HENO HENO: 2011年03月 アーカイブ

2011年03月30日 水曜日

●【ラーメン】 一九ラーメン@糟屋郡粕屋町

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ふわっと広がる豚骨ダシの滋味と、すぐそのあとを追ってくる鶏油チックなイイ感じにクセある風味。超ウルトラ久しぶりに啜るので記憶は定かではないが、確か以前はもっと化調がきいた、ありがちなスープだったような気がするが、今日のこのスープはカナリの滋味。細めの中太麺の適度にガサゴソな食感も抜かりないし、イニシエ系に似合わずチャーシューもチャンと旨し。食べ進むうちにシナチクの風味がスープに映るさまも、ほっこり楽し。久方ぶりに良いラーメンに行き当たったシアワセを啜り、噛みしめる。

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【一九ラーメン】粕屋店
福岡県糟屋郡粕屋町大字大隈387
11:00~22:30 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン57●つけ麺5●中華麺24●うどん23●そば8●その他6
◎3月の総ジョグ距離67km / 2011通年219km

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2011年03月29日 火曜日

●【cupmen】 エースコック コク煮干醤油 & 柚子鶏だしうどん

コク煮干醤油◇エースコック

最近元気なのが、エースコックのタテロング・シリーズ。鶏ガラと煮干しの醤油粉末スープに、別添えの液体「煮干しだし」と香味油「豚脂・鶏油」を加えて啜れば、ガインッとドライブする煮干しの旨さ。煮干しの粉々した食感まで感ずるインパクトある曲者美味が、が、グイッと我がツボ!

柚子鶏だしうどん◇エースコック

同じタテロング・シリーズ柚子鶏だしうどんは、コチラもカチッとダシのきいた明解な旨さのスメだが、別添えの「柚子鰹たれ」を加えた途端味わいが一変、爽やかな柚子の風味と鰹ダシの華ある風味が、コレまた我がツボ。細めのうどんもナカナカ旨いし、コリャ一時、cupmenはタテロングだな!

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●【油そば】 長浜じろう。@早良区西新

店主より連絡いただきました。油そばは500円(麺200g)で継続して提供していくとのこと。送って頂いた写真から察するに、炙ったスライス・チャーシューを省き、麺も炒めず茹でただけのものに変更することで調理を効率化し、狭い厨房でも対応可能に工夫されたのか?兎にも角にも祝・復活!コリャ是非とも再食せねば。

【長浜じろう。】
油そば:500円(麺200g)
福岡市早良区西新5-4-1
11:30~23:00(日祝11:30~21:00)途中昼休みアリ・月曜休み Pなし

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2011年03月28日 月曜日

●【チャンポン】 一番軒@中央区六本松

チャンポン◇一番軒

大切りのキャベツと玉ネギのインパクトある食味に加え、大量の豚肉。さらにゆで玉子もチャンとのっている。食べ応えある具に負けじと、中細チャンポン麺も固めのコシで応戦。スープはモチロン熱々。調味にウースターソースを使っているのだろうか?オリエンタルなフレーバーが食欲を掻き立てる。ガッツリ食い応えのあるガテン系チャンポンに腹一杯。さぁさ午後からもう一仕事がんばんべえ~。

チャンポン◇一番軒

六本松の老舗の一軒。店主は柳川出身とのことだが、ひょっとして幸陽軒で修行されたのだろうか?建物が取り壊しとなるため本年中に閉店するとの噂。

【一番軒】
チャンポン600円
福岡市中央区六本松4-11
日・祝休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン55●つけ麺5●中華麺24●うどん22●そば8●その他6
◎3月の総ジョグ距離67km / 2011通年219km

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2011年03月27日 日曜日

●【麺屋密度調査ジョグ】 福岡市西部麺ロード

1ヶ月150キロ走り込むとの新年の誓いは、どこへやら。3月も間もなく終わろうとしているのに、2011年通年ジョグ距離は203キロ。1ヶ月平均70キロ弱で、目標の半分にも届かないテイタラク。

アカン、こんなことじゃと久方ぶりにLSD。ただ走るだけじゃオモロないと、以前より気になり続けていた旧国道202号線沿線で営業している麺屋の軒数調査ジョグを敢行。旧国道202号線の今宿~前原間はうどんやラーメンなど麺屋が立ち並ぶ、福岡有数の麺ロード。果たして何軒営業しているのか、ジョギングしながら写メ調査。

202号線麺屋軒数調査ジョグ

調査結果

【調査区間:旧国道202号線 牧のうどん今宿店~前原西町交差点 8.5キロ】

  • うどん:7軒
  • そば :1軒
  • ラーメン:12軒
  • ちゃんぽん:1軒
  • 中華料理:2軒

8.5キロの沿道にトータル23軒の麺屋の営業を確認。ラーメン店だけで約半数、ちゃんぽんと中華料理店を加えると7割が中華麺屋。やぱり福岡はラーメン都市なのか?対して蕎麦屋はわずかに1軒。蕎麦好きの我にとっては寂しい結果に。

距離を店数で割って麺屋密度を計算してみると、370mに一軒の麺屋が営業している換算に。コリャなかなかの麺屋密度。ならば次回は福岡東部の麺ロード、志免町の県道68号線五斗蔵交差点から宇美町役場入口交差点までの6.9キロをジョグ調査してみるか。

大阪マラソンまで、あと217日。

Posted by heno at 20:43 | Comments [0]

●【油そば】 長浜じろう。@早良区西新

油そば◇長浜じろう。

炙りチャーシューが厚切り&角切りに、シナチク、半熟卵、岩海苔と、コレでもかとてんこ盛りの具の下には、コレまた軽く炒められた中太麺。一見焼きそば風ではあるが、具と麺をぐりんぐりんに和えてカッ喰らえば、ほうほうチャンと油そばでないのぉ~。他店に例を見ない岩海苔のトッピングが味の要。磯の香豊かな味わいが、オモロいぞぉ。

油そば◇長浜じろう。

〆は和風のワカメスープと、とことんオリジナリティ溢れる一杯に感心していると、「今日で油そばはやめるッス。なにせ厨房が狭いんで…。やっぱ俺は、ラーメン一本でいきたいっす!」と若き店主。

あともう少し改良すれば、かなりのオモロ油そばに仕上がりそうなのだが、ナンとも潔い前向きな撤退。イマドキ流行の創作系ラーメンと決別し、オールドスタイルのラーメンに真摯に向かい合う、その無骨さがナンとも頼もしい。うん、ならば、次回は前回以上に旨いラーメンを期待して啜りに来るか!

【長浜じろう。】
油そば:550円(本日にて提供終了)
福岡市早良区西新5-4-1
11:30~23:00(日祝11:30~21:00)途中昼休みアリ・月曜休み Pなし

※後日店主より連絡があり「麺200g・500円」で継続提供していくとのこと

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン55●つけ麺5●中華麺23●うどん22●そば8●その他6
◎3月の総ジョグ距離67km / 2011通年219km

Posted by heno at 14:10 | Comments [0]

2011年03月26日 土曜日

●【担々麺】 もつ鍋まるみや@西区姪浜駅南

担々麺◇もつ鍋まるみや

芝麻醤の胡麻の風味と酸味が際立つヘルシー志向の味わいに、ふと先日啜った坦々と@中央区六本松の担々麺を思い出す。そして、坦々とでは博多担々麺まるみや@中央区薬院の担々麺と相通ずるモノを感じたのだった。いみじくも屋号は同じ「まるみや」。て事はここも中洲人形小路のまるみやの系列店なのか?

もつ鍋まるみや

ランチメニューは担々麺に、中華そば、極・中華そば、ちびっこらーめん、つけ麺に、つけ麺ナポリタン。

もつ鍋まるみや

【もつ鍋まるみや】
担々麺680円
福岡市西区姪浜駅南1-7-8
11:30~14:30&17:00~23:00・不定休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン55●つけ麺5●中華麺23●うどん22●そば8●その他5
◎3月の総ジョグ距離51km / 2011通年203km

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●お麺なつぶやきダイジェスト

【蕎麦 和@中央区六本松】春期限定「春野菜の天ざる」発売。 http://ow.ly/4mL50

【ラーメン侍】久留米ラーメン映画「ラーメン侍」がクランクアップ http://ow.ly/4mKSK

【小倉BQ食KING2011】小倉肉うどん、門司港ちゃんらー、に名護すば!3月26日(土)&27日(日)、勝山公園大芝生広場。九州B-1グランプリと同時開催。 http://goo.gl/H2tJS

【ラーメン仮面@中央区薬院】新メニュー「しょうゆラーメン」が発売になった模様。http://ow.ly/4mLze

【天砲@春日&大野城】期間限定メニューとして「野菜ラーメン」を販売している模様。 http://ow.ly/4m5Hd

【武膳@福岡パルコ地階】期間限定「かしわうどん」発売。http://www.buzen-tokyo.com/

【熊猫@中央区赤坂】長安@粕屋町仲原と同じく、金絲猴@中央区春吉出身の料理人が腕をふるう。夜営業では刀削麺が食べられるとのこと。 http://ow.ly/4lQhW

【うどんや麺之介@苅田町】3月30日(水)ワンコインチャリティーを行う予定、穴子ぶっかけなど500円。その際のボランティアを募集中。http://urauchi.info/socshops.html#s03

【行徳家@南区野間】期間限定500円メニュー「わん!coin麺 」第二弾は「あかなめ」。ターメリックを練りこんだセンセーショナル赤麺! http://ameblo.jp/gyotokuya/entry-10839563587.html

【博多麺業しまけい@西区千里区画整理事業地内】開店は5月以降か? http://t.co/VQ36R0C

【地場産くるめ】とんこつラーメンと焼き鳥味のラスクを開発した。JR久留米駅店限定で1袋200円で販売している。 http://t.co/ilVwuQw

【福岡麺通団@中央区渡辺通】期間限定メニューとして「とろろ昆布うどん」(小/370円)を提供。また、震災支援メニュー「三陸わかめうどん」(小/300円)も継続中。

【黄金の福ワンタンまくり@早良区飯倉】春季限定メニュー「青菜と豚肉のにんにく炒めラーメン」&「アサリと白菜の煮込み麺」発売 http://t.co/bbm8KUl

【山小屋ラーメン】仙台の被災者に提供へ http://goo.gl/euLXu

【麺場元次@中央区薬院】開店3ヶ月でメニュー見直し。「若醤とんこつ麺」、「大醤とんこつ麺」は、細麺と平麺からチョイス可能。塩麺は縮れ麺、平麺からチョイス可能。とんこつ醤油つけ麺。夜営業からスタートし、順次ランチにおも反映。 http://t.co/Yeht1bv

【鶴と亀@中央区高砂】金曜土曜限定で「天草大王&糸島産九条ねぎのラーメン700円」販売。http://ow.ly/4mLEc

【長浜じろう。@早良区西新】新メニュー 油そば、3月22日(火)発売予定。http://ow.ly/4mLHO

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2011年03月25日 金曜日

●【油そば】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 その六

油そば◇行徳家

麺は太麺をチョイスし、ニラ、キャベツ、太もやしの野菜と半熟煮玉子をトッピング。グリグリ混ぜてガッツリ喰らえば、色んな野菜と、むにむにあつもり太麺と、とろり半熟煮玉子との食感&味わいバトルが、そりゃもうめっさ楽し旨しっ。それらを結ぶのはドンブリ底に潜むタレ。醤油ベースに微かなニンニクフレーバーも効いていて瞬間ガッツリ系なれど、微かに香り立つ酸味は柚子だろうか?後味はスキッとキレある鯔背味。更にお盆で供されるしょうゆタレ、香味油、酢、魚粉のつけ麺専用調味料。アレコレ試し、味わいの変化も十二分に楽しみつつカッ喰らい、〆は別のドンブリで供される温かスープで、ほっこり。

油そば◇行徳家

油そば◇行徳家

全品制覇まで、あと7品
全品制覇まで、あと7品

 

【行徳家】
油そば400円+野菜100円+半熟煮玉子100円
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン55●つけ麺5●中華麺22●うどん22●そば8●その他5
◎3月の総ジョグ距離51km / 2011通年203km

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2011年03月24日 木曜日

●【ラーメン】 らーめん こつ豚@南区鶴田

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3月20日開店。ラーメンはこってりの「くろ豚」とあっさりの「しろ豚」の2種。しろ豚は甘めのスープと、かなり大振りなバラ肉チャーシューが印象的。豚の生姜焼きなど一品メニューもあれこれあるし、ひょっとして以前この店舗で営業していた「まるなか食堂」がラーメン屋に商売替えしたのだろうか?

【らーめん こつ豚】
しろ骨らーめん500円
福岡市南区鶴田4-3-5
11:00~25:00・第2&第4月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン55●つけ麺5●中華麺22●うどん22●そば8●その他4
◎3月の総ジョグ距離51km / 2011通年203km

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●【中華麺】 創作麺研究所@中央区渡辺通

野菜胡麻坦麺◇創作麺研究所

胡麻風味が効いたピリ辛スープは、謂わば担々麺味。キャベツ、ニンジン、豚肉などのチャンポン・ライクな具材に赤ピーマンを加え、オリジナリティを演出。麺も中太平打ち麺を使用することで、アンチ・チャンポンな食味。担々麺のようで、チャンポンのような、ハイパー創作麺。

野菜胡麻坦麺◇創作麺研究所

創作麺研究所

もつ鍋オンリーだっった居酒屋「博多屋」が先日22日リニューアル。昼は「創作麺研究所」としてオリジナル麺料理を提供。その真骨頂は代表メニューらしき「渡辺通りカレー坦麺 650円」。カレー味の坦麺にドンブリの底には白飯が忍ばせてあるらしい。他にも「刺激の赤辛坦麺 680円」、「たっぷり野菜坦麺 600円」など。

【創作麺研究所】
野菜胡麻坦麺340円(オープン価格・通常は680円)
福岡市中央区渡辺通2-9-13 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン54●つけ麺5●中華麺22●うどん22●そば8●その他4
◎3月の総ジョグ距離51km / 2011通年203km

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2011年03月23日 水曜日

●【そば】 肉肉うどん@太宰府市水城

肉そば◇肉肉うどん水城店

しゅるると収まり、くにっと解ける。なるほど揚げたての蕎麦ではある。が、どぎどぎ特有の濃口醤油風味のスメ&ゴロゴロのった角切り牛スジ肉のガッツリな味わいとともに食すには、この細さではチト非力。製麺所製の茹で置きでも十二分に、可。節@小倉南区よろしく、極太蕎麦で喰らいたひっ。でもまぁ、開店当時はチト煮込みすぎ感のあった牛スジ肉はかなりイイ感じになってきたし。うん、ならばひょっとして、異常に短めだったうどんもイイ感じになってきたかも。うんうん、ならば次回は再びどぎうどんチャレンジ!

肉そば◇肉肉うどん水城店

 

sakura

iro iro attemo , haru ha kuru , KANARAZU .

 

【元祖肉肉うどん】太宰府店
肉そば580円
福岡県太宰府市水城3-4-6
11:00~22:00・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン54●つけ麺5●中華麺21●うどん22●そば8●その他4
◎3月の総ジョグ距離40km / 2011通年192km

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2011年03月22日 火曜日

●【チャンポン】 浜ちゃんぽん@糸島市前原西

ちゃんぽん◇浜ちゃんぽん前原店

グォ~~~~~。調理場で調理が始まると店内中に響き渡る高火力のバーナー音。ザザァ~、カツカツカツ、ザッザッザッ。よく熱せられた中華鍋で手際よく具が炒められ、ジュワジュワァ~~と、スープが加えられ、調理開始からものの1~2分でチャンポンが出来上がる。

その味わいは、正に料理音通り。シャキッと&パリッと火が通されたフレッシュな具の野菜のがナンとも旨し。合わさる麺もチャンポン麺にしては細めで、フレッシュ野菜に負けじとコシの強いタイプ。両者を繋ぐスープはあっさり甘い、ダシの旨味をストレートに感じるフレッシュ滋味。ナンちゃナイけどナンとも旨い、チャンとチャンポンに万歳三唱。

ちゃんぽん◇浜ちゃんぽん前原店浜ちゃんぽん前原店

福吉の本店に続き、昨年夏に前原店を開店。巷のブログによると、本店は豚骨、支店は鶏ガラからスープをとっているとか。メニューは「ちゃんぽん650円」、「 とくちゃんぽん780円」、「 唐揚げちゃんぽん830円」、「 カレーちゃんぽん850円」、「 海鮮浜ちゃんぽん980円」。卓上に辛子高菜のサービスあり。食後の精算時には口直しのキャンディーのサービスも。

【浜ちゃんぽん】前原店
ちゃんぽん650円
福岡県糸島市前原西1-17-10
11:00~17:00&17:00~23:00・火曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン54●つけ麺5●中華麺21●うどん22●そば7●その他4
◎3月の総ジョグ距離40km / 2011通年192km

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2011年03月21日 月曜日

●【油そば】 博多元助@中央区大名

特製まぜそば◇博多元助 天神西通り店

運ばれてきた瞬間、ふわっと鼻を擽る魚粉の芳しい香りに食欲を掻き立てマクリ。そしてチャーシューが薄切りと角切りの2種に、キャベツ、太もやし、キクラゲ、卵の黄身、チーズ、ニンニクと、目一杯のった具。こりゃ旨そうだと、箸をド突き立て、うどん大の極太麺をドンブリ底のタレ&具とぐりんぐりんに混ぜ合わせ、いろんな具と共に頬張れば、ソリャもうお祭り騒ぎ!

同じ一幸舎系列の慶史のまぜそばはエルダー・ジェントルだったが、このまぜそばはナンともヤンガー・ワイルド。ぶりんぶりんの極太麺と色んな具の食感と味わいのコラボを醤油ベースの甘めのタレがまとめ上げ、ニンニクとチーズがガッツリ感を演出。

特製まぜそば◇博多元助 天神西通り店

まぜそばの薬味として供されるピリ辛マヨネーズに加え、卓上の酢、胡椒、ピリ辛味噌で味わいの変化も十二分に楽しめる。

博多元助 天神西通り店

一幸舎の手がけるつけ麺ブランド、博多元助の2号店が先週末、天神西通りの一風堂西通り店のある筋にオープン。メニューは、特製つけ麺1000円、つけ麺850円、特製ラーメン1000円、ラーメン750円に加え、2号店のみのメニューである特製まぜそば1000円、まぜそば850円。

【博多元助】天神西通り店
特製まぜそば1000円
福岡市中央区大名1-12-52セパビル1階
11:00~24:00・無休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン54●つけ麺5●中華麺20●うどん22●そば7●その他4
◎3月の総ジョグ距離40km / 2011通年192km

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●お麺なつぶやきダイジェスト

【博多志どう@中央区警固1-13-1】4月2日、熊本県荒尾市から福岡市へ凱旋移転オープン。http://twitvideo.jp/055Z9

【博多麺業しまけい@西区千里区画整理事業地内】ハローパーク周船寺に「博多麺業しまけい」近日オープン予定。麺もスープも全く別物のセカンドブランド的ラーメンとの噂。

【昭和ラーメン@糟屋郡久山】八千代ラーメン系の新店が開店。 http://t.co/MFk2tNV

【らーめん こつ豚@南区鶴田4-3-5?】3月20日開店。

【そば処芭蕉庵@北九州市八幡東区】東日本大震災義援金チャリティーで、生そば販売。2人前・出汁なしで500円。売上は全額義援金として寄付。4月3日日曜日、9時~13時。 http://t.co/lt071LW

【資さんうどん@志免町】4月29日オープン。 http://t.co/Bful3vV

【本田商店@久留米市】「太麺トンコツしょうゆラーメン」680円の売上げ全額を東日本大震災の義援金として全額寄付するとのこと。 http://t.co/fqjfPSE

【福岡麺通団@中央区渡辺通】3/18(金)より、震災支援メニュー「三陸わかめうどん」を特別価格(小/300円)にて提供。当メニューの売上げの半分を震災救援募金として寄付。食材がなくなり次第終了。

【ラーメン義援隊】熊本県からは日の丸ラーメン、博多 志どう 荒尾店、博多麺屋一連、心生麺商人が参加 。福岡県からは一風堂各店、博多新風、麺劇場 玄瑛、ラーメン 薫風、麺屋 あおいが参加。 http://t.co/zPdCTS1

【らーめん ゆきみ家@城南区梅林】麺メニュー注文時、クーポンを携帯カメラで撮って見せると《替玉1個サービス(担々麺のみ)》 ※3月25日(金)まで http://t.co/Ppwrit6

【長浜じろう。@早良区西新】新メニュー 油そば、来週22(火)発売決定。

【いっき@中央区薬院】新つけ麺「肉盛りつけ麺」発売。 http://t.co/pMpsuNN

【へんろみち@大分県大分市】東日本大震災義援募金箱を設置 http://goo.gl/eg4rT

【悠翔樹@中央区笹丘】店頭に「とうぶんの間、夜のみの営業」との張り紙あり。 http://katy.jp/yushoki/

【ラーメン仮面@中央区薬院】新メニュー「醤油ラーメン」を試作中らしい。

【居心地屋やまぢ天神西中洲店】ランチに鶏コラーゲンラーメンを販売。 http://goo.gl/DGUV3

【巴蜀@博多区東月隈】東日本大震災の義援金募金箱設置。 http://goo.gl/q9LwF

【薫風@粕屋】オーション粉の自家製麺=○朗インスパイア系のつけ麺発売?! http://amba.to/eyIIb5

【大砲ラーメン@西区小田部5-26-2?】 オープンは4月20日予定。

【はまざる@中央区春吉】 3月14日(月)、「ちょこっと本格中華」をコンセプトにオープン。福岡市中央区春吉2-1-10。

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2011年03月20日 日曜日

●【ラーメン】 来々軒@大川市榎津

『軒』を訪ねて 第68回

柳川から佐賀へと抜ける国道208号線の上巻交差点横に、イイ感じに草臥れた外観。最近新調されたのか?真新しい深紅の暖簾を潜ると、すぐ目の前にガラスで覆われた厨房とカウンター席に、右手は4人掛けのたーブルが2~3卓と奥には4人がけの小上がり席。ナンともレトロな造りが、目一杯 ♪ 昭和、ショワショワショワショワ、昭和~ ♪ (←昭和レジデンス by CKB調で)。

来々軒「あら、いりゃっしゃいませぇ。」

午後2時過ぎ、テーブル席の一席で肩を並べ遅い昼食を食べていた老夫婦が我に気付き、厨房へ。主人がラーメンの麺を釜へ投入したところで、電話が鳴る。お母さんの受け答えから察するに、出前の注文の電話のようだ。麺揚げをする主人の隣で、中華鍋を加熱し野菜を炒め始める。坦々と寡黙にそれぞれの仕事をこなすその様が、ナンとも鯔背。コリャ旨いラーメンにありつけそうだと、入口横の本棚からスポーツ新聞を取り、出来上がりを待つ。

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運ばれてきたその瞬間、ふわっと香り立つ芳しい豚骨臭に旨さを確信。ドンブリを両手で抱え、ズズッとスープを一啜りすれば、アッツ熱の食感とともにクイッと広がる豚骨ダシの素朴な旨味。むふぅ。久留米ラーメン・チックな密なるコクが力強い、ストロング滋味に思わず頬がゆるむ。細めの中麺は、そりゃもうテロテロに柔揚げで、見事に腰抜け。なのですこぶるスープとの絡みも良い。イニシエ・ラ店にしては珍しく、チャーシューもきっちり旨し。ストロング・スープ×ジェントル麺×キシキシ・チャーシューのコントラストが織りなすイニシエ美味なる一杯に、シアワセ一杯、腹一杯。

【来々軒】
ラーメン400円
福岡県大川市大字榎津71-7 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン54●つけ麺5●中華麺20●うどん22●そば7●その他3
◎3月の総ジョグ距離40km / 2011通年192km

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●【ラーメン】 味噌屋 庄左衛門@博多区住吉

味噌屋 庄左衛門

今日の昼はキャナルのラーメンスタジアムで食べましたヽ(゚◇゚ )ノ

店の名前は「味噌屋 庄右衛門」と言いまして

味噌ラーメンを食べましたо(ж>▽<)y ☆

メンは太麺で細いのを選んだんだけど

チャンポンメンくらいの太さがありましたえっ

太い方はどんだけ太かったんだろうかと疑問に思いつつ

スープを飲むとなんか味噌ともうひとつ違う風味がしました(b^-゜)

なかなか麺とマッチしていておいしかったですにひひ

味噌屋 庄左衛門

先月のバレンタインデーで生まれて初めてマジ・チョコをもらった我が長男。そのお返しにと、その彼女をデートに誘い、キャナルシティに映画を見に行くという。中学2年生にして初デート。ならばご祝儀!福岡新麺屋情報王みおせるさんより頂いたラーメンスタジアム3のラーメン引換券を2枚プレゼント。

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みおせるさん、ありがとうございました。お陰様で楽しいデートだったようです。せめてお礼にと愚息に実食リポートをさせた次第です。因みに、ラースタの数あるラーメン屋の中で何故庄左衛門を選んだのか問うと、この店だけ順番待ちの行列がなかったから、との事でした。そして、屋号表記も間違っているし……。待つという行為を嫌う気の短さ&ケアレスミスだらけの文章は、目一杯父親似のようです(失笑)。拙いリポートですが、ご笑納くださいませ。

【味噌屋 庄左衛門】
福岡市博多区住吉1-2-25キャナルシティ5Fラーメンスタジアム
11:00~23:00・無休 Pあり

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2011年03月19日 土曜日

●【cupmen】 日清 鶏南そば&明星 沖縄そば&マルちゃん 四季物語

日清の大盛江戸そば 鶏南蛮そば 香味黒胡椒付

我が最愛蕎麦杯麺、日清江戸そばの大杯バージョンは
鶏南そばに黒胡椒の薬味付き。
太六の茗荷そば然り、蕎麦に黒胡椒って意外と合う、合う。

明星 沖縄そば

沖縄限定で沖縄そば杯麺を販売していた明星が
器をトールカップタイプに変えて全国発売。
スープはカナリ疑問だが、
ムッチリ旨い麺はカナリ我がツボ。

マルちゃん 四季物語 春限定 塩らーめん

四季折々に新製品を発売する明星 四季物語。
一巡した2年目の春バージョンは菜の花とタケノコ入り。

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マンションの 桜の蕾 春間近

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン53●つけ麺5●中華麺20●うどん22●そば7●その他3
◎3月の総ジョグ距離30km / 2011通年182km

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2011年03月18日 金曜日

●【うどん】 粋麺や@北九州市八幡東区

大阪・河内の「かすうどん」と、北九州・小倉の「どぎどぎうどん」。いずれも同じく"隠れご当地肉うどん"であるが、スメ、具とも真逆ベクトルの味わいなのが興味深い。

かすうどん◇粋麺や枝光店

かすうどん 【大阪・河内】

黒肉うどん◇粋麺や枝光店

どぎどぎうどん 【北九州・小倉】

種類 スメ
かすうどん

澄んだ黄金色
昆布らしきダシの旨味が
柔らかなほっこり系

カリッと素揚げした
スライス状の牛ホルモン
どぎどぎうどん 濃い醤油色
椎茸らしきダシの旨味と
醤油の旨味がキュインと
ドライブするガッツリ系
ねっちり煮込んだ
角状の牛ホホ肉 or スジ肉
薬味はおろし生姜と鷹の爪
卓上に切り干し大根の糠漬け

 

かすうどん◇粋麺や枝光店

粋麺や枝光店

上記2種の肉うどんに加え、JR折尾駅名物のかしわうどんと、ご当地肉うどん3種を楽しめる粋麺や。現在、富野本店、西港店、枝光店の3店舗を展開。みっちりコシの密度感あるうどんに加え、チキンカツや唐揚げの定食に、海老天をのせたドンブリにだし汁をかけて食べる「海老天だし飯」なるオリジナルメニューも置いてある。

【粋麺や】枝光店
かすうどん550円
北九州市八幡東区枝光2-7-10
11:00~15:00(土日祝は~17:00) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン52●つけ麺5●中華麺20●うどん22●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離20km / 2011通年172km

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2011年03月17日 木曜日

●【うどん】 うどんや@北九州市戸畑区

肉うどん◇うどんや

色はさほど醤油黒くはないが、ぐいんとドライブするカエシの風味と干し椎茸ダシらしき明解なる旨味は味紛うことなき真性どぎどぎうどん!もちもちと餅っぽい粘りゴシのうどんは冷凍麺チックだが、冷凍にありがちな不自然な甘みがなく、十二分に美味だし、にっちり旨い牛ホホ肉も文句ナシ。特筆すべきはネギの旨さ。九条ネギっぽいシャクシャクとした甘みがタマラン、タマラン!

うどんや

うどんや

JR戸畑駅前のアーケード商店街の一角。1階にはブティックが営業するオサレな外観のビルの2階。おそらく以前は喫茶店だったのだろう、木を基調とした落ち着いたインテリアの店内にはJAZZのBGM。店主の出で立ちも白いボタンダウンシャツにライトグレーのベストと、喫茶店のマスター風。そしてうどんメニュー、天や月見などの定番から、カレー南蛮うどんや味噌煮込みうどんなど手の込んだものまで、ずらりとラインナップ。「うどんや」なるナンとも素っ気ない屋号も、シンプル・イズ・ベスト的なオサレ感さえ感じてしまう。おそらくココは、世界一オサレなどぎどぎうどん屋ではなかろうか。

 

【うどんや】
肉うどん580円
北九州市戸畑区中本町2-10 サンファイブBLDG 2階
11:00~19:00・1st&3rd日曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン52●つけ麺5●中華麺20●うどん21●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離20km / 2011通年172km

Posted by heno at 17:21 | Comments [0]

●【チャンポン】 あっちゃん亭@早良区西新

チャンポン◇あっちゃん亭

鶏ガラを10時間煮詰めたというスープは、しっかりアッツ熱。とろりと円やかな口当たりとピリピリとした後味が印象的。キャベツとモヤシのシャキシャキに、ふっくらアサリや海老のニチニチに、イカのコリコリ、紅カマボコのムチムチなど、11種入っっているという具の食感&味わいのハーモニーは秀逸。麺200gの中盛りは確かに食べ応えあるも、750円という価格は正に看板通り、本場・長崎中華街価格。

あっちゃん亭

長崎中華街の中華料理店、王鶴の親戚が営む。チャンポンは「ちゃんぽん(麺200g)750円」、「小ちゃんぽん(麺100g)650円」、「大ちゃんぽん(麺400g)950円」、「元祖みそちゃんぽん900円」、「元祖カレーちゃんぽん900円」、「特製ちゃんぽん(麺200g)1,350円」、「小・特製ちゃんぽん(麺100g)1,200円」の7種類。

あっちゃん亭
ちゃんぽん750円
福岡市早良区西新5-1-23
11:00~16:00&17:00~21:00(日曜は~20:00)・月曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン52●つけ麺5●中華麺20●うどん20●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離20km / 2011通年172km

Posted by heno at 13:45 | Comments [0]

2011年03月16日 水曜日

●【チャンポン】 お肉屋さんのちゃんぽん亭

チャンポン◇お肉屋さんのちゃんぽん亭

グインッと押し出し感のある密なるダシの旨味と、てんこ盛りの具と、ぽわんぽわんと軽やかに跳ねる麺。このガッツリとした食味は味紛うことなき博多チャンポン。あたかもそれを証明するかの如く、卓上には辛子高菜のサービスも。ドンブリ半分ほど平らげたところで、その辛子高菜をドーピングし、残り半分をガツガツとカッ喰らえば、そりゃもうシアワセ一杯、腹一杯。

チャンポン◇お肉屋さんのちゃんぽん亭

お肉屋さんのちゃんぽん亭

「チャンポン630円」は、早良区次郎丸で営業していた8年前から価格据え置き。スープは「1日10時間じっくり煮込んだ地鶏げんこつスープ」とのこと。地鶏げんこつスープ=地鶏のガラ+豚骨の膝関節の部分である「げんこつ」を煮込んだスープなのだろうか?こってり、普通、あっさりを指定できるオペレーションも当時のままだが、チャンポンの種類は4種類から12種類に!

「チャンポン 630円」、「みそチャンポン 680円」、「辛みそチャンポン 680円」、「キクラゲチャンポン 680円」、「ガーリックチャンポン 680円」、「肉チャンポン 780円」、「大盛チャンポン 830円」、「焼豚チャンポン 880円」、「すじ煮込みチャンポン 880円」、「海鮮チャンポン 890円」、「ミニチャンポン 450円」、「佐賀牛ホルモンチャンポン 820円」。

 

【お肉屋さんのちゃんぽん亭】
チャンポン630円
福岡市南区長住7-2-21
11:00~22:30 木曜休み(4月からは月曜が休み) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン52●つけ麺5●中華麺19●うどん20●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離20km / 2011通年172km

Posted by heno at 12:08 | Comments [0]

●できる人が できることを できる限り

 

 

福岡麺ブログ「博多大将」のじょにさんが東北大震災に際し「食品・日用品の買占めをお控えください啓発」バナーを制作されました。

Posted by heno at 08:36 | Comments [3]

2011年03月15日 火曜日

●【ラーメン】 めん屋とんでもねぇ@中央区春吉

昔ながらの中華そば◇めん屋とんでもねぇ

香味油のぽわんと柔らかな口当たりと共に、ふわりと広がる魚介と鶏ガラらしきダシの旨味。「昔ながらの中華そば」とのメニュー名通り、イマドキのド派手テイストの魚介ラーメンとは真逆の懐かしほっこり系。合わさる麺もかなり太めの中太麺で、正に関東の大衆中華そば的味わい。300円と格安価格もナンともウレシイが、全く具なしはチト寂しい。次回はチャーシュー、青菜に半熟卵ものった魚介中華そばだなっ!

めん屋とんでもねぇ

六壱○麺@平尾が屋号を変えて移転オープン。グランド麺メニューは「とんでもねぇ味噌担々麺780円」、「こってり豚骨担々麺680円」、「ヘルシー担々麺650円」、「海老ニラしょうゆ680円」、「魚介中華そば600円」、「つけ担々麺650円」の6種。麺は太麺 or 細麺がチョイス可能&つけ担々麺は平麺なのだとか。

 

【めん屋とんでもねぇ】
昔ながらの中華そば300円(ランチ限定)
福岡市中央区春吉3-25-1 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン52●つけ麺5●中華麺18●うどん20●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離20km / 2011通年172km

Posted by heno at 13:14 | Comments [0]

●それを「希望」と名づけよう

それを「希望」と名づけよう

佐野元春


街が揺れた夜、君はひとり無断で、

市営プールに潜りこみ、身体を水に浸した

そして暗がりの中、瞑想した

人は時に、光に水に、雨に風に、感謝し、

人は時に、光に水に、雨に風に、屈服する

この闇の向こうに震えるのは

誰か、嘆きの声

同胞の不在は確かに不可解だ

それはそうだ

しかしどうだろう

君は偽善の涙など流さないと誓ってくれ

決まりきったお悔やみなど無用だと言ってくれ

夜が明けて、そこにいつもどおりの太陽が照り、

草木は首をもたげ、

鳥たちは空を往く

あぁ、美しくも残酷なクリシェ!

一方で、

君の身体の細胞ひとつひとつに染みいる光はどうだ

傷だらけではあるが依然雄々しいその筋肉はどうだ

そうさ、君は同胞の不在を気にかけているんだろうが、

たとえば、

偶然にも生き残った君の生を讃えてみてはどうだ?

たとえば、

生き残ったことへの幸運を噛みしめてみてはどうだ?

不謹慎だとわめく偽善者を後に残し

君が光を放つことで、友を弔うんだ

それを「希望」と名づけていいんだよ

余震は続く

2011年 誕生日に寄せて
佐野元春

【佐野元春オフィシャルファンサイト Moto's Web Serverより転載】

Posted by heno at 08:58 | Comments [2]

2011年03月14日 月曜日

●【うどん】 うどん研究所 麺喰道@城南区七隈

かけうどん中+ごぼう天◇うどん研究所 麺喰道

エッジの丸い見た目然り、スルスルと優しい啜り心地然り、ぷにぃ~と粘るモチモチとしたコシとヒキ然り。以前の讃岐タイプうどんとは明らかに異なるこの食味は、なるほど筑後うどん。昆布だしメインのスキッとキレある熱々スメもエエ感じ。揚げ置きゴリゴリごぼ天をスメに浸し、徐々にふやける食感の変化も楽しみつつ、ズズッと一気完食!

かけうどん中+ごぼう天◇うどん研究所 麺喰道うどん研究所 麺喰道

『一人は某有名イタリア料理店と フランス料理店を12年経験し、 一人は居酒屋6年と うどん屋4年、一人は多種の飲食店経営6年、そして麺喰道をオープンすると決めて1年間位、香川・讃岐うどんと福岡・筑後うどんで修業と研修を積み重ね』開店した池中麺喰道が一昨日、『今まで経験してきた讃岐のシステムや斬新なメニューの良さと、福岡(筑後)うどんの良さを併せ持つ、うどん店を目指し』、うどん研究所 麺喰道としてリニューアルオープン。

うどん研究所 麺喰道
かけうどん中390円+ごぼう天50円
福岡市城南区七隈8-4-3七隈ファミリーボウル横
11:00~15:00&17:00~21:30 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン51●つけ麺5●中華麺18●うどん20●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 18:23 | Comments [0]

2011年03月13日 日曜日

●お麺なつぶやきダイジェスト

【博多一風堂総本店@中央区大名】RT @miyoshino729 一風堂総本店のレジ横に日本ラーメン協会の募金箱。 http://twitpic.com/48zh3f

【豊前裏打会全店】RT @tsuda_kan 微力ながら、豊前裏打会全店義援金に協力させていただきます。また、各店義援金を募っております。ご協力をお願いいたします。責任を持って役所に届けさせていただきます。

【支那そば 月や@ 福岡市博多区博多駅南4-17-6】東北地方太平洋沖地震義援募金箱設置。 RT @men8mochizuki [exblog] 義援金お預かりします http://bit.ly/i0hk7e

【第一回北九州ラーメンフェスティバル】3月20日(日)門司港レトロ中央広場会場にて東北地方太平洋沖地震の義援金募金箱を設置 http://t.co/58oj7pO

博多一風堂やでびっどにも関東・太平洋沖地震の義援金募金箱が設置してある模様。 http://t.co/ES4MtOh

【海鳴@中央区清川】関東・太平洋沖地震の義援金募金箱を設定。 http://t.co/58D4jKN

【忍々@博多区冷泉町】開店半年で、まさかの閉店セール。3月14日(月)からは 全品500円、各商品在庫限り。http://t.co/pPFp4fh

【福岡麺通団@福岡市中央区渡辺通4-11-3】RT @fuk_mentsudan: 本日より東北地方太平洋沖地震救援募金をはじめます。募金は、責任を持って日本赤十字社等を通じ被災者への人道的支援を中心とする活動資金に充てていただきます。皆様のご協力をよろしくお願いいたします。

【立花うどん@福岡県久留米市東合川5-6-1】RT @tachibanaudon: レジ横にて、東北地方太平洋沖地震の義援金募金始めました。皆様の御協力をお願いします。

【満月@北九州市八幡西区三ヶ森3-11-3】RT @udonmangetsu: 三ヶ森のうどん屋満月では地震の義援金を募っています。宜しくお願いします

【とばた麺之介@:北九州市小倉北区井堀5-1-3 北九州パレス内】RT @mennosuke: とばた麺之介 被災地募金箱設置しました

【権@福岡県糟屋郡志免町南里34-4】RT @nerigon: 糟屋郡志免町の練り込みうどん権です。地震被災地義援金募金箱設置いたしました。皆さまのご協力よろしくお願いいたします。ガンバロウニッポン!!!

【港屋千兵衛@北九州市門司区】4月3日から開催される「門司港レトロ大正ロマン100年祭」へのタイアップ麺は「牛鍋うどん」http://bit.ly/f9UmCU RT @1000bee:牛鍋うどん・・・ど~だろう?? http://p.twipple.jp/wRaCh

【行徳家@南区野間】RT @rkb_4day: ラーメンライター・上村氏がオススメ!福岡市野間『中華そば 行徳家』麺メニュー注文時にクーポンを見せると《替玉1個サービス(桜麺は除く)》 ※3月18日(金)まで http://ow.ly/4c80Q

【○みうどん@早良区飯倉】RT @tonkotsu_mania: 早良区飯倉、元大龍ラーメン蔵龍の横にある「○みうどん」でゴボウ天うどん(博多)。なんと、麺は「博多」「讃岐」「稲庭」から選べる。 http://twitpic.com/4845m8

【博多だるまラーメンファクトリー@西区橋本】RT @miocel: 木の葉モール橋本に出来る店名は「博多だるまラーメンファクトリー」、フードコート店舗みたい。オープンは4月11日かな?

久留米とんこつ親子鷹 映画「ラーメン侍」 10月公開目指す 「人情」の味わい スープに込め 舞台は九州 撮影快調 / 西日本新聞 http://goo.gl/5pX0A

【元祖肉肉うどん店屋町店@博多区店屋町】3月12日~5月15日「博多んグル麺」協賛サービス、うどん替え玉無料サービス。 http://ow.ly/4bkAS

【ラーメンさかえ@南区野間】新メニュー「白とんこつ」、3月10日発売。http://goo.gl/IkwXV

【行徳家@南区野間】期間限定の超極平打ち麺「一旦木麺」にうどんバージョン?! http://goo.gl/VQXr6

【らぁ麺むらまさ@早良区西新】店頭に「醤油らぁ麺3月1日発売」の張り紙見っけ。

【けごんらーめん@中央区警固】店頭に春恒例限定麺、桜の花の塩漬けが美しい「塩らーめん」発売の張り紙見っけ!

【はまざる@中央区春吉】RT @LeasingSupport 3月14日(月)、春吉に「ちょこっと本格中華」をコンセプトにした お店『はまざる』がオープン!! 住所:福岡市中央区春吉2-1-10

Posted by heno at 22:22 | Comments [1]

●【ラーメン】 長浜じろう。@早良区西新

ラーメン+シナチク◇長浜じろう。

おやおやぁ~?!いつもに増して、グイッと力強い豚骨ダシの風味が美味なるスープは男味。前回啜った醤油ダレ強めのスープより、ぐぐっと男前だぞぉ!そしてチャーシューも前回の炙った固めの男味タイプから、もっちり&しっとり旨い女味タイプに変わっている。ギリ柔揚げの細麺の揚げ具合も難とも絶妙で、コリャめっさ旨い一杯に万歳三唱!!本日の売上げは全額、北陸地方太平洋沖地震義援金として献金するとのこと。またレジ横に募金箱も設置。本日の営業は、売り切れご免とのこと。急げっ!!

○以下、長浜じろう。店主のTwitter 3月15日

みなさん、ありがとうございました。後は、個人的に何が出来るか考えて協力していきたいと思います。言葉よりも行動だと思うっす。http://photozou.jp/photo/show/909331/71577019

【長浜じろう。】
ラーメン:500円+メンマ:50円
福岡市早良区西新5-4-1
11:30~23:00(日祝11:30~21:00)途中昼休みアリ・月曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン51●つけ麺5●中華麺18●うどん19●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 14:22 | Comments [0]

●【うどん】 大地のうどん@西区上山門

東北義援金セット◇大地のうどん

豊前裏打会名物のカリカリ美味なゴボ天に、エビ天一尾、きつね揚げ、わかめ、かまぼこまでのった「具だくさんうどん」にいなり寿司がセットになった東北義援金セットは、本日限定発売で500円。売上げ全額は福岡市役所経由で東北地方太平洋沖地震被災地に義援金として送られるとのこと。尚、なるべく多額の金額を送る目的で調理作業の効率化を目指し、本日はこの東北義援金セットのみの販売。

●以下、大地のうどん店主Twitter 16:49
みなさま、うどんチャリティーのご参加ありがとうございました。晩の営業も引き続き頑張りますので、よろしくお願いいたします。なお、エビや稲荷が在庫不足になるかもしれませんが、他の具材でカバーするつもりです。頑張れ!東北‼ http://p.twipple.jp/kg9FV

●以下、大地のうどん店主Twitter 21:02

皆様、今日は大変有難うございました。お陰様でビックマンの募金箱がパンパンになりました。これは、明日責任を持って、区役所に持って行き解体させていただきます。高島市長!後は託します‼http://p.twipple.jp/ncW9p RT @so_takashima:

東北義援金セット◇大地のうどん

 

大地のうどん
東北義援金セット500円(今日のみの限定セット&価格)
福岡市西区上山門2-1-18
11:00~16:00&17:00~20:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン50●つけ麺5●中華麺18●うどん19●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 11:04 | Comments [0]

●お麺なつぶやきダイジェスト

【海鳴@中央区清川】関東・太平洋沖地震の義援金募金箱を設定。 http://t.co/58D4jKN

博多一風堂やでびっどにも関東・太平洋沖地震の義援金募金箱が設置してある模様。http://t.co/ES4MtOh

@makiinohito 福岡で献血をお考えの方 本日13日(日)北天神献血ルームと北九州赤十字血液センター が東北地震の為、緊急開所。有効期限の短い血小板献血が特に不足とのこと。可能な方はぜひ成分献血を! http://goo.gl/rfGIW

【第一回北九州ラーメンフェスティバル】3月20日(日)門司港レトロ中央広場会場にて東北地方太平洋沖地震の義援金募金箱を設置 http://t.co/58oj7pO

■以下、高島福岡市長のTwitterより抜粋

○福岡市役所のHPに東北地方太平洋沖地震関連の情報を更新しました。動画メッセージも入れました。よくある質問にも答えています。http://www.city.fukuoka.lg.jp/mayor/index.html

○福岡市役所七階北側の防災危機管理課にお持ち頂いた義援金には領収書を発行しますので、グループの仲間や会社へ確実に届けた証明に使用して下さい。また今後義援金サギなどもあり得ますので、信頼出来る相手でなければ、募金は直接、市役所や区役所が安心です。今のところ被害報告はありません。

○義援金は通常、被災した自治体(今回の様に広範囲だと自治体の連合体になるかな)に一時的に預けて、分配会議を開いて被災者へ行き渡る様に分配を行います。被災された方々の生活復興の直接的な力となります。

Posted by heno at 07:25 | Comments [0]

2011年03月12日 土曜日

●お麺なつぶやきダイジェスト

【長浜じろう。@福岡市早良区西新5-4-1】RT @nagahamaramen: 明日の売り上げ全部、義援金にします。売り切れ御免です。宜しくお願いします。

【福岡麺通団@福岡市中央区渡辺通4-11-3】RT @fuk_mentsudan: 本日より東北地方太平洋沖地震救援募金をはじめます。募金は、責任を持って日本赤十字社等を通じ被災者への人道的支援を中心とする活動資金に充てていただきます。皆様のご協力をよろしくお願いいたします。

【立花うどん@福岡県久留米市東合川5-6-1】RT @tachibanaudon: レジ横にて、東北地方太平洋沖地震の義援金募金始めました。皆様の御協力をお願いします。

【満月@北九州市八幡西区三ヶ森3-11-3】RT @udonmangetsu: 三ヶ森のうどん屋満月では地震の義援金を募っています。宜しくお願いします

【とばた麺之介@:北九州市小倉北区井堀5-1-3 北九州パレス内】RT @mennosuke: とばた麺之介 被災地募金箱設置しました

【権@福岡県糟屋郡志免町南里34-4】RT @nerigon: 糟屋郡志免町の練り込みうどん権です。地震被災地義援金募金箱設置いたしました。皆さまのご協力よろしくお願いいたします。ガンバロウニッポン!!!

【拉麺エルボー@北九州市八幡西区光貞台1-1-1】RT @toshilennon: 明日は拉麺エルボーの一周年感謝day。一日ラーメン半額の250円で販売します。なお、スープ終了の時点で営業は終了です。明日の売り上げは全額、東北地震の復興に寄付したいと思います。よろしくでーす‼

【大地のうどん@福岡市西区上山門2-1-18】RT @daichino: ツイート自粛してましたが、明日の日曜日、大地のうどんは、具だくさんうどんと稲荷を500円で販売します。全額区役所に寄付します。回転率を上げるため他のメニューの販売はいたしません。皆様、頑張りましょう。

■以下、高島福岡市長のTwitter

○福岡市が要請に従って送る毛布と米は規格品で10枚100枚とすぐに運べて配布できる災害対応のもの。相手の受け入れ体制が整っていないと、バラバラな品、規格を整理、仕分けが逆に大変なのです。災害直後に市民に出来る事は義援金です。復興段階になればボランティアや物資の必要が整理できます。

○救援物資の送り先などのお問い合わせが増えておりますが、行政機関あるいは支援団体などからの案内があるまでは、現地への発送などはお控え下さい。阪神淡路でも新潟中越でも、大量のゴミとなり、処分に困ったと聞いております。必要なものがわかった後に、出来るかぎりの支援をお願いします

○民間で集めた募金箱を月曜日に市役所や区役所に持ってこられても大丈夫です。災害発生72時間は人命救助が第一。義援金やボランティアは次の復興段階で活用、活躍することになります。情報を収集し、冷静な対応を。

○情報が錯綜していますが、福岡市民が協力出来る事は、義援金です。 福岡市役所西側広場のふくおかマルシェでは義援金箱を設置しています。 11時から17時までです。 ご協力よろしくお願いします。

Posted by heno at 17:49 | Comments [2]

●【ラーメン】 ももち家@早良区高取

DVC00002

直線距離で50mあるだろうか?雑居ビルの地下1階で営業していたももち家が、幹線道路沿いの路面店舗へ移転し、昨日と今日の2日間、試食価格100円でサービス。正午から部活のOB戦がある次男と早い昼食。開店間際の11時に着きサクッと啜って店を出ると、店頭には順番待ちの列。旧店舗からすると超一等地の店舗移転。どうぞこの勢いで繁盛店に。

DVC00003

【ももち家】
ラーメン100円(試食価格・通常は470円)
福岡市早良区高取2-17-38 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン50●つけ麺5●中華麺18●うどん18●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 10:52 | Comments [2]

2011年03月11日 金曜日

●【うどん】 更新うどん@北九州市戸畑区

DVC00010

ドタバタと東奔西走し、午後2時半。約束までの30分でサクッと昼麺。次の打ち合わせ先のすぐ近所の更新うどん中原店でパワーチャージ。ソリャもう半端なくアッツ熱のスメに、ぶりんぶりんの太めのうどんに、ガリガリ極太ゴボ天。ゴボ天二郎に元気をもらい、うっしゃ、もう一仕事!

【更新うどん】中原店
ごぼ天うどん630円
北九州市戸畑区中原東1-22-17・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン49●つけ麺5●中華麺18●うどん18●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

打ち合わせ先でテレビを見て愕然となる。まるで洗濯機のように、渦巻く津波にもまれる自動車。M8.8、東北・太平洋沖巨大地震。自然の脅威に、しばし茫然自失。どうかどうか早く治まり、ひとりでも多くの方々が助かりますように。

Posted by heno at 14:23 | Comments [0]

2011年03月10日 木曜日

●【うどん】 かほうや@中央区赤坂

ごぼう天うどん◇匠家の麺づくし かほうや

大型洗面器ぐらいの大きな器になみなみと盛られた太めのうどんは、むっちりと粘りゴシ。ダゴ汁のダゴのような素朴なコシと、噛み込むほどに広がる小麦の風味がかなり我がツボ。スメもダシの旨味をストレートにいかした滋味で、味わい自体はコレまた我がツボなのだが、チト非力か?このごんぶとうどんには、干し椎茸やアゴだしなど強めの味わいのダシが似合う気がする。15センチほどの長めのゴボ天も、この長さ&太さであれば、予めゴボウを調味してから天ぷらにした方が旨いのでは?

ごぼう天うどん◇匠家の麺づくし かほうや

匠家の麺づくし かほうや

人材派遣企業、フォンテジャパンが初めて手がける飲食事業の1号店。佐賀県産の小麦「チクゴイズミ」を使用した自家製麺がウリで、3玉まで同一価格。昨年末の開店当時は「豆乳入り鶏クリームのおうどん」や「豚とキムチの卵とじおうどん」などユニークな創作メニューを売り出していたようだが、とどのつまりは定番メニュー?武蔵野うどん風の豚肉が具のつけうどんである「つけ汁のおうどん」や「カレーのおうどん」など王道うどんメニューがメインに。兎にも角にもコノごんぶとうどんはカナリ好み。なので、もう少し温かくなったら「つけ汁のおうどん」狙いで再訪だな!

 

【匠家の麺づくし かほうや】
ごぼう天うどん490円
福岡市中央区赤坂1-6-21
11:00~21:00(土日祝11:00~15:00)・無休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン49●つけ麺5●中華麺18●うどん17●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 13:23 | Comments [0]

2011年03月09日 水曜日

●【ラーメン】 しばらく@早良区西新

ラーメン◇しばらく西新店

小振りのドンブリの縁までなみなみと注がれたスープの盛りつけからして、当時のまま。軽やかな口当たりと共に、ふわっと広がる豚骨ダシのイイ感じに粗野な風味然り、シュルシュル踊りクニクニ抗う細縮れ麺然り。しばらくぶりに啜るしばらくのラーメンは、ずっと以前、まだ高校生だった頃啜った先代の味を彷彿とさせる、懐かし美味。当時との唯一の違いはチャーシューが厚切りで旨すぎる!アノ味わいに再会できた嬉しさに小躍りしつつ、卓上にドンブリに盛って置いてある擂り胡麻を大量にのせ、紅ショウガも添え、当時と同じ食べ方で、ズビズビ、ズバンッと息つく暇なく一気完食。

ラーメン◇しばらく西新店しばらく西新店

昭和28年に屋台で創業し、昭和34年に西新に店を構えた、福岡の老舗ラーメン店の一軒、しばらく。東京や宮崎にもフランチャイズを展開、一時は横浜のラーメン博物館にも出店するなど栄華を極める。昨年5月、資金難で閉店するも、昨年末、元店長が重留で営業を再開し、今月2日、かつての本店から20mほど西に西新店が開店。

しばらく】西新店
ラーメン500円
福岡市早良区西新1-11-24
11:00~24:00 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン49●つけ麺5●中華麺18●うどん16●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

白おでん◇新乃

黒おでん◇新乃

昆布だし&塩味の白おでんと、黒糖&醤油味の黒おでん。
島らっきょうの天ぷら、白菜漬けなど、
我がツボなアテもほっこり旨しな、大人のおでん屋。

【新乃】
福岡市中央区警固2-10-8
18:00~25:00・日曜休み

Posted by heno at 23:20 | Comments [2]

●【中華麺】 吉興@中央区警固

ねぎそば◇吉興

吉興の新メニュー「ねぎそば」は、アッツ熱の口当たりと共に、ふわりと円やかに広がる鶏ガラ白湯スープの滋味なる旨味。そして、すぐさま後を追ってビリビリ広がる自家製ラー油の辛味。そして更にすぐその後に顔を出す八角らしき中華香辛料のほのかな甘き風味。そして、スープと共に口へと飛び込んだラー油具材は干し貝柱か?クニクニと解けつつ広がる豊かな旨味。

中太麺も完璧。気持ち表面にがさごそ感があり唇を擽る啜り心地然り、嫌味になるギリギリ手前に柔らかい絶妙なる湯で加減の優しコシ然り。そして、そのギリ柔な湯で加減の功績でスープとの絡みもすこぶる良好で、ナンとも我がツボぉ。具のチャーシューもキチンと仕事が成されていて、ナンとも旨しっ。もうひとつの具である白葱とほぼ同じボリューム感で細切りされているので、2つの具が渾然一体となって口の中で踊り出す。(ほわんと優しい食感の細切りチャーチュー+シャクシャク跳ねる白葱+ギリ柔麺)×(滋味スープ+鮮烈自家製ラー油)=そらもう、めっさ旨すぎっ!な美味中華麺方程式が見事に成立した一杯に、心底惚れてまうやろぉ~~!!(←超今さらWエンジン調で)

【吉興】
ねぎそば650円
福岡市中央区警固2-16-10
11:30~15:00&17:30~23:00・不定休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン48●つけ麺5●中華麺18●うどん16●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

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2011年03月08日 火曜日

●【ラーメン】 白龍軒@筑後市羽犬塚

『軒』を訪ねて 第67回

大盛中華そば◇白龍軒

イイ感じに透明感を残す白濁スープは、すいっと軽やかな口当たりとともに豊かに広がる豚骨の風味。中太麺はてろんと柔揚げ。スープとの馴染みがすこぶる良好なイニシエ美味。脂少なめのチャーシューのキシキシ旨い塩気が好アクセント。ズルズルとキシキシと、代わる代わるに喰らいつつ、時折壁の高い位置に設置されたテレビを眺めつつ、のんびり啜る午後のシアワセ。

白龍軒

JR羽犬塚駅前に昭和30年創業という、筑後地方きっての老舗の一軒。営むのは、ホール担当の娘夫婦らしき男女2名と、厨房のお母さん。ザザッ、カン、カン、カン。麺揚げの平ザルを釜の縁へ打ち付け、湯切りする。創業当時から創業からずっと厨房に立たれてきたのだろうか?かくしゃくたる仕事ぶりに惚れ惚れ。メニューは「中華そば500円」、「大盛り中華そば550円」、「特製中華そば850円」、「餃子ラーメン650円」、「お子様ラーメン400円」。最近は先代ご主人のスープとは味わいが変わってきているとのことだが、十二分にイニシエ美味な一杯に、ほっこり。鼻腔にクンクンとへばりついた豚骨臭を楽しみつつ、午後の仕事へと向かう。

【白龍軒】
大盛中華そば550円
筑後市羽犬塚山ノ井189-2
11:30~24:00・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン48●つけ麺5●中華麺17●うどん16●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

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2011年03月07日 月曜日

●【うどん】 大地のうどん@西区下山門

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何故から知らねど、朝目覚めた瞬間から目一杯ごぼ天飢餓。まずダシのきいたアッツ熱のスメを啜る。そして、ガリガリとサクサクッとごぼ天を囓り、土臭いアノ風味を口の中に残しつつ、スルスルとモチモチと滑らかな饂飩を啜る……。うわぁエエねぇ、めっさ囓りたひっ!啜りたひっ!!で、昼麺は大地のうどん。

巨大フリスビーごぼ天を、まずそのままで、次にスメにチョイと潜らせ、さらにスメに浸し、ふやけていく食感&味わいの変化も楽しみ。スルスルモチモチの裏打会うどんも文句ナシ旨いし、スメもいつもにも増してダシのきいていて、かつキレもあり、ナンとも旨し旨しっ!あははぁコレコレ、コレが喰いたかったのよぉ!と一心不乱にカッ喰らう。

ガッツリと巨大フリスビーごぼ天を囓り、たっぷりと美味うどん&スメを啜り、価格はウレシイ450円。VIVA豊前裏打会!万歳、大地のうどん!!

大地のうどん
ごぼううどん450円
福岡市西区上山門2-1-18
11:00~16:00&17:00~20:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン47●つけ麺5●中華麺17●うどん16●そば6●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

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●お麺なつぶやきダイジェスト

【かつみ屋@佐賀県鳥栖市】新発売「栖鳥かま玉」を。試食価格¥600で一日限定5食提供。3月7日(月)~11日(金)まで http://katsumiya.sagafan.jp/e332105.html

【大名ちんちん】えらく旨そうな超極太自家製麺が完成。早く啜ってみたひっ! http://blog.livedoor.jp/chin0501/archives/65676101.html

【博多めん街道@JR博多駅デイトス】ラースタなみに店舗入れ替わり。 能古うどんと長浜ナンバーワンが新規開店。http://goo.gl/A0ToN

3月11日(金)・12日(土) 19:00~22:00 RT @rkb_4day: 【「中洲大通り」が歩行者天国に!】九州新幹線全線開通に合わせ、中洲大通り一帯が歩行者天国に!ミュージシャンによる路上ライブも開催♪ http://ow.ly/48l6z #fukuoka

宮武うどんが冷凍で“復活”/コープかがわ発売 http://goo.gl/uVORC

【だいまるうどん@早良区田村】新メニュー「肉みそ釜たまうどん」670円

【ももち家@早良区藤崎】RT @tstylecom 藤崎・早良区役所交差点ドコモショップ隣に、ラーメンももち家が3/11(金)11:00移転オープン。初日はラーメン100円、の看板が。 #nishijin http://twitpic.com/45t8id

【慶史@中央区大手門】RT @rkb_4day ラーメンライター・上村氏がオススメ!福岡市大手門『麺研究所 麺屋 慶史』麺メニュー注文時にクーポンを見せると《100円のトッピングを1品サービス》※3月11日(金)まで http://ow.ly/47zSm

【ちゃんぽんならここ@中央区赤坂】RT @miocel 中央区赤坂1-1-18、鈴木商店の隣の隣あたりに「ちゃんぽんならここ」3月初旬オープン予定。春日からの移転か2号店かは不明。まさか同名の別店ではありますまい。

【麺家とんでもねぇ@春吉】六壱○麺@平尾、春吉の風八跡地へ改名移転予定。開店日が延期に。RT @miocel: とんでもねぇ@春吉、開店日3/14に延期

【福来家@博多区半道橋】RT @TODAY_TODAI 福来家@半道橋、ランチ500¥~3/31迄との事。

【第一回北九州ラーメンフェスティバル】RT @Shiningfood 「第一回北九州ラーメンフェスティバル」チケット販売場所について http://cozykoji.jugem.jp/?eid=1174

【行徳家@南区野間】期間限定麺「桜一旦木麺」にうどんバージョン!?今月末まで販売とか。 http://ameblo.jp/gyotokuya/entry-10818600051.html

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2011年03月06日 日曜日

●【酒】 王祿 八○%精米 純米酒

王祿 八○%精米 純米酒

島根県八束郡東出雲町の王祿酒造有限会社作。濾過剤を一切使用せず、火入れ殺菌も施さない。酒そのものの自然な味わいにこだわる。八○%精米 純米酒は、高精白であればあるほど良い酒が出来るという酒造りの常識に挑戦した酒。微発砲しているのだろうか、ぴりぴりと舌に踊るほの辛い発砲感と酸味さえ感ずる発酵した米の旨味が鮮烈。

肉汁釜揚げ茶蕎麦

カレーつけうどん

最近の家麺はつけうどん or つけそばが気分。
肉汁や和風カレー風味で、あれこれと。

Posted by heno at 23:46 | Comments [0]

●【油そば】 らーめん大@南区大橋

特製まぜそば◇らーめん大福岡大橋店

キャベツに太もやし、白葱、チャーシュー、シナチク、味玉、生卵、チーズ、チーズ、揚げたワンタン皮、揚げた鶏皮(?)、に柚子胡椒(?)ベースのペーストなどなど、ソリャもうナンじゃカンじゃてんこ盛りの具を、極太麺とぐっちゃぐっちゃに天地返しし、エイヤーと口の中へと放り込めば、ゴリゴリ無骨な極太麺の粉っぽい風味と色んな具の色んな旨さが、グリグリ広がるガツン系美味。ガツガツ、ワシワシカッ喰らう快感を享受しつつ、ふと思う。コレってまちっとヤンガーな方々の食べるべき油そば。ロートル麺喰いには先日の慶史@中央区大手門の油そばが目一杯か。

特製まぜそば◇らーめん大福岡大橋店らーめんハーフ麺◇らーめん大福岡大橋店

もうひとつの新メニュー、らーめんハーフ麺。
麺100gらしいがソコソコな盛りだし、
デフォの茹で野菜&チャーシュー1枚に加え、
好みでもう一品トッピングが選べるオペレーションが
かなりのコスパ感。

らーめん大福岡大橋店らーめん大福岡大橋店

無料トッピングに天カスが加わったり卓上の調味料から酢が消えたりと
サービス調味料がアレコレとマイナーチェンジ。

【らーめん大】福岡大橋店
特製まぜそば830円
福岡市南区大橋2-12-13
11:00~24:30・無休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン47●つけ麺5●中華麺17●うどん14●そば5●その他2
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 11:39 | Comments [2]

2011年03月05日 土曜日

●【中華麺】 翔悦@城南区樋井川

酸辣湯麺◇翔悦

「本場・中国の料理人が作るスープ調味は半端ナイ」の我が麺喰い経験則通り。軽くアンとじされた熱々スープは、ぎゅぎゅぅ~と鮮烈な酸味とピリリと辛い胡椒と唐辛子の辛味と、独特のコノ中華風味は豆鼓か?そして、一呼吸おいて顔を出す鶏ガラらしき豊かな旨味。かなり太めの中麺もプルプル、モチモチでグイッと我がツボ。

海鮮麺◇翔悦

海鮮麺は生姜風味の清湯スープに
海老と貝柱、アサリの風味が映える滋味

翔悦

3月3日開店。おそらく家族だろうか?厨房で働くのは顔のよく似た中国の方々。一品料理に加え麺メニューが充実。台湾麺390円、天津麺490円、味玉麺490円、チャーシュー麺590円、〔辛口・オススメ〕中華風酸辣湯麺590円、〔辛口・オススメ〕四川風タン麺620円、五目タン麺340円、海鮮麺340円、〔辛口・オススメ〕担々麺350円、牛肉麺750円、フカヒレ麺830円。来週10日木曜まで半額サービス。

【翔悦】
酸辣湯麺295円(開店半額価格・通常は590円)
福岡市城南区樋井川3-1-14
11:00~15:00&17:00~23:00(土日祝11:00~23:00)・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン47●つけ麺5●中華麺17●うどん14●そば5●その他1
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 11:26 | Comments [2]

2011年03月04日 金曜日

●【うどん】 だいまるうどん@早良区田村

ごぼう天うどん◇だいまるうどん

きっちりアッツ熱の口当たりと共に、ゴリゴリきいた力強いダシの風味と気持ち塩気強めのこの味わいは、おくのうどん@宮崎市と相通ずる大衆美味。細めのうどんは味紛うことなき揚げたて。プルプルと抗いプニプニと解ける食味もさることながら、噛み込むほどに豊かに広がる小麦の風味がタマラン我がツボ。「大盛り(半人前)無料サービス」とメニューにあるが、十二分に2.5人前はありそうなてんこ盛り具合うどん。さらに卓上のキムチも食べ放題。いやはや改めてその味力を実感しきり。新メニューの「肉みそ釜たまうどん」もめっさ気になるし、次回は喰い盛りの息子達を連れてきてやるか!

ごぼう天うどん◇だいまるうどんだいまるうどん

天ぷらうどん@中央区今川出身の若き店主が営む。2004年に早良区賀茂のマンション1階に開業し、2~3年前、現在の場所へ移転。ランチタイムにおにぎりを追加すると、おでんのたまごが無料サービス。

 

【だいまるうどん】
ごぼう天うどん420円
福岡市早良区田村1-6-22
11:00~23:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン47●つけ麺5●中華麺16●うどん14●そば5●その他1
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

牛タン刺し◇福いち

ニラレバとじ◇福いち焼き餃子◇福いち

チトお疲れモードで肉気分。
で、牛タンの旨煮に刺し、レバニラに、焼き餃子。

うんうん、ドレもコレもめっさ旨しっ。
げに福いちは名店なり。

【福いち】
シコタマ飲み食いしてひとり3500円アンダー
福岡市中央区唐人町1-2-14

Posted by heno at 13:54 | Comments [0]

2011年03月03日 木曜日

●【ラーメン】 ラーメンスタジアム3@博多区住吉

ラーメンスタジアム3@博多区住吉

開館10周年のラーメンスタジアムが1ヶ月半の大改装工事を終え、明日グランドオープン。店舗毎の壁のしきりは廃され、フロアー自体が大きな屋台村的な雰囲気に。夜は各店各様の居酒屋メニューも提供され、博多名物、夜の屋台飲みを擬似的に楽しめる仕掛け。各店一律400円のミニラーメンもラインナップ、夜はオープンスペースのテーブルに持ち出して各店のラーメンの食べ比べも楽しめる。

饂麺(ミニ)◇麺処 糀や饂麺(ミニ)◇麺処 糀や

 

本気ブラック(ミニ)◇一本気

 

豚骨ラーメン至上主義だったここ福岡博多に、否豚骨ラーメン文化を根付かせた功績は、計り知れず。今回の否豚骨黒船組は、讃岐うどん×魚介豚骨濃厚スープの麺処 糀や@東京、ネオ豚骨の次世代ラーメン、真っ黒マー油の「本氣(マジ)ブラック」極濃麺屋初代 一本氣@東京に、らーめん大@東京味噌屋 庄左右衛門@東京麺屋いろは@富山の5店舗。

ラーメン零号(ミニ)◇初代 秀ちゃん

ラーメン(ミニ)◇博多新風 豚骨ラーメン 絆

地元福岡からは、かつて高砂で営業していた頃の拉麺帝国を彷彿とさせる濃密トロトロ豚骨スープ×ゴリゴリ細麺の初代 秀ちゃん、トレードマークの真っ黒マー油を封印し濃厚豚骨スープでストレート勝負の博多新風 豚骨ラーメン 絆に、らーめん二男坊の3店舗。

全面リニューアルオープン記念のキャンペーンも開催。この週末は湯切りし隊のパフォーマンスを見に再訪するか?

【ラーメンスタジアム】
福岡市博多区住吉1-2-25キャナルシティ5F
11:00~23:00・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン47●つけ麺5●中華麺16●うどん13●そば5●その他1
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 20:05 | Comments [0]

●【ラーメン】 とらやらーめん@佐賀県鳥栖市

ラーメン大盛り◇とらやらーめん

醤油色濃い白濁スープは一見ナンちゃナサげなので、コリャひ弱なへなちょこ豚骨かと高を括り一啜りすれば、ぐいんっと押し出し感ある豚骨ダシの密なる風味。ザラリと骨髄感さえ感ずるパンチ力ある味わいをタレと化調で旨味へ昇華。イニシエ系な店の作りに似合わぬ、力強い旨さにメロメロ。

合わさる麺がコレまたオモロ。コリっと粉感ある食味もさることながら、20センチあるだろうか?異常に短めの麺が、おちかラーメン@熊本県山都町チック。

ラーメン大盛り◇とらやらーめん

らーめんとらや

とらやらーめん

佐賀県鳥栖市の老舗の一軒。もやしやコーン、バター、ニンニク、野菜、山かけなどトッピングのバリエーションがえらく充実。さらに「小さいラーメン300円」が置いてあるあたり、如何にも昔ながらの町の食堂系ラーメン店。

【とらやらーめん】
ラーメン大盛り500円
佐賀県鳥栖市本町2-1433-7 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン43●つけ麺5●中華麺16●うどん13●そば5●その他1
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 11:49 | Comments [2]

2011年03月02日 水曜日

●【つけ麺】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 番外編 「桜一旦木麺」

桜一旦木麺◇行徳家

桜の花とがくの塩漬けを練り込んだ生地を幅3センチ×厚み2ミリの超ウルトラ平打ち麺は、いわば春を染め抜いた味わい深い反物麺。まずはそのまま啜ってみれば、ビチビチビチと唇を擽りつつ口に収まる啜り心地。コリャこそば楽しいぞぉと噛み込めば、ぷにぷにゅと抗う愛らしいコシと共に、ふわりと仄かに広がる桜の香。いやはやナンとも小粋である。一足早い春の訪れに思わず心躍り、心和む。

温つけ汁もコレまた小粋。魚介のだしがきっちりきいた醤油風味。仄かな酸味と背脂の甘みと、スッと気持ちの良い後味は生姜だろうか?一時流行った濃厚魚介豚骨とは明らかに一線を画する、豊かな風味とキレのある食味がコレまた我がツボ。

桜一旦木麺◇行徳家

桜一旦木麺◇行徳家

〆のスープ割りも抜かりなし。
卓上のコーレグースをひとすじ垂らせば、
特有の風味と辛味が、味わいに深みを演出。

ひょうひょうと厨房で麺を揚げる若き店主は、いわば福岡創作麺メーカーの祖。とことんオリジナルなデラおもろ旨い一杯を、ワンコイン500円で提供する気っぷの良さに心底感服。

【行徳家】
桜一旦木麺 500円 (期間限定メニュー)
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン42●つけ麺5●中華麺16●うどん13●そば5●その他1
◎3月の総ジョグ距離10km / 2011通年162km

Posted by heno at 12:12 | Comments [2]

●お麺なつぶやきダイジェスト

【元勲@中央区大名】一幸舎大名店前に元勲が移転?で、みのるは閉めてしまったのか??RT @rintaro43 大名のランドマーク みのるの跡地は一向舎の鶏ガラつけ麺元勲が平尾から移転してくるのか。そっかー。

【忍々@博多区冷泉町】0.5周年割引サービスは明日3日まで。 http://ameblo.jp/udon-ninnin/entry-10817525460.html

【行徳家@南区野間】特製油そばが間もなく発売!? http://ameblo.jp/gyotokuya/entry-10817652283.html

【大名ちんちん@中央区赤坂】新メニュー「汁なし担々麺」発売 http://blog.livedoor.jp/chin0501/archives/65671976.html

【しばらく@早良区西新】最近スッカリ無口なご隠居さん情報によると、以前の場所から30mほどプラリバ寄りのファミリーマート向かいに移転オープン。3月2日は感謝セール50円。3日&4日は300円。

【博多一幸舎@JR博多駅デイトス2階】九州新幹線全面開通記念、ラーメンを注文すると替え玉1玉サービス。デイトス店のみ3月末まで。 http://goo.gl/cEaaX

大砲ラーメン@久留米市の先代をテーマにした映画が制作されるとか、されないとか。

【麺家とんでもねぇ@春吉】RT @miocel: 六壱○麺@平尾、今日一旦閉店。春吉の風八跡地に、店名を「麺家とんでもねぇ」と改めて3/8移転オープン予定。

【ももち屋@早良区藤崎】RT @tstylecom 藤崎・ラーメンももち屋、早良区役所東側での営業は今日2/28まで。すぐ近くのドコモショップ藤崎店東隣に移転し3/11(金)11:00オープン。 #nishijin http://twitpic.com/44o3eo

RT @TwitFukuoka 久留米駅前に屋台モニュメント、とんこつ発祥の地アピール - とんこつを「B級ご当地グルメの聖地」の"顔"にしたいと、ラーメン店主らでつくる「久留米・ラーメンルネッサンス委員会」が広場の整備を進める市に寄贈。http://bit.ly/fkKmC3

【 ラーメンスタジアム@博多区キャナルシティ博多】施設のリニューアル・オープンに合わせ公式サイトもガラッとリニューアル。 http://goo.gl/50KP2

【居酒屋あとむ@中央区舞鶴】RT @tonkotsu_mania 「居酒屋あとむ」にて、昼限定で「鉄火うどん」を出してるようだ。ちら見だけど。

【大名ちんちん@粕屋ルクル】RT @miocel イオンモールルクルのパワコンストリートに出店してる「大名ちんちん」で豚骨ラーメンが発売開始。26~28日は300円で味わえるそうです。 http://bit.ly/i8fIgx

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2011年03月01日 火曜日

●【油そば】 麺屋慶史@中央区大手門

特製油そば◇麺研究所 慶史

うどん大の極太麺に、たっぷりの厚切り&角切りチャーシューに、極太シナチク、温泉卵。さらに、薬味は白葱と黒い薬味は揚げ葱か?そしてさらに、別のドンブリでスープまで付く、正に「特製」感ある油そば。こいつぁ旨そうだと、麺ドンブリに付いてきたレンゲと箸を使い、極太麺をドンブリの底のタレと絡めるべく、ぐりんぐりんと入念に天地返しし、戦闘準備完了。

おっしゃ喰っちゃるぞぉ~と、箸で極太麺とチャーシューを多めに摘み、口の中へと頬張れば、あつもり極太麺のプリプリ踊る小気味よいコシ。一時前に流行ったボリボリ食感の極太麺とは相反する、ナンとも愉快なコシに加え、麺自体の自然な旨み。そして塩ダレのキレある旨みと、温泉卵のとろとろ甘みと、ぶるぶる旨い角切りチャーシューと、シャクシャク辛い白葱と、香ばしい揚げネギの風味も加わり、口の中はソリャもうお祭り騒ぎ。色んな旨みが、我こそ主役と代わる代わる自己主張してくる、狂おしいほどに暴れん坊な猛烈美味。あははぁ、こりゃタマラン、もっと喰らいたひっ!まだ咀嚼中だというのに、次の麺&具を箸にとらえ、思わず続けざまに口の中へと放り込む。特製油そば◇麺研究所 慶史特製油そば◇麺研究所 慶史

あまりにも我がツボなあつもり極太麺に年甲斐もなく大興奮。ガッツガッツと一心不乱にカッ喰らい、〆にスープを啜れば、濃い味油そばとは対極の魚介ダシのあっさり味が、癒し系。で、思わずほっとシアワセの溜息ひとつ。ならばと、じゃじゃ麺のチータンタンよろしく、油そばのドンブリに注ぎ入れ、ドンブリ底に残ったタレや半熟卵を溶かし、ずずっと啜り。そして、オオトリに再び別ドンブリの純粋スープをあっさり楽しみ。

 

麺研究所【麺屋慶史】
特製油そば(麺300g) 520円(開店記念半額)
福岡市中央区大手門3-7-6
11:00~23:00 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン42●つけ麺4●中華麺16●うどん13●そば5●その他1
◎3月の総ジョグ距離0km / 2011通年152km

Posted by heno at 12:27 | Comments [2]