HENO HENO: 2011年02月 アーカイブ

2011年02月28日 月曜日

●【うどん】 長住うどん@南区長住

ごぼううどん◇長住うどん

するると滑らかで柔らかな啜り心地然り、噛み込んだときのぷるりと解ける愛らしいコシ然り。店舗改装後お初の長住うどんだが、以前にも増して博多うろん指数がアップした、優しく母性溢るる食味のうどんに、ほっこり。昆布だしメインの滋味溢るる熱々スメも、癒し系。カリッと揚げられたごぼ天の土風味と多めに盛られた白葱のバリバリとした辛味が好アクセント。我が大きめの掌にすっぽりはまる小振りなドンブリもナンとも愛しい、丁寧美味なる博多うろん。

長住うどん

長住うどん

以前の店舗と全く同じ場所に、全く同じ店内のレイアウト。確かに段差ナシのバリアフリーにはなったが、これならば全館改装する必要はなかったのでは?と店を出て改めて外観を眺め直し、納得。店舗上部の住居部分が3階建てに建て増しになっている。おそらく随分と高齢になられたであろう先代夫婦と2世帯住宅に建て替えたのだろうか?

 

【長住うどん】
ごぼううどん420円
福岡市南区長住1−1−51
11:00~20:30・水曜休み(水曜が祝日の時は翌木曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン42●つけ麺4●中華麺16●うどん13●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 11:30 | Comments [0]

2011年02月27日 日曜日

●【中華麺】 門際飯荘@西区姪浜

姪浜餃子◇姪浜門際飯荘

水餃子(酢醤油)◇姪浜門際飯荘

強力粉だろうか?ゴリゴリと無骨に抗う厚皮の食味と、ニチニチと旨い豚肉あんの「門際焼餃子」と、コリコリ軟骨とシャクシャク生姜のハーモニーがタマラン旨い鶏肉あんの「姪浜焼餃子」。そしてさらに、水餃子も水餃子とゴマダレの2種。手作り感溢るる素朴な食味が独特美味なる無骨餃子に、イエス、フォーリン・ラヴ(←ナニよ今さらフォリンラヴ調で)。

アサリのスープ焼きそば◇姪浜門際飯荘

豚と葱の醤油そば◇姪浜門際飯荘

麺メニューは、豚足塩麺、パリパリ皿うどん、担々麺、豚バラ担々麺などのグランドメニューに加え、アサリのスープ焼きそばや豚と葱の醤油そばなどの単発メニューもアリ。

姪浜【門際飯荘】
豚と葱の醤油ソバ780円
福岡市西区姪の浜3-2-8
18:00~26:00 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン42●つけ麺4●中華麺16●うどん12●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km
Posted by heno at 19:40 | Comments [0]

●【ラーメン】 天天ノ有@糟屋郡粕屋町大熊

ラーメン◇天天ノ有

キュインッとドライブする、この個性的な密なる旨みは、鶏ガラのモミジがベースのスープだろうか?そば処まさや@中央区薬院のラーメンを彷彿とさせる、鮮烈かつ彩り鮮やかな旨みがハマリ系。合わさる麺は、派手な味わいのスープに対等に渡り合う、プリプリ跳ねる中太縮れ。塩気強め&キシキシ食感のチャーシューも好脇役。シナチクの独自の風味が中華そばフレイバーな懐かしレトロ感を掻き立てる。その上出来美味に同行のカミさんも大絶賛。

ラーメン◇天天ノ有

そして、天天ノ有といえばニラキムチ。禁断の替え玉にドーピングぅ~!(←今さらエド・はるみ調で)スープの熱でニラに甘みと柔らかさが増していくさまが、コレまたオモロぉ~~。(←超今さら世界のナベアツ調で)

【天天ノ有】
ラーメン500円+替え玉100円
福岡県糟屋郡粕屋町大隈409
11:00~23:00・木曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン41●つけ麺4●中華麺16●うどん12●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 12:34 | Comments [0]

2011年02月26日 土曜日

●お麺なつぶやきダイジェスト

【大砲本店@久留米市】呼び戻しスープのチャンポン!RT @today_todai: 大砲ラーメン本店@久留米、限定の大砲ちゃんぽん。

【いっき@中央区薬院】新作「肉盛りつけ麺」、ほぼ完成。3月発売予定。 http://blog.livedoor.jp/koroikki/archives/3532135.html

【行徳家@南区野間】超待望の超幅広な一反木綿麺が発売!桜の花の塩漬けを練り込んだ、その名も「桜一旦木麺」がウレシイ500円♪ http://goo.gl/miZIc

二郎風カップラーメン「大盛豚三郎」がキャベツ増し200%で登場 http://getnews.jp/archives/100711

【元助&元勲&new】天神の西通りに元助の2号店が近々&元勲が大名移転&平尾の元勲跡にカレーつけ麺店がGW前にオープン。

【一清@中央区荒戸】RT @rkb_4day: 【クーポンを見せてトクしちゃおう!】ラーメンライター・上村氏がオススメ!味噌ラーメンがウマい店 福岡市荒戸『麺家 一清』麺メニュー注文時にクーポンを見せると《煮玉子サービス》※3月4日(金)まで http://ow.ly/432za

【第1回北九州ラーメンフェスティバルin門司港】公式サイトがオープン。 http://cozykoji.jugem.jp/?eid=1169

【サンポー食品】福岡県産ラーメン用小麦「ラー麦」100%の棒麺、「棒状 ラー麦つけ麺」「棒状 ラー麦冷し中華」が2月28日(月)新発売。 http://goo.gl/mb7Vl

【しばらく@早良区西新】最近スッカリ無口なご隠居さん情報によると、以前の場所から30mほどプラリバ寄りのファミリーマート向かいに移転オープン。3月2日は感謝セール50円。3日&4日は300円。

【しのわ@久留米市】えらくアレコレとメニューが増えたような…。 http://t.co/UqsOJwJ

【 沖縄リパブリック 談四朗キッチン@博多区アミュプラザ博多】一風堂を手がける力の源カンパニーの沖縄料理新ブランドがJR博多駅ビルに開店。 http://goo.gl/mywMb

キャナルに新生ラーメンスタジアム-平日限定「夜のラースタ」も - 博多経済新聞 http://goo.gl/Os1Ib

【龍の家@熊本市】3/1より販売の「龍の家流 熊本ラーメン」は赤と黒のスタンダール風? http://blog.tatsunoya.net/?eid=83

Posted by heno at 20:36 | Comments [0]

●【うどん】 更新うどん@北九州市戸畑区

ごぼ天うどん◇更新うどん中原店

ドンブリから溢れんばかりに盛られたうどんの上に、直径3センチは優にある超極太ゴボ天がゴロゴロ5本。いわば二郎系ゴボ天うどんの祖、更新うどんの中原店。ガリガリと香ばしい衣とゴリゴリと風味豊かなゴボウの旨さ×ぶりんぶりんと踊る跳ねゴシの中太うどんの風味×スキッとキレの良い鯔背味の熱々スメ=ソリャもうタマラン美味美味美味ぃ~~~!!食べるのは二回目ながら、早くも新たなる我がソウル麺にランク・イン!!!富野本店とは相性がイマイチな我なのだが、ここ中原店のゴボ天は、ズバ、ズバ、ズババンッとど真ん中我がツボ。ああ、このゴボ天ならソリャもう毎日でも啜りたひっ。

ごぼ天うどん◇更新うどん中原店

 

【更新うどん】中原店
ごぼ天うどん630円
北九州市戸畑区中原東1-22-17 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン40●つけ麺4●中華麺16●うどん12●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 15:46 | Comments [0]

2011年02月25日 金曜日

●【つけ麺】 麺屋慶史@中央区大手門

特製つけ麺◇麺家慶史

濃厚魚介豚骨の元助@中央区薬院に始まり、鶏ガラの元勲@中央区平尾、味噌テイストの元蔵@中央区大手門、塩の元桜@博多区下川端と、次々と様々なつけ麺ブランドを展開してきた一幸舎の、醤油テイストに特化した新店が、麺屋慶史。メニューはつけ麺、ラーメン、油そばの三本立て。

特製つけ麺◇麺家慶史

屋号の冠に「麺研究所」を謳うだけあって、麺も3種。小麦粉にライ麦をブレンドした幅広平打ち「ライ麦麺」、地粉チクゴイズミをブレンドした太打ち「じょうもんさん」、卵をふんだんに練り込んだ中細「贅沢卵麺」の3種からチョイスするオペレーション。

特製つけ麺◇麺家慶史

温つけ汁は醤油の風味が立ちつつも、味わいのベクトルは王道豚骨醤油テイスト。

麺屋慶史

今福岡で最も元気なラーメン店、一幸舎。近々、天神の西通りに元助の2号店出店&元勲が大名移転&平尾の元勲跡にカレーつけ麺店がGW前にオープンとのこと。

 

麺研究所【麺屋慶史】
特製つけ麺 無料(試食会)
福岡市中央区大手門3-7-6
11:00~23:00

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン40●つけ麺4●中華麺16●うどん11●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 14:15 | Comments [0]

2011年02月24日 木曜日

●【うどん】 たまや@北九州市門司区

肉うどん◇たまや

真っ黒なスメと具の角切り牛ホホ肉 or 牛スジ肉が特徴の小倉肉うどん=どぎどぎうどん。本場・小倉南区の北、門司区たまやの肉うどんは、一見本場のどぎどぎうどん同様に醤油カエシが濃い目かと思いきや、その味わいはダシの風味がメインのチャンと旨口。丁寧に掃除された牛スジ肉もスキッと旨し。讃岐から直送されているといううどんは、芯に向かうほど、ぼわんと押し戻し感の強い食味から察するに、製麺所製の日持ちするタイプの生麺か?スメ、具、うどん共に本場・小倉南区とはひと味異なる、お行儀良しのどぎどぎうどん。

肉うどん◇たまや

たまや

昨年9月にたまたま店の前を通りかかり、気になっていたたまやは、おそらく最北のどぎどぎうどん店。辺境の地ならではのメニューのバリエーションなのか、どぎどぎ肉うどんに加え、きつねうどんや椎茸うどん、おろししょうゆうどんもアリ。

【たまや】
肉うどん600円
福岡県北九州市門司区老松町1-2
11:00~15:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン40●つけ麺3●中華麺16●うどん11●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

春の菜の天ぷら◇酒呑横丁てし

コウイカと菜の花の酢味噌和えや、
ふくのとうや空豆など春菜の天ぷら、
レンコンのしんじょに、地酒。
若き二人が営む地味&滋味居酒屋てしで、くいくいっと更に一献、もう一献。

【酒呑横丁てし】
ふたりでイイ感じに飲み食いして7000円アンダー
福岡市早良区西新5-4-4
18:00~25:00、日曜休み。

Posted by heno at 13:39 | Comments [2]

2011年02月23日 水曜日

●【cupmen】 ごぼう天うどん@サンポー

ごぼう天うどん◇サンポー

マルタイと並ぶ在九州即席麺メーカー、サンポーのごぼう天うどんは、焼アゴ、かつお、利尻昆布をダシに丸大豆しょうゆで調味したというスメが、カナリ我がツボ。かき揚げタイプのゴボ天には小エビも加えてあり風味豊かで、ナショナルブランド、どん兵衛のゴボ天を遙かに勝る旨さ!ただ、惜しむらくは麺。いわゆる旧態依然としたボソボソうどん……。このスメ&ゴボ天でどん兵衛の「3層太ストレート製法」のうどんを啜ってみたいひっ。
ごぼう天うどん◇サンポー

カップから滑り落ちまいと長く捕まっていると
鬱血して手が白くなるところがコレまた愛らしかぁ。
タボーな時のエマージェンシー杯麺もコレなら楽しかぁ。
あんがとねぇ、ろっけんろーる・どくたー

Posted by heno at 11:44 | Comments [0]

2011年02月22日 火曜日

●【うどん】 肉肉うどん@太宰府市水城

肉肉うどん◇肉肉うどん太宰府店

大振りのドンブリにたっぷりの熱々スメは、昆布+椎茸か?。旨みがクイッとドライブする本格どぎどぎ仕様。うどんは店頭の看板通りの自家製麺なれど、開店2日目の昼時。不慣れなオペレーションでもと滞りないようにとの配慮からか、かなりの茹で置きで、テロテロやわやわ。かつ、麺腺が異常に短いので、啜る楽しさに欠けるのがチト残念。なれど、小倉肉うどんとの相性を考えると、不自然な演出系コシの冷凍うどんよりは随分と我が好み。何せ開店僅か2日目。オペレーションが熟れてくれば、きっと。

肉肉うどん太宰府店

角切りの牛ホホ肉or牛スジ肉の具と真っ黒なスメが特徴の小倉肉うどん。その専門店として福岡市内に最初に開店した肉肉うどん。2年前に店屋町店、昨年に中洲店と支店を増やし、昨日ここ太宰府に4店目を開店。メニューは肉うどんと肉そばがメインだが、天ぷら類のトッピングも豊富だし、丼物も充実。蕎麦はオーダーが入ってから湯がくオペレーション。ならば次回は肉そばかなっ。

【元祖肉肉うどん】太宰府店
肉うどん580円
福岡県太宰府市水城3-4-6
Pあり

Posted by heno at 13:07 | Comments [0]

●お麺なつぶやきダイジェスト

【和洋中華料理 茶びん@熊本県人吉市】人吉にも二郎系ドカ盛りチャンポン店? http://goo.gl/hy4Ip

【くるめすたいる】久留米・筑後・八女の15のラーメン店&12のうどん店で、麺が一杯340円で食べられる「食べ歩きチケット」が販売中。 http://goo.gl/Mrr0c

【讃岐うどん志成@中央区大手門】3月からは金・土曜も夜営業開始&チョイ飲みも楽しめるらしい! http://goo.gl/H1n9t

【麒麟@ 西区周船寺】店頭に「担々麺680円」 の看板が。

【立花うどん@久留米市】RT @tachibanaudon: フォロワー1000人感謝祭♪第一弾‼本日から日曜日まで、当店のホームページよりご注文頂いたお客様で、【Twitter見た】と書いて頂きますと、送料無料にさせて頂きます(^o^)必ず連絡事項にご記入下さいo(^▽^)o

【牧のうどん白水店@春日市】裏メニューで雑炊が?! http://katsudonist.seesaa.net/article/186464423.html

【らーめん武蔵@筑紫野市】RT @tonkotsu_mania: 筑紫野市武蔵「らーめん武蔵」新店。一味や一蘭系のラーメンだった。独特なクセや辛味後乗せなところから、小郡にある「まるたま」関係ではなかろうか? http://twitpic.com/41v64n

【 ラーメンさかえ@南区野間】塩とんこつ開発中 http://goo.gl/88tue

【一幸舎つけ麺ブランド「元」4店】 各店各様期間限定つけ麺発売。2月21日~3月21日。http://goo.gl/nZ8gz

【吉興@中央区警固】ランチ麺メニューに「葱そば」が加わった模様。

【八千代ダーメン@博多区築港本町】2月末まで一旦閉店&改装し、4月15日に再オープンとのことらしい…。

【博多つけ麺秀@中央区天神ソラリアプラザ】つけ麺屋がまさかの新メニュー「博多ちゃんんぽん」発売!?RT @hidechanramen: 博多つけ麺秀 新作の博多ちゃんぽん登場!(◎_◎;) http://plixi.com/p/78529253

【麺研究所 麺屋 慶史】店主ブログで「2月26日にオープン」が正式アナウンス。濃厚醤油魚介のつけ麺、ラーメンに加え、油そばがラインナップ。 http://goo.gl/NAKHf

【安富屋@山口県美祢市】地元名産のごぼうを麺に練り込んだ「ごぼう麺」。はなまるマーケットで西村和彦・國重友美のおめざとしても紹介されたらしい。山口県美祢市秋芳町秋吉3442 http://goo.gl/cUtwl

【小倉BQ食KING2011】小倉肉うどん、門司港ちゃんらー、串木野まぐろラーメンに名護すば!3月26日(土)&27日(日)、勝山公園大芝生広場。九州B-1グランプリと同時開催。 http://goo.gl/H2tJS

【五響@那珂川町】否豚骨新ラ店が先月末に開店した模様。福岡県筑紫郡那珂川町中原4丁目22?

【いっき@中央区薬院】新メニュー「肉盛りつけ麺」が3月発売。 http://goo.gl/4fzwR

【こなから@久留米市】RT @konakaraudon: 坦々udon できましたぁ!Twitter見ていただいたお客様だけに坦々udon提供させていただきます!よろしくお願いします! http://ow.ly/3Za0I

【第一回北九州ラーメンフェスティバル】2011年3月20日(日)門司港レトロ中央広場。 http://cozykoji.jugem.jp/?eid=1165

Posted by heno at 01:49 | Comments [2]

2011年02月21日 月曜日

●【中華麺】 博多坦々麺 坦々と@中央区六本松

ヘルシー野菜担々麺◇博多坦々麺 坦々と

ヘルシー野菜担々麺は酸味のきいた鶏ガラスープに干しエビも入ったその味わい&生野菜がのった盛りつけが潤@西新チックだが、豚骨ベースの「担々麺」、「辛ねぎ担々麺」に、鶏ガラベースの「ヘルシー野菜担々麺」、「味噌担々麺」のアインナップ+屋号の冠「博多担々麺」から察するに、おそらく博多担々麺まるみや@薬院の系列店か?

【博多担々麺 坦々と】
ヘルシー野菜担々麺650円
福岡市中央区六本松2-2-8
11:30~27:00・月曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン40●つけ麺3●中華麺16●うどん8●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

天野家

カウンターのガラスケースに並ぶネタの仕込み具合からして、ナンとも丁寧。イロイロ一気に頼んでも、客の食べ具合を見計らいつつ焼いてくれる心遣いもウレシイ。皮や厚揚げはカリッと、鶏肉やバラはモチッと、素材に合わせ焼き加減もきっちり丁寧。しかもしっかり飲み食いして、ひとり2500円アンダー。コレぞチャンと普通の焼き鳥屋ナリ。

【やきとり天野家】
福岡市中央区六本松3-8-7
17:30~24:00・火曜休み Pなし

Posted by heno at 20:39 | Comments [0]

●【そば】 生粉蕎麦 玄@西区周船寺

鶏そば◇生粉蕎麦 玄 周船寺店

店頭の写真入り看板に惹かれた玄 周船寺店の鶏そばは、タダモノではない!一見普通のスメかと思いきや、ダシのきいた旨口スメ+黒酢とラー油が隠し味にきいた、いわば和風酸辣湯。イロモン系かと思いきやさに非ず。黒酢の酸味がダシの旨みの輪郭を鮮やかに描き出し、ラー油の辛味と風味が後味のアクセントとなり、ナンとも豊かなコクある味わい。具の糸島産鶏肉と葱もソテーしてあり、更なるコクを演出。素揚げのゴボウのカリカリ感が好アクセントとなり食べ飽きることもなく、一気に完食。

生粉蕎麦 玄 周船寺店

ラーメンの「博多ラーメンはかたや」&「博多ラーメン膳」にうどんの「小麦冶」と早・安・旨な麺FCを手がける昭和食品工業の蕎麦ブランド、生粉蕎麦 玄。現在、天神本店と周船寺店の2店舗。各店異なるメニュー構成&サービスで営業。周船寺店の文字通りの看板メニュー「鶏そば」は、酸辣湯蕎麦@天神本店の発展系。周船寺店では11:00~15:00まで全メニュー大盛りサービス中。元来安価な価格設定×ソリャもう半端ナイ大盛り具合でコスパ感絶大。3月末までの期間限定サービスとのこと。

【生粉蕎麦 玄】周船寺店
鶏そば390円
福岡市西区周船寺1-13-10
11:00~23:00・年中無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン40●つけ麺3●中華麺15●うどん8●そば5●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 11:51 | Comments [0]

2011年02月20日 日曜日

●【酒】 能古見あらしばり

DVC00006

佐賀県鹿島市の馬場酒造場作。この時期のみの純米吟醸新酒、「あらしばり」。桜を思わせるピンクのラベルが象徴的。すいっと啜れば、パッと花咲くド派手な円みががインパクト大。うしゃしゃぁ、コリャ地味派手な酒だなぁと一晩冷蔵庫で寝かすとアラ不思議。あの派手美味がイイ頃合いに落ち着き、ロートル酒呑みの酒心を鷲掴みぃ。

DVC00008

東北地方限定発売のはずの芋煮どん兵衛が、ナゼかダイエーに山積み。
キリリと醤油辛いスメと、芋の甘みに、
極太うどんバージョンでr食い応えも十分。

うははぁ、ウレシ、ウマシ!

DVC00008

032DVC00012

昨今の家麺トレンドは肉汁うどん。
うどんも乾麺や半生麺などアレコレ試し
温つけ汁もふりだしで風味を付けたり、
レトルト麺の魚介豚骨つけ麺用の濃縮スープを流用したり。

Posted by heno at 19:08 | Comments [2]

●【ラーメン】 ラーメンさかえ@南区野間

塩ラーメン◇ラーメンさかえ

これ、「福岡初さんま節」の味力か?!黄金色に澄んだルックスこそ大人しいが、一口啜ると、ぐいんっと力強い魚介ダシが暴れん坊な無骨なヤンガー滋味。かなり太めの麺のゴリゴリと抗うコシも無頼派。そして、キシキシと歯ごたえとスイッと鼻を擽るスモーキーな燻製風味がドエラク我がツボな大振りチャーシューが、今風なようで、不器用なようで。店主ブログの文章の端々に見え隠れする「熱」こそ味わいの要か?うん、次回は醤油にキャベツのトッピングか?夕方のみ提供らしい太麺豚骨も惹かれるぞぉ。

ラーメンさかえ

食券販売機にのっていない裏メニュー「完熟ラーメン」がクーポン提示で300円。ホームページ内の『お得なクーポン』をチェック!17:30以降より利用可能。2月28日迄。http://goo.gl/B9ZnM

 

【ラーメンさかえ】
塩ラーメン600円+味玉70円
福岡市南区野間1-9-29ダイヤパレス野間102
11:30~15:45&17:30~22:00・水曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン40●つけ麺3●中華麺15●うどん8●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 13:31 | Comments [2]

2011年02月19日 土曜日

●【ラーメン】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 その五 「醤油」

DVC00003

製麺機を導入し行われていた自家製麺の開発が見事に結実。中太の縮れ麺は生成りの生地の所々に茶の斑点が見て取れる全粒粉。滑らかな啜り心地然り、プニプニと抗うコシ然り、噛み込むほどに広がる風味然り。全粒粉の旨さが遺憾なく発揮された、素朴かつ洗練された食味にぞっこん。気持ち塩気強めのスープもグイッと力強い魚介ダシがイイ感じにいなたくて、全粒粉麺と相性抜群。麺の改良に合わせドンブリも新調。以前の底の浅いタイプから深さのある陶器製に変更された効能か、スープがいつまでもアッツ熱だし、抱えた感じの重量感も心地よい。創作系のラーメンなのだが、小手先感は皆無。若き店主の麺愛をビシバシ感じる一杯に惚れ惚れ。

gyoutokuya_menu.jpg

【行徳家】
醤油ラーメン300円(3周年価格・通常は550円)
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン39●つけ麺3●中華麺15●うどん8●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 13:43 | Comments [0]

2011年02月18日 金曜日

●【中華麺】 上海モンナリーサ@中央区大名

DVC00010

待望の刀削麺&小籠包専門新店が、本日開店。福岡=九州の刀削麺&長寿麺パイオニア店、威海@中央区舞鶴の新業態店、上海モンナリーサ。入口右手はガラス張りの厨房。中国人の料理人達が、麺生地を刃で削り刀削麺を作っている。入口左手には食券販売機。刀削麺メニューは「刀削担々麺750円」、「刀削天使エビ麺880円」、「刀削チャーシュー麺880円」、「刀削酸辣麺780円」に、「刀削鶏麺680円」の5種類。そして小籠包も蒸したモノに加え、焼小籠包もあり。

刀削鶏麺◇上海モンナリーサ

「モンナリーサ麺No.001」とのキャッチフレーズに惹かれた刀削鶏麺。鶏ガラらしきダシのきいた旨口スープは白葱の甘みも映えて、むふふと旨し。そして主役の刀削麺。麺腺長めで啜り心地も至って良好。湯で加減も固すぎず、柔らかすぎず、絶妙美味。ぷに、むに、ぷに、むに、削り出された厚みの違いが織りなす変則的なコシの強弱が、ソリャもう愉快痛快奇々怪々の怪物くん。具の鶏肉と厚切り干し椎茸の食感&味わいが好アクセント、あははぁ、コリャ旨いわっ!

刀削鶏麺◇上海モンナリーサ

刀削鶏麺◇上海モンナリーサ

卓上薬味は黒酢と唐辛子ベースの赤い「ラー油」とに加え、黒い「マー油」。マー油=熊本ラーメンでお馴染みのニンニクの焦がし油かと思いきや、その正体は黒胡麻に山椒を加えた「麻油」。山椒のビリビリと痺れる辛さと黒胡麻の風味が正真正銘シビレル旨さっ!

価格はカナリ高めだが、この旨さなら文句ナシ。コリャ是非とも刀削麺を全品制覇!焼小籠包も喰いたひぞ!!

【上海モンナリーサ】
刀削鶏麺680円
福岡市中央区大名2-1-50 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン38●つけ麺3●中華麺15●うどん8●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 13:38 | Comments [0]

●お麺なつぶやきダイジェスト

【宗像ちゃんぽん@宗像市】ナント、ムール貝入りチャンポン?! http://goo.gl/Vd7uN

【忍々@博多区冷泉町】本日2月18日(金)より0.5周年第2弾がスタート。鴨つけうどん500円、鴨濃つけうどん600円。トッピングの丸太ん棒ゴボ天にも惹かれるぞぉ。 http://goo.gl/tXlr7

【肉肉うどん@太宰府市】太宰府市水城3-4-6。RT @miocel: 太宰府市水城の肉肉うどん、21日オープン予定

posted at 15:39:12

【玄瑛@中央区薬院】期間限定麺『桜薫玄瑛流拉麺』、あす2月19日発売。 RT @genei_kiryu: 明日から限定発売の『桜薫玄瑛流拉麺』です! http://bit.ly/fzO56a

【一幸@早良区東入部】RT @tonkotsu_mania: 早良区東入部にあっラーメン店「いってん」跡地に「一幸」なるラーメン店が入るようだ。「早良店」とあるが、「一幸舎」関係だろうか?

【武蔵ラーメン@筑紫野市】大牟田の武蔵ラーメンの支店だろうか?RT @kukai777: 筑紫野市に天砲ラーメンと武蔵ラーメンがオープンしてます。今、武蔵ラーメンでランチです。

【讃岐うどんはなまる】讃岐うどん「はなまる」が上海進出 中国市場3年で100店舗めざす - MSN産経ニュース http://sankei.jp.msn.com/world/news/110217/chn11021720150003-n1.htm

【行徳家@南区野間】自家製麺、日々進化! http://goo.gl/yc2CG

【ラーメンスタジアム@博多区住吉】RT @ra_sta: 新生ラースタのメンバー決定!http://www.canalcity.co.jp/ra_sta/ 店舗概要詳細は来週アップ予定です!

【慶史@中央区大手門】『博多ブラック』登場!?間もなくオープンの慶史は濃厚醤油魚介スープのラーメン&つけ麺。かつつけ麺は極太、極太平打ち、全粒粉麺からチョイスできる!2月26日11時開店。RT @take4ezman: @heno_kyon 大手門の慶史は26日11:00OPENRT @miocel: 慶史@大手門のチラシ発見。http://ikkousha.com/genou.pdf
 
【中華料理 鴻福】福岡市西区愛宕1丁目6?愛宕交差点から都市高速高架下を南へ行った左手、かつては「うどん居酒屋」だった店舗が中華料理店に。
 
【海鳴@中央区清川】2月限定麺は鶏白湯スープ×桜エビの 「海鳴桜」。2月18日発売。 http://ameblo.jp/07090098shigeo/entry-10801723443.html

【生粉蕎麦 玄@西区周船寺】大盛り無料サービス期間中に「鶏そば」啜りたひっ。RT @tonkotsu_mania: 今宿の「玄」でゴボ天蕎麦大盛。物凄くシンプルなメニューになっていた。期間限定で15時までは麺大盛無料。 http://twitpic.com/3zqwei

【満月@北九州市八幡西区】お店の公式サイト完成 http://udonmangetsu.blog36.fc2.com/blog-entry-500.html

【和@中央区六本松】新酒とせいろのセット「春」発売。 http://sobanagomi.yoka-yoka.jp/e627427.html

【大栄ラーメン@久留米市六ツ門町】期間限定「ちっご川 菜の花ラーメン」580円。「筑後川の菜の花をイメージしました。とんこつスープをたまごでとじてトッピングに菜の花をあしらってみました。」うわぁ、こりゃマスト!! http://t.co/Zqdhfy9

Posted by heno at 03:14 | Comments [0]

2011年02月17日 木曜日

●【うどん】 牧のうどんマリナタウン店@西区豊浜

牧のうどん全店行脚 ~ その一 ~

牧のうどんマリナタウン店

ここマリナタウン店は、牧のうどん唯一のセルフ・サービス店。さぁて今日ももやしうどんかなぁと、カウンターのレジ横の写真入りメニュー看板を眺めると、店頭には「こんぶ増量」との誇らしげなチラシが3枚も貼ってある。最近牧のうどんは全店、ダシの昆布を増量したとの噂通り。コリャ楽しみだともやしうどんをたのみ、カウンター越しに受け取ると、むふふぅなるほど、以前より確かにダシの香りがエラク豊かになっているぞぉ。

もやしうどん◇牧のうどんマリナタウン店

そして味わいも然り。旨みというか甘みがグッと増している。昆布ダシ増量の成せる技か?それとも単に今日の調味加減が濃い味だったのか??我が貧乏自他では真偽のほどは分からないが、以前より甘みが増して因幡うどんチックな、いわば博多うどんの王道、華のある味わいに変わった気がするなぁ。コレってやっぱり、北九州の資さんうどんが昨年末、牧のうどんのお膝元である西区橋本へ進出してきた事に対する対抗策なのだろうか?

もやしうどん◇牧のうどんマリナタウン店

ぶりぶり固茹でうどんとパリパリ太もやしとシャリシャリ葱をワシワシとカッ喰らい、〆にヤカンの足しスープを啜る。と、うんうん、やっぱり確かにスメが旨くなっている。福岡市民のソウルうどん店の地位に甘んずることなく、さらなる進化を忘れないその企業努力に改めて惚れ直す。おっしゃならば、牧のうどん全店行脚してみるかぁ!

【牧のうどん】マリナタウン店
もやしうどん400円
福岡市西区豊浜3-1-10 マリナタウン
10:00~21:00・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン38●つけ麺3●中華麺14●うどん8●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 13:14 | Comments [0]

2011年02月16日 水曜日

●【チャンポン】 大ちゃんラーメン@南区野間

ちゃんぽん◇大ちゃんラーメン

チャンポンのオーダーが入るとスッと厨房の奥の間から姿を現すお母さん。ゴゴォ~、ガッチャン、ガッチャン、ゴゴゴォ~、ジュジュジュワァ~~。超高火力バーナーの轟音を轟かせつつ細腕で豪快に中華鍋をふり、ものの2~3分。正にあっという間のナンとも見事な手際の良さでチャンポンを仕上げる様は何度見ても、圧巻&感服。ダシとラードがきいたポテッと甘めの濃密味スープはアッツ熱だし、てんこ盛りの野菜も柔からず固からずの、ドンピシャな火の通し加減。ぽわんぽわんと踊るチャンポン麺に力をもらい、さぁ午後ももう一仕事、がんばんべぇ。

大ちゃんラーメン

【大ちゃんラーメン】
チャンポン530円
福岡市南区野間2-6-95
11:30~22:00 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン38●つけ麺3●中華麺14●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 12:39 | Comments [2]

2011年02月15日 火曜日

●【ラーメン】 博多ラーメンげんこつ@早良区田隈

ラーメン◇げんこつ

軽やかなとろみと共に豊かに広がる豚骨ダシの自然な甘み。無化調でコレだけ甘く旨いスープが出せるのか…。屋号から察するに豚骨の膝関節部分「げんこつ」から取られているのだろうか?同じく「げんこつ」を屋号に謳うげんこつ家@長崎県雲仙市と味わいの芯のベクトルは同じだが、雲仙の「げんこつ」がグイッと力強い男味なら、福岡の「げんこつ」は仄かな甘みが優しい女味。太めの中麺の柔固い揚げ具合も絶妙だし、チャーシューもきっちり美味。若き店主の丁寧な仕事の跡をソコカシコにビシバシ感じる誠実滋味に、心底ほっこり。

ラーメン◇げんこつ

そして、福岡の「げんこつ」と言えば、辛子高菜。高菜自体のシャクシャク食感&ほの苦旨さとキリリと効いた唐辛子の辛味が天下無敵の替え玉トッピング。

げんこつ

【博多ラーメンげんこつ】
ラーメン450円
福岡市早良区田隈1-10-7
11:00~23:30・月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン38●つけ麺3●中華麺13●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離33km / 2011通年152km

Posted by heno at 12:20 | Comments [0]

2011年02月14日 月曜日

●【ラーメン】 笑喜屋@福岡県糸島市

らーめん◇笑喜屋

福岡市の西部、国道202号線沿い周船寺一帯は多く麺屋が軒を並べる激戦区。その一角に一昨年夏オープンした笑喜屋。麺メニューはラーメンが具のバリエーションで7~8種に、みそらーめんとチャンポン。デフォルトの「らーめん480円」は、ダシの旨みが柔らか滋味系な醤油豚骨スープに、柔揚げのぷにょぷにょ細麺。

笑喜屋

 

【笑喜屋】
らーめん480円
福岡県糸島市高田5-24-8
11:00~23:00・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン37●つけ麺3●中華麺13●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離24km / 2011通年143km

Posted by heno at 12:14 | Comments [0]

2011年02月13日 日曜日

●【中華麺】 長安@粕屋町仲原

担々味刀削麺◇長安

お初の夜長安。イロイロな一品料理を楽しみにしていたが、いざマジマジとメニューを眺めると、うむむぅ、ナンだかビミョーなラインナップ。刀削麺もランチメニューはアレだけイロイロとバリエーション豊かで、かつ格安だったのだが、夜メニューはわずか5~6種で、かつ汁麺はわずか2種のみ&そのほとんどは炒め麺&サイズはSとMがあるも、ランチのボリューム=M。なのに、いずれの刀削麺もMサイズは1000円前後……。2種ある餃子など点心は美味。なれど、刀削麺はランチが正解!?うわぁ、熊猫飯店@西新が恋しひっぞぉ。うわうあぁ、威海@中央区舞鶴の刀削麺&小籠包に特化した、上海モンナリーサ@中央区大名の開店が待ち遠しいぞぉ。

海老とキャベツの餃子◇長安

豚肉とキャベツの餃子◇長安

【長安】
担々味刀削麺・スープありM サイズ(価格失念)
福岡県糟屋郡粕屋町大字仲原2589-1
11:30~14:30&17:30~22:30・1st&3rd火曜休み Pあり
ラーメン36●つけ麺3●中華麺13●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離24km / 2011通年143km

Posted by heno at 17:50 | Comments [0]

2011年02月12日 土曜日

●【酒】 〆張鶴 月

〆張鶴 雪

新潟県村上市の宮尾酒造作。文政2年(1819)創業、地元で生産される良質の酒造好適米を、きめ細かな甘みを持つ三面川の伏流水で仕込む。その味わいは「淡麗旨口」、ふくよかな味わいとさらりとキレある飲み口を併せ持つ。我が好みは断然「月」。本醸造酒ならではの親しみやすい旨みに、ほっこり。

Posted by heno at 23:23 | Comments [2]

●【ラーメン】 千熊ラーメン@春日市上白水

醤油ラーメン◇千熊ラーメン

コレでもかとてんこ盛りの烏骨鶏の茹で肉がキニキニ旨い個性的な具とは対照的に、スープは至って王道。てらったところが一切ないシンプルな味わいが懐かし中華そば系。プリプリ旨い中太麺も量多めで価格はウレシイ、ワンコイン。しかも、ランチタイムは白飯が食べ放題。で、我が長男は狂喜乱舞。濃い味の油そばをおかずに、白飯をおおかわりしマクリ、食べマクリ。

油そば◇千熊ラーメン千熊ラーメン

かつても否豚骨ラ店「神香」だった店舗に昨年オープン。メニューは醤油、味噌、トンコツ風、油そばがワンコイン500円+つけ麺や担々麺も。

【千熊ラーメン】
醤油ラーメン500円
福岡県春日市大字上白水1311-72
11:00~15:00&17:00~21:00(土日祝11:00~21:00)水曜休み Pあり

ラーメン36●つけ麺3●中華麺12●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離24km / 2011通年143km

Posted by heno at 12:58 | Comments [2]

2011年02月11日 金曜日

●【中華麺】 らーめんやまと屋@佐賀県大町町

佐賀大町たろめん全店制覇 ~その二~

※クリックで拡大表示
※クリックで拡大表示

佐賀県杵島郡大町町の「たろめん」。かつて大町町で杵島炭鉱が操業していた頃に地元の中華料理店「中国飯店」が出していた麺料理。その特徴は、うどん麺×牛骨ダシの生姜がきいたスープ+豚肉やキャベツなどの野菜がたっぷりの具。昨今のB級グルメ・ブームにのり、大町商工会が中心となり、昨年末より町内の8店舗で発売。〔詳細はALL ABOUT ご当地グルメ・名所の旅 / 佐賀新聞社たろめん◇らーめんやまと屋

8店舗中唯一のラーメン店、やまと屋のたろめんは、うどんも幅広の手延べタイプで、同じたろめんでも先日食べた家族庵とはまた違ったオリジナルな味わい。スープも牛骨ではなく、店のチャンポン用にとった鶏ガラだしのスープを流用。ラーメン用の豚骨スープで仕上げた「豚骨たろめん」や、豚骨たろめんの麺をうどんからラーメンに変えた「たろらーめん」など、オリジナルたろめんも展開。

たろめん◇らーめんやまと屋豚骨たろめん◇らーめんやまと屋

【らーめんやまと屋】
たろめん650円
佐賀県杵島郡大町町大字大町276-1
11:00~22:30(月曜~15:30、金土祝前日~23:30)・無休 Pあり

ラーメン35●つけ麺3●中華麺12●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離9km / 2011通年129km

Posted by heno at 18:16 | Comments [2]

●【ラーメン】 げんこつ家@長崎県雲仙市

福岡から遙か150キロ南西の長崎県雲仙市で、まさかの滋味ストロング豚骨。あははぁ、だから麺喰い歩きはヤメラレナイ。げんこつ家

諫早から小浜へと抜ける片側一車線の幹線道路沿いの古ぼけた家屋で地味に営業している、とんこつ家。なのだが、オープンは2年前。たまさか我が家の夏休み家族旅行で佐賀県太良町から長崎県島原半島をウロウロと遊んでいた時に見かけてエラク気になったラ店。「げんこつ家」なる潔い屋号と、新店とは思えぬ遣れた外観の店舗のコントラストにググッと惹かれつつも、その時は既にアチコチでアレコレ食べマクリでとてもじゃないけど腹一杯で諦めたのだが、その後にアチコチのブログで高評価な実食リポ。うへへぇ、こりゃシクジッタとジタンダ踏みっぱなしの宿題店である。

暖簾を潜ると、外観同様に飾りっ気のない店内に漂う、ナンとも芳しき豚骨臭。そして壁のメニュー書きはラーメン、チャーシューメン、月見ラーメンと、至ってシンプル。うん、コリャ旨い豚骨にありつけるに違いないっ。

ラーメン◇げんこつ家

待つことしばし、ラーメンが運ばれてくる。イイ感じに透明感を残す白濁スープに沈む多めのチャーシューが印象的。まずはスープと一口啜れば、すいっと軽やかな口当たりとともに、ふわっと広がる豚骨ダシの自然な旨味と豊かなコク。屋号然り、豚骨のげんこつ部分だけでダシをとっているのだろうか?外連味は一切ナシ。おそらく無化調か?タレも最小限に、ひたすら豚骨ダシの旨味のみが柔らか、かつ力強く広がるストロング滋味。

合わさる麺は中太ストレート。コリッと弾け、もっちりと解ける揚げ具合も抜かりなし。チャーシューはシンプルな塩味調味で豚肉の旨味を生かしたモチモチ・タイプ。結果、滋味スープ&もっちり中太麺との相性も抜群。至ってシンプルに、かつ丁寧に作られた正統&王道豚骨ラーメンに、そりゃもうメロメロのメロリンキュ~。ああ旨いなぁ、タマラン旨いぞぉと、一心不乱に平らげれば、ドンブリにの底に、旨さの証。

ラーメン◇げんこつ家

 

【げんこつ家】
ラーメン550円
長崎県雲仙市千々石町丙1457ー1
11:00~15:30&17:00~20:30・月曜休み Pあり

ラーメン34●つけ麺3●中華麺11●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離9km / 2011通年129km

Posted by heno at 14:09 | Comments [0]

●お麺なつぶやきダイジェスト

【らーめん大@南区】「特製まぜそば」発売 http://t.co/S6grEXN

【八珍@博多区板付】ナニやらヨサゲな街の中華屋チャンポン! http://t.co/xJ5ndSu

【うどん王子@那珂川町】気になる新メニューRT @udonog: 来店ありがとうございます\(//∇//)\ものすごく好みの別れるうどんです。いつものって言って注文してくれるお客様もおります☆“@stisubaru: うどん王子で、コスプレを確認w 「男のカツとじうどん」ってなんですかw”

【月や@博多駅南】RT @rkb_4day: ラーメンライター・上村氏がオススメ! 福岡市博多駅南『支那そば 月や』。麺メニュー注文時にクーポンを見せると《薬味星 柚子or辛味をサービス》※2月18日(金)まで http://ow.ly/3UkPH

【慶史@大手門】福岡市中央区大手門3丁目7−6?RT @miocel: 慶史@大手門、看板出てた。らるきぃの隣、刀削麺屋だった場所。

【博多めん街道@博多駅ビル デイトス】2月28日まで「いけ麺まつり」。だるま「俺のソバ」、大明担々麺「タンタンホルモン麺」、優乃華「とんちゃんうどん」、一幸舎「赤ラーメン」、二葉亭「春らーめん」、峰松本家「つけどんカレー」、能古うどん「鍋焼きうどんセット」、弥五郎「2色つけ麺」、皇上皇「みそチャンポン」、新風「とんこつラーメン赤」、ピエトロ「真っ赤なトマトのカプリ風」

【行徳家@南区野間】3月から1年間、期様々な間限定創作麺を1コイン500円で提供! http://ameblo.jp/gyotokuya/entry-10794919183.html

【威風堂々@福岡県朝倉市】 ナンとも大雑把なキャベツの切り方に惹かれマクリの二郎系チャンポン!? http://t.co/ZcBxSTt

【B―1グランプリ】2012年度は北九州で読売新聞B級ご当地グルメの祭典「B―1グランプリ」の2012年度大会が、北九州市小倉北区で開かれることになった。 http://tinyurl.com/4kpkklq

【島系本店】油そばタイプの新ブランドとの噂もあるやなしや…RT @miocel 島系本店の新店が、今宿か周船寺に出来るみたい。5月頃予定。

お好み焼きに入れる『チキンラーメン』が日清より3月7日発売。 http://t.co/bTk5EPQ

2月14日、九州限定のご当地インスタントラーメンが 日清食品より発売。九州旅客鉄道との共同開発商品「九州新幹線ラーメンの旅」シリーズ。発売されるのは「博多」「久留米」「熊本」「鹿児島」の4つ。 http://t.co/00PwoSt

【大砲ラーメン@中央区今泉】黒い新ラーメン「呼び戻しブラック」が登場!?http://t.co/q2wauUg

【へんろみち@大分市】2月7日月曜日より新メニュー「和風牛カレーうどん」発売。「へんろみち自信の和風出汁と各種スパイスが絶妙」ですとぉ?!コリャまためっさ気になるぅ。 http://t.co/vz90YLS

【行徳家@南区野間】未食なれどメニューから姿を消した葱そばが、今でも裏メニューとして食べられるとは?! http://t.co/TnT4CZM

【元祖肉肉うどん@太宰府市】うげぇ、またも新支店出店?!RT @miocel: 元祖肉肉うどん水城店、2月中旬オープン予定。太宰府市水城3-4-6、水城らぁ麺のすぐ近くかな。

【ラーメンさかえ@南区野間】新メニュー「博多とんこつラーメン」2月3日発売。太麺(!)とんこつラーメンは夕方17時30分からの提供。 http://t.co/cE2FhEq

【生粉蕎麦 玄@中央区長浜】季節限定「かわりそば」は黒酢&ラー油の酸辣湯麺仕様。 http://t.co/Grqwii9

【上海モンナリーサ@中央区大名】期待の刀削麺&小籠包専門新店は、威海@中央区舞鶴の新業態店だったのか!福岡市中央区 大名2丁目1-5 http://t.co/i4DBjQx

【五行@中央区今泉】2011年2月限定麺は「ミネストローメン」! http://t.co/OUaZoOV

【丸き@姪浜】テールラーメンが旨そうな焼き肉屋新店! http://t.co/P06mADa

【北九州ラーメンフェスティバル】2011年3月20日(日) 10:00~16:00 、門司港レトロイベント広場 。参加店舗が徐々に決定。http://bit.ly/fqEu59

Posted by heno at 09:45 | Comments [2]

2011年02月10日 木曜日

●【ラーメン】 麺場彰膳@東区松島

信州みそらーめん◇麺場彰膳 東福岡店味噌ラーメンに特化した麺場彰膳。現在は春日市の1号店とここ東福岡店の2店舗だが、広めの駐車場完備&元気で明るい店員のマニュアルに沿った接客然り、薄味嗜好の客向けの割りスープのサービス然り、ゆくゆくはFC多店舗展開を目指してるらしき店作りが、そこかしこ。スープも信州味噌(やや濃口)、江戸前味噌(甘口)、北海道味噌(濃口)の3種類から選べるシステム。因みに春日店には江戸前味噌がなく、かわりに九州味噌があるとのこと。期間限定メニューにも力を入れていて、明日11日に「カレー味噌らーめん」を発売。

麺場彰膳 東福岡店【麺場彰膳】東福岡店
信州みそらーめん650円
福岡市東区松島3-35-25
11:00~24:00(金・土・祝前日~25:00)・無休 Pあり

ラーメン33●つけ麺3●中華麺11●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離9km / 2011通年129km

Posted by heno at 15:22 | Comments [0]

2011年02月09日 水曜日

●【ラーメン】 博多新風@南区高宮

DVC00001

ミキサーにかけたペースト状のカツオ菜×ガツンとストロングな豚骨スープのガッツリとした味わいに、マスタード?マヨネーズ?的な独特の後味風味が追ってくる独創的な一杯。チャーシュー、半熟卵とともに添えてあるのは揚げたエシャロット?独自の甘みが洋風味わいの度合いを増し、ナンともオモロ。合わさる麺は細めのストレート。コリコリと弾けるコシが小気味よい、如何にもラーメンの麺的味わいで、和中洋スープとのコントラストが印象的な一杯。

福岡市内の19の飲食店で開催中のmottoカツオ菜キャンペーン。ラーメン店は支那そば 月や@博多区博多駅南ラーメン海鳴@中央区清川博多元助@中央区薬院と、ここ博多新風の4店舗が参加。今週末13日まで。

【博多新風】高宮本店
みどりぶた800円
福岡市南区高宮1-4-13
11:00~15:00&18:00~23:00(土曜~24:00)・火曜休み Pなし

ラーメン32●つけ麺3●中華麺11●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離9km / 2011通年129km

Posted by heno at 12:29 | Comments [0]

2011年02月08日 火曜日

●【ラーメン】 南京ラーメン黒門@福岡県遠賀町

ラーメン◇黒門

朝一番のフレッシュな淡麗豚骨スープがナニヨリ!と愛してきた黒門だが、午後2時過ぎの若年寄スープも捨てたもんじゃナイ。いやむしろ、瑞々しさは残しつつもとろんとした丸みも加味されたナンとも柔らかなこの味わいの方が、むしろ好みかも。板のりとの相性も抜群だし、いやはやナンとも旨いでないのぉ~、など思いつつゆるゆると啜っていると、ふと口に入ったチャーシューのバラ肉の脂の艶めかしさにに思わずドキッとビビる。我もついに本枯オヤヂかぁ。次回はチャーシュー抜きでお願いしてみるかな。

【南京ラーメン黒門】
ラーメン550円+板のり50円
福岡県遠賀郡遠賀町島門2-12
11:00~19:00・月曜&3rd日曜休み Pあり

ラーメン31●つけ麺3●中華麺11●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km

Posted by heno at 14:47 | Comments [2]

2011年02月07日 月曜日

●【中華麺】 やじ満@東京都中央区

かきラーメン◇やじ満

外連味の一切ない、シンプル滋味なる鶏ガラ塩スープに色濃く映える牡蠣の旨味。具はぷっくら大振りの牡蠣と、おそらくその牡蠣との食感を加味し、確信犯的にトロトロに加熱されたニラと、シャクッと玉ネギに、シャキシャキのキクラゲ。食感&味わいともに、なんとも滋味かつ彩りある極上街角の中華麺。加水率が高めなのか、ヘンにコシを主張せず、滋味スープとよく馴染む中太麺も文句ナシ。お江戸の中華そば文化の奥深さを痛感する一杯。

かきラーメン◇やじ満やじ満

日本の台所、築地市場の魚がし横丁の一画。両横の寿司屋&海鮮丼屋の大行列とは無縁の、やじ満。時すでに午前10時と、鮮魚市場食堂のゴールデンタイムを大きく過ぎた時間帯なれど、ぽつりぽつりと入店してくる客

「今日もご飯は小盛りでいいですよね?」
「はい、新聞をどうぞ。」

客それぞれに店員のかける異なる文句の違いから察するに、その全ては常連客。

力武◇築地市場場外市場

場外市場でテリー伊藤の実家が営む
卵焼き専門店・力武の店頭には人だかり。

【やじ満】
かきラーメン980円
東京都中央区築地5-2築地市場 魚がし横丁8号館
04:30~13:00・日祝&休市日 Pなし

ラーメン30●つけ麺3●中華麺11●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km

Posted by heno at 10:18 | Comments [0]

2011年02月06日 日曜日

●【ラーメン】 NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ@東京都江東区

肉そば◇肉そば けいすけ

真っ黒スープの創作ブラック。味の要はドンブリ中央に盛られたおろし生姜。キュインッとドライブする醤油ダレの旨味におろし生姜のオリエンタルな辛味が加わることで、アリそうでナカった、正に「NEW OLD STYLE」なブラック味。合わさる麺は、ポリポリと折れるようなコシが独特な中太ストレート。そして、白葱を細かに叩き丸く盛ってあったりと、ソコカシコに独自の演出を感じる力作。ただ、この濃い味ブラックスープに合わせるチャーシューは、ヘンに調味しないゆで豚タイプの方が我が好み。

肉そば◇肉そば けいすけ

肉そば けいすけ

海老そばを看板にキャナルのラースタにも出店したけいすけが、昨年出店した肉そばけいすけ。偶さかだろうが、我が大阪ブラック初体験の店名が「住吉」で、この関東創作ブラック、肉そばけいすけの所在地も江東区住吉で、妙にシミジミと巡り合わせを感じるロートル麺喰い一匹。

【NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ】
肉そば680円
東京都江東区住吉2-25-1
11:00~15:00&18:00~26:00・無休 Pなし

Posted by heno at 20:02 | Comments [0]

●【ラーメン】 本枯中華そば 魚雷@東京都文京区

中華そば◇魚雷

噂に違わぬ上出来地味。ぶわっと密なるカツオ節の華ある風味。煮干しダシの野太さとはひと味違うも、狂おしいほど香り立つ力強さは独自のスープ精製方法の成せる技か?そして、後味にコクッと顔を出す鶏ガラらしき風味。啜った瞬間は和麺のスメ的鯔背な味わいだが、このコクッと感が、コレはラーメンなのだとシッカリ主張。ドンブリの中央にのるクリーム状の泡は、カツオダシをエスプーマで泡状にしたてたものだとか。そして麺も全粒粉の中太扁平麺で、生成りの生地に濃い目の茶色の斑点が入った見た目然り、コリッと弾けるコシ然り、Like a soba !ナンともオモロき創作ラーメンに、惚れ惚れ、ずるずる。

中華そば◇魚雷

具は9種類のリストから3種類の好みをチョイス。我がチョイスは鶏肉チャーシュー、シナチク、姫たけ。

魚雷

コーヒーよろしく、サイフォンでスープを一杯だてするのが魚雷スタイル。予め仕込んであるスープを熱して、コーヒー粉の代わりに入れられたカツオの本枯節と合わせ仕上げる。

魚雷

【本枯中華そば 魚雷】
中華そば700円
東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
11:00~15:00&18:00~23:00・水曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン29●つけ麺3●中華麺10●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km
Posted by heno at 18:51 | Comments [0]

●【そば】 名代箱根そば雷門店@東京都台東区

小柱とごぼうのかき揚げ蕎麦◇名代箱根蕎麦雷門店

東京での朝麺は立ち食い蕎麦屋と決めている。しかもメニューはコロッケそば、なのだが、ふらりと立ち寄った名代箱根そばの店頭に「期間限定 小柱とごぼうのかき揚げ蕎麦」なる魅惑的なメニュー。小柱にごぼうと、食感&味わい深い食材のコラボかき揚げが不味かろうはずもなし。キリリとカエシのきいた熱々スメに徐々に浸し、味の変化も楽しみつつ、細めの蕎麦をしゅるると啜れば、元気一杯腹一杯!

名代箱根蕎麦雷門店

名代箱根そばは小田急レストランシステムが小田急線沿線に展開する立ち食い蕎麦屋FC。創業45年で現在の店舗数49。「そばは生麺を茹で上げ、だしの効いた優しい味わいのつゆを使い、自慢のかき揚げはひとつひとつ丁寧に手揚げをしております。(以上公式HPより抜粋)」とのこと。

 

【名代箱根そば】雷門店
小柱とごぼうのかき揚げ蕎麦430円
東京都台東区雷門2-17-10
8:00~21:00・無休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン28●つけ麺3●中華麺10●うどん7●そば4●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km

東京スカイツリー

東京の新名所、東京スカイツリー周辺をぶらりと散歩してみると…

DVC00003

交差点の植え込みにも…

DVC00008

携帯電話販売店の店頭にも…

DVC00007

酒屋さんの店頭にも、東京スカイツリーが花盛りぃ!

浅草演芸ホール

午後は浅草演芸ホール。
落語、漫談、講談にマジックとまったり5時間たのしんで
木戸銭はわずかに2,500円。

うんうん、ナンとも好きです、下町・浅草。

Posted by heno at 10:38 | Comments [2]

2011年02月05日 土曜日

●【ラーメン】 佐賀ラーメン美登里@東京都台東区

味自慢ラーメン◇佐賀ラーメン美登里

おそらくお江戸で唯一の佐賀ラーメン店、美登里。精養軒@佐賀市のラーメンをリスペクトし、昨年末、東京台東区の浅草寺の北の商店街のハズレに開業。ナンでも先週放送の昨日のテレビ朝日の深夜番組で「ブレイク必至のご当地ラーメン特集!ラーメン女子大生おすすめBEST3!」という特集で、堂々の1位を獲得したとかで、辺鄙な場所&夜7時半ながら、店頭には順番待ちの列。イキナリの繁盛で店内のオペレーションもおっかなビックリ状態ではるが、どうぞどうぞ頑張って繁盛店となり、佐賀ラーメンの魅力を広く知らしめてくださいマセ。

佐賀ラーメン美登里

【佐賀ラーメン美登里】
味自慢ラーメン700円
東京都台東区浅草4-24-1
11:30~15:00&18:00~21:00・水曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン28●つけ麺3●中華麺10●うどん7●そば3●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km

浅草地下商店街

怪しげレトロな昭和テイスト地下街、浅草地下商店街があったり……

DVC00008

軒先に立派なこて絵が施されたイニシエ銭湯が未だに営業していたり。
うん、やっぱ浅草は好きな街。
明日は東京スカイツリー観光&東洋館で演芸三昧かぁ?!

Posted by heno at 19:21 | Comments [4]

●【ラーメン】 ラーメン二郎@東京都千代田区

極々希な東京出張。ならば月曜日の打ち合わせを前に、目一杯前乗り込み。午前11時前に羽田空港に着き、まず向かったのは神田神保町。

午前11時50分、都営地下鉄神保町駅に着き、目指すラーメン二郎の神田神保町に向かう。ここから歩いて2~3分ので着くはず。てことは正午前だし、楽勝で入店できるな!と意気揚々で歩い向かうと、

う、うげぇ。すっげえ行列ができてるぞぉ……!

ラーメン二郎 神田神保町店

11時53分

ラーメン二郎 神田神保町店

12時44分

ラーメン二郎 神田神保町店

12時56分

iPod touch+pockt wi-fiでTwitterをのぞいたり、アレコレgoogleしながら明日以降の麺喰い予定を考えつつ待つこと1時間、ようやく「ラーメン二郎」の看板がはっきりと読んで取れる店頭に到着。店内より女性店員が出てきて、麺の量を尋ねられる。4年前の二郎本店では、二郎の「普通」は超大盛りとの事前学習でビビって「小」を食べたが、今日は目一杯正面から二郎のラーメンを楽しむのだと腹をくくり、「普通」をオーダー。

そして更に10分待ち店内へ。食券販売機には、「ラーメン650円」、「小豚750円」=チャーシューちょい大盛り、「豚ダブル850円」=チャーシュー大盛り、「大700円」=ラーメン大盛り、「大豚800円」=ラーメン大盛り+チャーシューちょい大盛り、「大豚ダブル900円」=ラーメン大盛り+チャーシュー大盛りに「生卵50円」。迷わず「ラーメン650円」のボタンを押し、水色のプラスチック札を手にカウンターに着席。

そこから更に10分。ようやく我と先客2名の計3人分の麺が茹で上がる。盛りつける時に客の好みのオーダーを店員が尋ねるのが二郎流。先客一人目の若者は、「アブラ・ヤサイマジマシに・ニンニク・アジコイメ」=背脂と茹で野菜を大盛りに+ニンニクも添えて、タレを多め。二郎ならではのオーダー呪文をペラペラと早口でこなす正統ジロリアンである。

続く先客二人目の若者は「ショウユ!」。どうやら我と同じ地方からのほいと出で、かつネ二郎ルールも予習することなく訪れた客のようだ。一瞬カウンター奥の厨房の若き店主の表情が曇るも、すぐに気を取り直し「ニンニク入れますか?」との天下の宝刀。

そして我。今日はガッツリ喰らい、この一杯と心中だと気合いを新たに「野菜多め、ニンニクなしで。」。

ラーメン◇ラーメン二郎 神田神保町店

ほどなく差し出されたドンブリには山盛りの茹で野菜。そしてその下には厚さ2センチ弱の超厚切りのチャーシューが4切れ。さらに麺の量が半端ナイ。島系本店よりも、まずドンブリが一回り大きく、しかもその大振りドンブリから溢れんばかりに極太麺が盛られている。おそらく400gは優にあるのでは?もしそうだとすると普通の博多ラーメンの4玉分である……。

おっしゃぁ、戦闘開始!と茹で野菜を天地返し。大量の茹で野菜と極太麺を箸で掴み、えいやぁと口へ放り込み、ワシワシ喰らえば、極太麺のゴリゴリと野菜のパリパリが口の中でお祭り騒ぎ。茹で野菜は太モヤシに負けず劣らずキャベツもシッカリ入っていて、その量のバランスがズバリ黄金比。結果、ヘンに水ぽくなくチャンと野菜の甘みも感じるあたり、ある意味ヘルシー系!?

どっさりの具と麺に負けじとスープもガッツリと旨し。ダシと背脂の旨味がぎゅぎゅっとつまった豚味ダシをまとめる醤油ダレのキリリと鯔背な辛味。さらに、塩気濃い目の超極厚チャーシューも、このガチ盛りラーメンにとっていは、ある意味調味料の一種。卓上の胡椒と唐辛子を順々にふり、味わいの変化も楽しみつつ、ガツガツとワシワシと。食欲の趣くままに喰いモノをカッ喰い、咀嚼する快楽を心底楽しみつつ、10分。ナンとかカンとか一滴&一筋&一切れ残さず、キレイに完食。

ラーメン◇ラーメン二郎 神田神保町店

一見ジャンクな二郎のラーメンだが、カウンター奥の調理具合を眺めていると、ナカナカに繊細な調理がなされている。スープひとつとっても、寸胴に網を入れ背脂が入らないように囲んだ部分からと、その外側の背脂満載の部分からと、ソレゾレにソレゾレのスープをとり、一杯のラーメンを仕立てたり。同じオーダーでもその客のジロリアン具合や年齢を見極めながら麺やチャーシューの量を調整したり。コレだけチャンと作り、しかもポーションも大盛りで650円は、超納得リーズナブル価格。巷のネット情報で高評価の神田神保町店の魅力&味力を腹一杯に実感しきりで、店を出る。ラーメン二郎 神田神保町店

【ラーメン二郎】神田神保町店
ラーメン650円
東京都千代田区神田神保町2-4-11
11:00~14:00&18:00~21:00(水曜&土曜は昼のみ)・日祝休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン27●つけ麺3●中華麺10●うどん7●そば3●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km

Posted by heno at 13:26 | Comments [0]

2011年02月04日 金曜日

●【ラーメン】 トクトクラーメン@博多区吉塚

ラーメン◇トクトクラーメン

一見醤油ダレの色が強めなので、タレ頼りのヘナチャコ・スープかと思いきや、さにありなん。きっちりと調理された脂の瑞々しい甘さの奥にグイッと顔を出す豚骨ダシの力強い旨味。福岡では希少な、ザラリと髄感さえ感じるストロング・スープがグイッと我がツボ。そして、心地よいガサゴソ感と共に口に収まる細めのストレート麺の、コリコリとしたコシと噛むほどに広がる小麦の風味。ナンちゃナイけどナンとも旨い、超優良普通味豚骨に力をもらう。

トクトクラーメン

かれこれ5年ぶりのトクトクラーメンなれど、麺メニューはラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメンと変化なし。そして価格もそのまま据え置き。当時は「ラーメン500円」はチト割高感があったが、今やワンコインラーメンは十分にリーズナブル。麺の量も多く、食後の満足感も高い。

【トクトクラーメン】
ラーメン500円
福岡市博多区吉塚1-22-34
11:00~22:00(日祝は~21:00)・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン26●つけ麺3●中華麺10●うどん7●そば3●その他1
◎2月の総ジョグ距離0km / 2011通年120km

Posted by heno at 15:01 | Comments [0]

2011年02月03日 木曜日

●【ラーメン】 桂花本店@熊本市花畑町

DVC00007

1955年創業の熊本老舗ラーメン店、桂花の名物「太肉麺」はある意味二郎的な盛りつけではある。が……。昨年11月、熊本地裁に民事再生法の適用を申請。同社によると負債総額は約12億6千万円。国内外で「味千ラーメン」を開く重光産業が支援。「老舗(しにせ)のラーメン店も、何か進化し続けないと取り残されてしまう状況だ。」朝日新聞2010年11月1日

 

【桂花本店】
太肉麺780円
熊本県熊本市花畑町11-9
11:00~23:45(金土11:00~23:45、日11:00~20:00) Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン25●つけ麺3●中華麺10●うどん7●そば3●その他1
◎1月の総ジョグ距離120km / 2011通年120km

Posted by heno at 20:55 | Comments [2]

●【ラーメン】 東京 大勝軒@熊本県西原村

中華あつそば◇東京 大勝軒

所変われば品変わる。熊本空港すぐ近くの東京大勝軒は、もりそばも「もりワンタン」や「もり野菜」、「もりみそ」などオリジナルなメニューが満載だが、中華そばも中華そばをアンとじした「中華あつそば」なんてメニューも。


東京 大勝軒
中華あつそば780円(11月~3月限定)
熊本県阿蘇郡西原村布田1168-4
11:00~15:00&17:30~20:30(土日祝11:00~20:30)・月曜休み Pあり

Posted by heno at 14:07 | Comments [0]

2011年02月02日 水曜日

●お麺なつぶやきダイジェスト

【ドラム缶ラーメン ふっとう屋@中央区舞鶴】ジャンク系ぽい屋号が惹かれる新ラ店、オープンは2月7日に延期になった模様。@miyoshino729

【アフター・ザ・レイン@中央区今泉】RT @from_samo: 今泉【アフターザレイン】に気になるつけ麺が!RT @kurishin_ATR トムヤムつけ麺も近日登場!

【ラーメンさかえ@南区野間】新メニュー「博多とんこつラーメン」2月3日発売。太麺(!)とんこつラーメンは夕方17時30分からの提供。 http://t.co/cE2FhEq

【生粉蕎麦 玄@中央区長浜】季節限定「かわりそば」は黒酢&ラー油の酸辣湯麺仕様。 http://t.co/Grqwii9

【上海モンナリーサ@中央区大名】期待の刀削麺&小籠包専門新店は、威海@中央区舞鶴の新業態店だったのか!福岡市中央区 大名2丁目1-5 http://t.co/i4DBjQx

【五行@中央区今泉】2011年2月限定麺は「ミネストローメン」! http://t.co/OUaZoOV

静岡藤枝では「朝ラー」がソウル麺との、ナンとも羨ましきご当地食習慣! http://t.co/ub6nPxR

【丸き@姪浜】テールラーメンが旨そうな焼き肉屋新店! http://t.co/P06mADa

【北九州ラーメンフェスティバル】2011年3月20日(日) 10:00~16:00 、門司港レトロイベント広場 。参加店舗が徐々に決定。http://bit.ly/fqEu59

【らー麦や@博多区山王】福岡県産ラーメン用小麦を使ったラーメン店が2月2日に開店 http://t.co/aGy6UK3

【成金ラーメン@東区東浜】支店か?RT @tonkotsu_mania 成金ラーメン東浜店。埠頭の倉庫真っ只中にありますな。駐車場のキャパは大きいので便利は良さそう。しかし、ラーメン自体は想像していたのよりかなりライトだった。 http://twitpic.com/3vgnpn

元祖長浜屋が渡辺通のサンセルコ2階に出店????http://bit.ly/fHAKFC

【大砲@早良区小田部】久留米ラーメン店、室見川近くに近々開店 http://t.co/Gd4upCw

【博多めん街道@博多駅ビル内デイトス2階】RT @TODAY_TODAI 博多めん街道@博多デイトス、「第2回イケ麺まつり」開催。2/1~28迄、期間限定メニューありとの事

【大名ちんちん@中央区赤坂】新メニュー「汁なし担々麺」、2月1日新発売 http://t.co/sOBL7Bp

【へんろみち@大分市】新メニュー「和風牛カレーうどん」来週発売?! http://bit.ly/1jB0djhttp://bit.ly/eV255E

【えん舞@博多駅前】博多店限定裏そば「黒ゴマ坦々麺」(750円)。1月31日より2月19日頃迄、数量にも限りあり。

【 蕎麦処 一閑人@久留米市宮の陣】毎月末の2日間、季節モノの蕎麦を月替わりで提供。 http://t.co/4tzFkhv

【中華屋 天風@久留米市】冬季限定新メニューは「ジンジャー湯麺」 http://t.co/bvZUHlV

【手打ち蕎麦 花音@古賀市美明】なにやらヨサゲな蕎麦新店?! http://t.co/7wmKF64

DVC00006

昨年のどん兵衛新商品発売ラッシュは凄まじかったが
年が明けても次々と新商品が。

DVC00001

どん兵衛の太麺蕎麦は
ほっこり食感がググッと我がツボ!

DVC00001

…なれど、やっぱカップ蕎麦は日清江戸そばが、我が再愛。

DVC00004

日清食品チルドの「無鉄砲 つけ麺無心 超濃厚豚骨」は
単にラードたっぷりのつけ汁で
アノ豚骨旨さの片鱗もナシ。で、悲し。

DVC00003_1

会社の新年会の景品抽選会で
数ある豪華景品の中からカレーうどんを引き当ててしまう我。
コレも麺神のご加護か……?

コピー (1) ~ DVC00002

冷蔵庫に生麺醤油ラーメンを発見し、
行徳家@南区野間の焦がし煎餅醤油ラーメンをリスペクトしてみるも
ものの見事に大転け小転け。

Posted by heno at 23:41 | Comments [2]

2011年02月01日 火曜日

●【ラーメン】 そば処まさや@中央区薬院

ラーメン◇そば処まさや

茶褐色の見た目よりは随分と軽やかな口当たりながらも、きゅいんっと旨味がドライブする独特の味わいのスープは、鶏ガラのモミジ・ダシの成せる技か。ちと和テストな後味もハマリ系の、蕎麦屋のラーメン。カナリ細めのコキコキ麺と、チャーシュー、ゆで卵に加え、シナチク、キクラゲ、太もやしにネギと、フルラインナップの具&薬味の食感&味わいのハーモニーも、なんとも楽しい地味派手な一杯。

そば処まさや

【そば処まさや】
ラーメン575円
福岡市中央区薬院2-10-1
11:00~20:00・日祝休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン22●つけ麺2●中華麺10●うどん5●そば1●その他1
◎1月の総ジョグ距離120km / 2011通年120km

Posted by heno at 12:07 | Comments [0]