち寄ると、
サンクス×麺屋武蔵×ロッテとのコラボ杯麺、
「味噌ガーナ」を発見！
蓋の写真を見ると、
味噌ラーメンにロッテ・ガーナチョコレートがのっている……。
二葉亭 デイトス店：シナチクラーメン６００円。福岡市博多区博多駅中央街１－１ デイトス2階博多めん街道。10:00～21:00、無休。Ｐなし。
天神房 丸新：辛し大根のぶっかけそば（価格失念）。鹿児島県鹿児島市東千石町８－２２。11:00～21:00、火曜休み。Ｐなし。
◎通年麺喰い◎ラーメン43●うどん21●そば5●チャンポン1●その他17
◎今月の総ジョグ距離0km / 通年158km