HENO HENO: 2011年04月 アーカイブ

2011年04月30日 土曜日

●【ラーメン】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 その八

博多にんにく醤油◇行徳家

啜った瞬間、ソリャもうアッツ熱の食感とともに、ぶわっと広がる醤油ダレの旨味とダシの甘みとネギ油のクセある風味。そしてそんな個性的なスープに勝るとも劣らずむっちり旨い、全粒粉の太麺。あははんエエねぇ、旨いねぇとズルズル啜っていると、徐々に具の揚げニンニクと白髪葱の風味がスープに映り、七変化。行徳家のシンボルでもある丸いキクラゲのコリコリとした食感と、水菜と白髪葱の下に隠れていた太モヤシのシャキシャキと、むっちり旨いチャーシューが好アクセント。カナリの濃い味なれど、喰い飽きることなくズビズビズズッと一気に完食。博多にんにく醤油◇行徳家

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いつの間にか「梅昆布ラーメン」も廃番で、全メニュー制覇まで、塩ラーメンともつラーメンの、あと2品。ウレシイような、悲しいような。

【行徳家】
博多にんにく醤油680円
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン80●つけ麺5●中華麺27●うどん30●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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●【うどん】 大平@長崎県西彼杵郡

かけうどん大+イワシ天+半熟卵天◇大平

イリコがほのかにきいたスメは確かに讃岐。うどんは、中細麺のぷにぷにゴシ。

大平大平

長崎市街地北部の長与町の山林にぽつんと一軒営業する、さぬきうどん大平。立地&プレハブの店作り&セルフサービスは本場讃岐風なれど、うどんはオリジナル大平風。かけ、釜揚げ、ぶっかけ、醤油と所謂讃岐的なうどんメニューに加え、「豚南蛮」や「あさりバター」、「中華あんかけ」、「みそ煮込み」、「海鮮鍋焼き」に加え、「長崎ちゃんどん」など創作系のメニューもアレコレあるのが、伴天連都市・長崎風。ザルうどん、釜揚げうどん、冷やしうどんは650円で、おにぎり1ヶサービス+麺のおかわり3玉まで無料サービスって、まるで最近流行の博多うどんサービス・スタイル。

さぬきうどん大平
かけうどん290円+半熟卵天105円+イワシ天128円=523円
長崎県西彼杵郡長与町三根郷904-3
11:00~15:00&17:00~21:00・水曜休み(祝日の時は営業) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン79●つけ麺5●中華麺27●うどん30●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月29日 金曜日

●【ラーメン】 きぼう道場@糟屋郡志免町

黒おびらーめん◇きぼう道場

ドンブリから溢れんばかりに盛られた厚切り炙りチャーシューに煮玉子、もやし、キクラゲが、ネオ二郎。なみなみと注がれたスープはアッツ熱。表面を覆う真っ黒なマー油の下は茶褐色の牛骨スープ×魚介ベースのタレ。中太の麺も160gとボリューム満点。ガッツリ味の創作ラーメンに、若き店主のヤル気をビシバシと感じまくり。

きぼう道場

メニューに記された蘊蓄書きによると「スープは国産牛の骨と野菜を5~6時間煮込んでおります。スープとの合わせダシは、ホタテ、カキ、干しエビ、いりこ、椎茸、こんぶ、かつおを弱火で長時間煮込んだダシを使用しております。具材は、自家製チャーシュー、キクラゲ、もやし、青ねぎ、いりごま、揚げ玉ねぎを入れてます。焦がしニンニク油(マー油)は生のニンニクをすりおろし、揚げる時に茶焦げ、焦げ茶焦げ、黒焦げの三分割で分けて揚げるため、香り豊かに仕上げております。」とのこと。

【きぼう道場】
黒おびらーめん680円
福岡県糟屋郡志免町別府210
11:30~15:00(土曜は16:00)&18:00~23:00
(日祝は11:30~21:00) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン79●つけ麺5●中華麺27●うどん29●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月28日 木曜日

●【うどん】 かっちゃん@北九州市小倉北区

肉うどん(大)◇かっちゃんうどん

どぎどぎうどんとすると薄めの醤油色ではあるが、クイクイと旨味がきいた熱々スメに、気持ち細めのぷにぷにうどんと、ほろほろ旨い牛スジ肉。おろし生姜と唐辛子をドバドバとドーピングしつつ、真性どぎ店お約束の切り干し大根の糠漬けを囓りつつ、ガツガツとカッ喰らう。

肉うどん(大)◇かっちゃんうどん

【かっちゃん】
肉うどん(大)650円
北九州市小倉北区宇佐町2-7-7
9:00~15:00・火曜休み Pあり(道向かいの月極P2~4番)

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン78●つけ麺5●中華麺27●うどん29●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月27日 水曜日

●【ラーメン】 げんこつ家@長崎県雲仙市

ラーメン◇げんこつ家

おやぁ、今日のスープはチト温めかなぁ……。

啜った瞬間、ふと後悔。同行スタッフと6名がドカドカとラーメンを頼んだ弊害か?元来熱々スープフェチの我ゆえ、その温度に異常に敏感なのだ。前回のスープより明らかに温めな気がする。てぇ事は、イマイチ我の好みからハズレる一杯かぁ?と悲観するも、さに非ず。イイ頃加減に温めな食感ゆえか、ずいずいずいと、徐々に徐々に、静かにかつ豊かに広がる豚骨ダシの自然なる旨味と甘みと風味が、やっぽぉ~トレビア~~ン!!

中太麺も隙ナシ。気持ち固めに揚げられているがゆえの、ポリポリと折れるコシの素朴な食味と共に広がる小麦の風味が、万歳マーベラス!!!

コレほどの普段着、かつ、よそいきのハイパー滋味豚骨ラーメンを、ひょうひょうと作る若き店主の正体や如何に?今は亡き麺友、魚紳さんが、彼の最愛ラ店であった一竜軒@佐賀県唐津市を、「3回食べると無性にあの味が食べたくなる」と評したことを、ふと思い出す一杯に心底感動。

げんこつ家

【げんこつ家】
ラーメン550円
長崎県雲仙市千々石町丙1457ー1
11:00~15:30&17:00~20:30・月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン78●つけ麺5●中華麺27●うどん28●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月26日 火曜日

●【ラーメン】 大臣閣@佐賀県佐賀

ラーメン◇大臣閣

グインッと押し出し感ある、密なる豚骨ダシの風味溢るる熱々のスープに、こりっと弾け折れるコシといなたい小麦の風味が素朴な中太麺。ド派手ではなく、さりとてヤマトナデシコでもなく。コレ正に母性溢るる抱擁感。この力強い一杯が、お歳をめした小柄なお母さんによって作られている凄さに感嘆しつつ、ズルズルとズルズルと。

大臣閣

入口右手の縦型ストーブ横の青いチェアは、客待ちの時のお母さんの定位置。長年座り続けた結果か、中のスポンジが破れ出ている。どうぞどうぞ、コレからも、このチェアがズタボロに壊れるまで座り続け、このラーメンを末永く提供し続けてくださいませ。

【大臣閣】
ラーメン500円
佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津18-9
11:30~23:30・ 不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン77●つけ麺5●中華麺27●うどん28●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月25日 月曜日

●【ラーメン】 大砲ラーメン@早良区区小田部

ラーメン◇大砲ラーメン福岡小田部店

大砲ラーメン福岡小田部店

大龍ラーメン本店が閉店し、今や名実共に久留米ラーメンの代名詞となった、久留米発大砲ラーメンの福岡市内2店舗目のロードサイド店が、西区小田部の国道202号線“福岡西部ラーメン街道”に先週オープン。いみじくも国道202号線を東へ500mの、滋賀県発と同じく外様FCラーメン店、来来亭小田部店の店頭には「お得なランチセット600円スタート」との張り紙が。福岡西部ラーメン街道に、熾烈なる外様FCラ店競争勃発か!?

【大砲ラーメン】福岡小田部店
ラーメン580円
福岡市早良区小田部5ー203

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン76●つけ麺5●中華麺27●うどん28●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月24日 日曜日

●【ラーメン】 マル幸ラーメン@大川市向島

ラーメン◇マル幸ラーメン

ソリャもう半端なくアッツ熱の食感とともに、すいっと広がる豚骨ダシの滋味なる旨味×その味わいの輪郭をくっきりと描き出す酸味の強い元ダレ+ほのかに甘い豚脂=ココ大川市からほど近いみやま市の請来軒のラーメンをふと思い出す。コキッと抗いく、にぃと解ける中太麺も素朴に旨し。イニシエ・ラ店らしからぬチャンと旨いチャーシューが、4キレも盛ってあるサービスもナンとも嬉し。

マル幸ラーメン

大川市街地から外れた向島に、ぽつんと一軒営業しているマル幸ラーメン。汚れぬようにとビニールで包んである赤のれんを潜ると、イイ感じに草臥れた店内は、5~6席ほどのカウンターと4人掛け座卓が1卓の小上がり席。

「ありゃ、いりゃっしゃい。」

小上がり席に座り、店の奥の14インチテレビから流れる開運!ナンでも鑑定団に見入っていたお母さんが、我に気付き、カウンター奥の厨房へ。と、天井からドシドシと足音が聞こえ、じょじょに下へと下がって来たかと思うと、我が座るカウンター席の横の扉ががしゃりと開いて、お父さん登場。どうやら店の二階が住居のようだ。

「おい、灯油入れのポンプ、どこへ置いたや?」
「さぁ、知りませんよぉ。この前あなたが使っていたでしょう?」

4月下旬とは思えぬ冷え込みに、たまらず石油ストーブを点けようとしたのだろうか?ナンとも昭和な雰囲気が、『軒』。因みに店主は、佐賀県鳥栖市の丸幸ラーメン出身との噂。

【マル幸ラーメン】
ラーメン550円
福岡県大川市大字向島930-4
不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン75●つけ麺5●中華麺27●うどん28●そば9●その他7
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月23日 土曜日

●【cupmen】 ごぼう麺@安富屋&白クマ塩ラーメン@藤原製麺 etc

ごぼう麺◇安富屋

安富屋@山口県美東町が開発したごぼう麺を、付属の濃縮ツユと家族の食べ残しカレーでカレーつけ麺に。袋に密封されている状態でも、プンプンと香り立つゴボウの香りが象徴的。ズズッと啜れば、ぶるるんと口に収まりつつ、ゴボウ臭。噛み込めば、ぷにゅりぃと抗いつつ、ゴボウ臭。さらに噛み込めば、さらに広がるゴボウ臭。まぁよくもココまでゴボウ・ゴボウしたうどんを作り上げたものだと、感心しきり。

おどろき野菜 和風鶏おろし◇アサヒフーズ

アサヒビールのグループ会社、アサヒフード&ヘルスの和風鶏おろしはキャベツ、白菜、青梗菜、大根おろしのフリーズドライが入った春雨カップ。74カロリーとカップ麺の約6分の1の低カロリーに惹かれ啜るも、タボーでお疲れモードの我が胃には、ちと喰い足りないなぁ。

タコス風ヌードル◇日清

カップヌードルの新作タコス風ヌードルは、通常のお湯入れ調理に加え、電子レンジ調理にも対応した意欲作。なれど、デュアル調理法に対応した弊害なのか?スープの味わい然り、麺の食感然り、ナンとも疑問だらけの一杯に。

渾身の飲み干す一杯 担々麺@エースコック

我がツボなエースコックのタテロングカップ麺「渾身の飲み干す一杯」シリーズ。なれどこの担々麺は所謂フツーに美味。

白クマ塩ラーメン◇藤原製麺

白クマ塩ラーメン◇藤原製麺

巷で噂の藤原製麺@北海道旭川の白クマ塩ラーメンをカツオ菜麺で。すいっと旨いスープと、するる&ねちねち美味なる麺がウハウハの、驚きの上出来袋麺。こりゃ1カートンお取り寄せしようかなぁ……!

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2011年04月22日 金曜日

●【うどん】 小太郎@南区大橋

ごぼう天うどん◇小太郎

ごぼう天うどん◇小太郎

ほど温かい口当たりと共に、すいっと広がるダシの滋味。きっちりりと立った角が、シャープな啜り心地のうどんも然り。くにっと抗い、さらりと解けるナンとも潔い食味が、ナンとも鯔背。一見きざみうどんの揚げのようにも見える細切りのゴボ天も、しゃきしゃきと小気味よく解ける様が、コレまた小粋。美しく切り揃えられた白髪葱のシャクと広がる辛味が好アクセント。その凜とした味わいに、お疲れモードの我が身が気分一新。気持ちの良い一杯を啜り終え、スッと背筋を伸ばし、午後の仕事へ向かう。

小太郎

昨年の10月、西鉄大橋駅西口の飲食店が建ち並ぶ路地に開店した、ぶっかけうどん小太郎。屋号にぶっかけうどんを謳うだけあり、とり天とチーズ天ぶっかけや、海老天とアボカド天ぶっかけ、海鮮トマトぶっかけなど、ぶっかけうどんは創作系メニューが多彩。そして、うどんと鉄板焼きステーキセットなど、飛び道具的奇天烈メニューもあれど、うどんの味わいは十二分に本格滋味。

ぶっかけうどん【小太郎】
ごぼう天うどん480円
福岡市南区大橋1-25-16
11:30~15:00&17:30~22:00・月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン71●つけ麺5●中華麺27●うどん27●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月21日 木曜日

●【うどん】 留さんうどん@北九州市小倉北区

肉うどん◇留さんうどん

どぎどぎうどんとすると随分と薄い醤油色のスメは、見た目通り。どぎスメ・チックないなたい旨味だけでなく、魚介ダシの風味もキチンと感じる上出来美味。合わさるうどんは、コレまた透明感ある見た目にクニュクニュと踊るコシが楽しい、手打ち&揚げたて。ソコカシコにキチンと丁寧な仕事の跡が見て取れるネオどぎうどんに、思わずほっこりと力をもらう、タボー&タボーでお疲れモードな我。

肉うどん◇留さんうどん

昨年のワガママ勝手に決める!2010年・麺大賞 うどん of the year である、留さんうどんで、念願の白うどん。コレはコレで確かに旨いっ。が、根っから曲者好きの我は、やっぱ緑のヨモギうどんの方が、より好み!天ぷら類も注文が入ってから揚げるらしいし、次回はヨモギうどんの玉ネギ天だなっ!

【留さんうどん】
肉うどん(小)500円
北九州市小倉北区泉台3-10-10
6:00~14:00頃まで・月曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン71●つけ麺5●中華麺27●うどん26●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離5km / 2011通年224km

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2011年04月20日 水曜日

●【うどん】 味の店@北九州市戸畑区

味うどん◇味の店

両掌にすっぽりと収まる小振りのドンブリから、微かに立ち上るダシの香り。こりゃタマランなぁと、ドンブリを口へと運び、ズズッとスープを一啜りすれば、すっと鼻へ抜ける削り節らしき華ある香りと、ふんわり広がる昆布だしらしき優しい旨味。

味うどん◇味の店

気持ち太めのうどんは、スルスルと口に収まる食感然り、ねっちりと抗がう重量感あるコシ然り、味紛うことなき手打ち麺。ぶりんぶりんと暴れることなく、さりとてへなちょこでもなく、控えめに、かつしっかりと己の存在を主張する様が、グイグイ我がツボ。うん、「味うどん」とのメニュー名に偽りなし。具もゴボ天に、きつね、天ぷら、おぼろ昆布、鳴門、海苔と豪華絢爛。うどんと共に口に収まる具によって、アレコレと異なる豊かな味わいの変化を十二分に楽しみつつ、ズルズルと啜る。

味の店

暖簾を潜ると、間口から察したより随分と広い店内、イイ感じに草臥れてはいるが、キチンと整理整頓されていて、ナンとも気持ちが良い。店中に漂うダシの香りを楽しみつつメニューを眺めていると、筆頭に「味うどん」。そして、我の後から入店してきた如何にも常連客らしき年配男性も

「お母さん、味、うどんで一杯ね。」

地元客にとっては、味な店=味うどんのようだ。西スポによると、開業48年の老舗なのだとか。おりしもこの味な店は三六商店街の南で、その北には錦うどん三六店が。極上の普段着うどん店が数多く残存する戸畑区で昼時を迎えるシアワセ。

手打ちうどん蕎麦 【味の店】
味うどん400円
北九州市戸畑区天神2-8-3
日曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン71●つけ麺5●中華麺27●うどん25●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月19日 火曜日

●【中華麺】 永楽@城南区樋井川

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中華麺メニュー満載の、いかにも関東の街の中華料理店然とした永楽だけに、数ある麺メニューのひとつである「もやしそば」も、てっきり太モヤシをアンとじしたサンマー麺かと思いきや、アンとじはなし。ソリャもう半端なくアッツ熱のサラサラ食感の醤油スープに、キチンと適度に炒められ、モヤシやニラのそれぞれの食感を残しつつ&味わいを引き出された具。一瞬、先入観と現物との違いに戸惑うも食べ進むうちに、ナルホドこれはこれで十二分にアリ!と納得させられてしまう、味力溢るる大衆味に、わぁお、メロメロぉ~…。

【永楽】
もやしそば500円
福岡市城南区樋井川6-14-22
11:00~20:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン71●つけ麺5●中華麺27●うどん24●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月18日 月曜日

●【ラーメン】 らーめん武蔵@筑紫野市武蔵

ラーメン◇らーめん武蔵らーめん武蔵

ラーメン昇龍@朝倉市が、らーめん武蔵と屋号を変え、今年2月に筑紫野市へ移転オープン。

【らーめん武蔵】
らーめん500円
福岡県筑紫野市武蔵4-8-30
11:00~15:00&17:00~22:30(日祝~21:30)・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン71●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月17日 日曜日

●【ラーメン】 金田家@行橋市大橋

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表面を覆う細かな泡が印象的なスープは、くいんっと押し出し感のある豚骨ダシの旨味を、その泡がソフトに包み、ナンとも軽やかかつクリーミーな味わいへと昇華させる様が、正にカプチーノ・チック。合わさる麺は気持ち太めで、適度にガサゴソ感のある啜り心地の、木訥タイプで、オサレなスープとの食べ合わせのバランス感も良好。シッカリと調味されたチャーシュー然り。ナルホド、こりゃいつも店頭に順番待ちの列が出来るワケだと、思わず納得してしまう、、明解なる旨味が満ちあふれた一杯に感服。

【金田家】
ラーメン540円
福岡県行橋市大橋1-4-3
11:00~15:00(土日は17:00~20:00も営業)・木曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン70●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月16日 土曜日

●【ラーメン】 カナデヤ@南区塩原

トンコツ◇カナデヤ

ふわりと柔らかな口当たりと共に、優しく広がる自然な旨味と、クイッとコクある後味が、ナンともネオ滋味なスープ。そして気持ち太めの細麺も、よほどシッカリと熟成させてあるのだろうか?スルスルと小気味よい啜り心地然り、細めながもねっちり感ある深いコシとヒキ然り、コレまた我がツボ。ヘンにトロトロ柔らかくなく、チャンと旨いバラ肉チャーシューも然り。全てにキチンと丁寧な仕事の跡をビシバシ感じるその味わいに、ふと先日啜った請来軒@みやま市を思い出す。

クロ替え玉◇カナデヤ

気持ちの良いラーメンに出会った嬉しさに、ついつい禁断の替え玉コール。店オリジナルのう黒い香味油がかかった「クロ替え玉」。ナッツと野菜で自家製しているというクロ香味油は確かに風味豊かでチャンと旨い。が、折角スープだけでコレだけ旨いのだ。次回は素直に普通の替え玉で、トコトンこの上出来丁寧味豚骨スープを味わい尽くしたいぞ。

カナデヤ

かつて白河ラーメンとらが営業していた店舗に今年の1月に開店したカナデヤは、とナンちゃナイけどナンとも旨いラーメンの味わいそのままの、木を基調にしたシンプルかつ温かみを感じる店作り&ホールを切り盛りする奥さんらしき女性の明るい接客もナンとも気持ちが良い。。巷の麺ブログ記事によると、若き店主はTAIZO@博多区住吉出身とのこと。

【カナデヤ】
トンコツ500円+クロ替え玉150円
福岡市南区塩原4-10-23
11:30~14:30&17:30~22:30・不定休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン69●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月15日 金曜日

●【ラーメン】 柳屋@みやま市髙田

ラーメン◇柳屋

イイ感じにオゲレツな豚骨ダシのいなたい旨味と、すいっと顔出す独特の酸味風味。スープ表面に浮かぶ正体不明の黄色い斑点も然り、味わい&見た目とも、先日啜った請来軒@みやま市と限りなく近似。コレってひょっとして、柳川市周辺ラーメン共通の特徴なのか?なれど、最初から盛られて出てくる紅ショウガが象徴的。厚切りのチャーシューのもちもち美味然り、請来軒より随分とヤンガーなヤンチャ暴れん坊将軍な味わいに、思わずコシが引けてしまう、ロートル麺喰い一匹。

 

柳屋

【柳屋】
ラーメン500円
福岡県みやま市高田町江浦町545-1
11:00~21:00・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン68●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月14日 木曜日

●【そば】 芭蕉庵@北九州市八幡東区

太打ちせいろ◇芭蕉庵

太打ちせいろ◇芭蕉庵

うどんのような太打ち蕎麦の端をちょいとツユにつけ、ワシワシと噛む。。レモンの薬味で味わいの変化も存分に楽しみ、〆はトロントロンの濃密蕎麦湯。蕎麦の甘みを存分に満喫し、さぁさ午後からもう一仕事、ガンバンべぇ。

 

【芭蕉庵】
太打ちせいろ850円
北九州市八幡東区尾倉2-7-10
11:00~14:30・日祝休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン67●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば9●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月13日 水曜日

●【ラーメン】 らーめん大@博多区住吉

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ラーメン小でも野菜増しで立派なチョモランマ。麺は二郎系お約束の極太なれど、大橋店より気持ち細く感じるのは気のせいか?はたまた茹で時間短縮をねらったラースタ専用の改良麺か?とろんと丸みのあるスープも大橋店とはチト味わいのベクトルが異なる気もするが…??

【らーめん大】ラーメンスタジアム店
らーめん小600円

福岡市博多区住吉1-2-25キャナルシティ5F
11:00~23:00・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン67●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月12日 火曜日

●【ラーメン】 麺場元次@中央区薬院

鶏豚骨ラーメン◇麺場元次

アッツ熱の口当たりと共に、瑞々しく広がるダシの旨味。鶏ガラと豚骨が半々という鶏豚骨スープは、シンプルかつ芳醇なるネオ滋味。細めの麺もきちんと美味。適度にガサゴソな啜り心地然り、コキコキと解けるコシ然り、噛み込むほどに広がる小麦の風味然り、コレまたネオ滋味。具はバラ肉のロールチャーシューに、サイコロ切りの焦がしチャーシューがトッピングしてあり、食感と風味の変化がナンとも楽し。大振りのシナチクもチャンと旨いし、食後の満足感のすこぶる高い、滋味派手なる一杯に、ぞっこん惚れ惚れ。

【麺場元次】
鶏豚骨ラーメン550円
福岡市中央区薬院4-2-12
11:00~15:00&19:00~25:00・水曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン66●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月11日 月曜日

●【チャンポン】 うどんの佐賀県@佐賀県佐賀市

チャンポン◇うどんの佐賀県

ガード下食堂@大牟田市のような、うどんのスメを流用したイニシエ食堂系チャンポンかと思いきや、すいっと自然な豚骨ダシの旨味が滋味な本格スープ。ぽわんと跳ねゴシの中太チャンポン麺と、気持ちクタッと仕上げられた具の野菜に元気をもらう。

【うどんの佐賀県】
チャンポン450円
佐賀県佐賀市高木瀬西5-14-4
11:30~20:30・日曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン65●つけ麺5●中華麺26●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月10日 日曜日

●【ラーメン】 請来軒@みやま市高田町

『軒』を訪ねて 第69回

ラーメン◇請来軒

いわゆる脂分らしき浮遊物は皆無なれど、正体不明の黄色い斑点が浮く見た目は、イニシエ・ラーメン店のスープ特性の数ある特徴のひとつではある。が、啜った瞬間に、ふわっと鼻を擽る豚骨ダシの自然な甘き風味と、すいっと後味をまとめ明解なる旨味へと昇華する独特の酸味が、ナンとも地味派手滋味。適度にガサゴソと唇を擽り、コリコリと弾ける粉っぽい風味の中太麺も、イニシエ・ラ店には珍しく豚バラロールタイプのチャーシューも、然り。一見相反しそうなシミジミ感と明解感を、ナンの矛盾もなく両立させた、正に老練なる独特美味なる一杯に、めろめろのめろりんきゅう。

請来軒

柳川と大牟田の中間地点、西鉄大牟田線の渡瀬駅前。と言っても、いわゆる駅前から一本離れた路地の民家の一角。以前はキチンと掲げられていたであろう店頭の赤テントも破れたまま。まるで一見客を拒むかの如くディープな店構えにおっかなビックリ入店すれば、「いらっしゃいませぇ」との明るい声。

8畳ほどのこじんまりした店内は、4~5席のカウンター席と4人がなんとか掛けられそうな小さなテーブル席。イイ感じに古びてはいるが、キチンと清潔に整理整頓&清掃されていてナンとも気持ちが良い。カウンター奥の厨房には、コレまた白衣の厨房服と白帽子を着た老夫婦。ラーメンを注文すると、お母さんが麺を釜へ投入し、お父さんがチャーシューを切り始める。

店の中央に置かれた14インチのテレビから流れるNHKのど自慢。音程の外れた歌声に、くすりと笑いつつもチャーシューを切り終えるお父さん。そして、お父さんの微かな笑い声に「さっき歌ったお嬢さんより音程は外れとるけど、楽しそうに歌いよったねぇ。」と応えつつも、カッカッカッと麺を掬った平ザルを釜の端に打ち付けキチンと湯切りするお母さん。夫唱婦随、いや婦唱夫随か?ナンとも仲睦まじく、かつ、キチンと連携しつつ一杯のラーメンを仕上げる様に惚れ惚れと。あぁだから、『軒』が好き。

【請来軒】
ラーメン450円
福岡県みやま市高田町濃施436
11:00~20:00・不定休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン65●つけ麺5●中華麺25●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月09日 土曜日

●【ラーメン】 麦香麺 輪喰@久留米市北野町

しおらーめん◇麦香麺 輪喰

クイッと顔出す鶏ガラらしきダシの旨味と、ふわっと芳しい中華香辛料チックなクセある風味と、キリッとキレある塩ダレの旨味。シンプルなのだが、ナンとも豊かで優しく、かつ力強い味わいのスープに、まずほっこり。そして、中太のストレート平打ち麺。キチッとエッジが立ったシャープな啜り心地と、その啜り心地とは対極のねっちりと重量感あるコシとヒキ。そして噛み込むほどに香る小麦の風味。いずれも丹念に作られた感溢るるスープと麺の、抜群なる相性の良さに加え、具が見事。ロースハムのような端正な味わいのチャーシューに、しゃきしゃきの千切り大根に、瑞々しい青菜と、合わせて食べる具ごとに味わいの彩りが、自然に移ろうさまがナンとも楽しいネオ滋味端正味な一杯に、心底感服。

しおらーめん◇麦香麺 輪喰

麦香麺 輪喰

【麦香麺 輪喰】
しおらーめん650円
久留米市北野町鳥巣552-2
11:30~20:30・月曜(祝日の場合は翌火曜日)&第二火曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン64●つけ麺5●中華麺25●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月08日 金曜日

●【チャンポン】 山ちゃん@城南区片江

チャンポン◇山ちゃん

チャンポンの注文が2~3杯たまってから調理開始。バーナーの音も静かなら、中華鍋もガチャガチャしない。具をしっかりと炒めた後、スープを注ぎ再びじっくり煮込む。大ちゃん@南区若久の肝っ玉お母さんの爆音超早チャンポンとは対極。粛々と調理を進めるジェントルマンお父さんチャンポンは、ドンブリの底浅めの王道チャンポン皿に野菜がてんこ盛り。この煮詰められた濃い味スープにゃ、卓上の胡椒とウースターソースが、よく似合う。イニシエ食堂系のガッツリ男味チャンポンに元気をもらう。

山ちゃん

【山ちゃん】
チャンポン550円
福岡市城南区片江2-9-28

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン63●つけ麺5●中華麺25●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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●お麺なつぶやきダイジェスト

【博多元勲@福岡市中央区大名1-8-4】4月8日金曜プレオープン。 http://ow.ly/4vvPS

【つけ麺 秀@中央区天神ソラリアプラザ】春の新作は春キャベツと桜海老の油そば。 http://ow.ly/4v7kC

【五島@早良区西新4-9-18】「韓シッタン」がビル一階の惣菜売り場がリニューアルし、五島うどんを使用した「つけ麺(つけうどん)専門店が近々オープン。薬味におろしニンニクがあるらしい……。 http://ow.ly/4v0fy

【ご当地麺】佐賀新聞「小城まぜそば」新名物に。佐賀のラーメン店「ららら」が監修し、5月発売予定。 いhttp://tinyurl.com/4yvnv26

【ウエスト】4月11日月曜、 大震災復興支援特別営業。ウエスト全国181全店の売上金を東日本大震災義援金として寄付。当日店舗の営業を手伝うボランティアを募集中。 http://ow.ly/4uMSS

【おでんラーメン@ファミリーマート】ファミマに「おでんラーメン」、メンマパウダーなどの特製スパイス付き。 http://ow.ly/4urNZ

【ごまだしうどん@大分県佐伯市】被災地でごまだしうどん 資金と参加者募集 http://ow.ly/4urGG

【らぁめん花月嵐】ピンク・レディーのmieプロデュース「ベジラーメンNANA 菜菜 美麺」は、緑色のオリジナル極細麺。4月6日発売。 http://ow.ly/4twDm

【ラーメン仮面@中央区薬院】新メニュー「すっきりさっぱり正油ラーメン650円」、3月15日発売。

【練り込みうどん権@糟屋郡志免町南里34−4】第5回ゴンルデンウィークは、4月8日限定のチャリティデー開催。特製かやくうどん+いなり寿司2ヶのチャリティセット¥500のみの営業で、 当日の売上金半額を志免町役場を通して義援金として寄付。

【空海@那珂川町】まぜそば発売」。4月4日より、限定50食。 http://amba.to/i9CZmS

【元桜@博多区下川端】新メニュー油そばが発売された模様。

【丸亀製麺】飛ぶ鳥を落とす勢いでアチコチと出典ラッシュの讃岐うどん「丸亀製麺」が遂に海外出店。ハワイで日本と同様の低価格実現。 http://ow.ly/4s24q

【博多あかちょこべ@博多区冷泉町】 日経レストランに紹介記事が。 http://ow.ly/4s23O

【めんちゃんこ亭】野菜万歳めんちゃんこの春味発売。

【博多志どう@中央区警固1-13-1】4月2日、熊本県荒尾市から福岡市へ凱旋移転オープン。

【稲穂@早良区野芥】春の新作ボンゴレうどん発売中。

【達@南区大橋】ランチ限定20食、みそチャンポンが400円。

【そば処 工房わらべ@佐賀県武雄市】休日にほっこり出来そうな麺処。 http://ow.ly/4o5FO

【ラーメンみうら@田川市】福岡市天神で営業していたみうらが田川に移転オープン。 http://ow.ly/4nibL

【行徳家@南区野間】期間限定500円メニュー「わん!coin麺 」第二弾は、ターメリックを練りこんだセンセーショナル赤麺「あかなめ」。

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2011年04月07日 木曜日

●【ラーメン】 大晃ラーメン@八女市蒲原

ラーメン◇大晃ラーメン

クイッと饐えた香りが静かに迫力満点。茶白色のスープの表面を覆う脂も然り。チャンと&キチッと豚骨を煮出した王道豚骨。ソリャもう半端なくアッツ熱の口当たりと共にポヨンと広がる脂の甘みと、脂と抜群に相性の良い化調らしき、パキンッと明解なる旨味。おそらくカナリのニンニクと共に煮込まれたのか?グインとお行儀悪い、ナンとも絶妙に猥雑なる風味が、こしょこしょと我が麺喰い中枢を擽りまくり。てろんてろんと情けないコシの中細麺もぐふふっ!と我がツボ。我がソウルフード麺のひとつ、赤のれんのラーメンを彷彿とさせる、ナンとも昭和なイニシエ味に、こくんっ、ノックアウト。

大晃ラーメン

【大晃ラーメン】本店
ラーメン450円
福岡県八女市蒲原993
11:00~15:00&17:00~22:00・月&火曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン63●つけ麺5●中華麺24●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月06日 水曜日

●【ラーメン】 富ちゃんラーメン@城南区樋井川

ラーメン◇富ちゃんラーメン

差し出された瞬間に、ふわっと香り立つ軽やかかつ迫力ある豚骨臭が象徴的。豚骨をちゃんとしっかり煮込んでとられたスープならではの、トロンとコラーゲン感ある口当たりと、瑞々しい甘みと、クイッと押し出し感ある豚骨ダシのコク。気持ち太めの細麺のコキコキ&ワサワサな素朴食感もガハハと我がツボ。大振りチャーシューもチャンと旨いし、ナニからナニまでチャンと美味。超久方ぶりに啜る富ちゃんラーメンは、相も変わらず、いや、ナンちゃナサげで、その実、地味に滋味加減を増した大振りドンブリつゆだくスープに、ズブズブと溺れ喰らう至福。

富ちゃんラーメン

【富ちゃんラーメン】
ラーメン550円+替え玉100円
福岡市城南区樋井川6-7-12
11:30~21:00・火曜日 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン62●つけ麺5●中華麺24●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月05日 火曜日

●【cupmen】 サンポー高菜ラーメン&桂花生ラーメン

高菜ラーメン◇サンポー

多忙な我が身を奮い起こすべく杯麺三昧の日々。店麺嗜好と同じく杯麺嗜好もオーソドックスな普通味。長年販売され続けるにはワケがある?久方ぶりのサンポー高菜ラーメンは、イイ感じにチープな白濁スープと麺と、チャンと旨い袋入り高菜が、うぅん、エエねぇ~。

桂花生ラーメン◇桂花

熊本ラーメン老舗の一軒、桂花の袋入り生ラーメンもニッチリと粘っこい中太麺が、よろしく哀愁美味ぃ。具に夕飯食べ残しの野菜炒めをドッサリそせて、えせ二郎風にガッツリと。

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2011年04月03日 日曜日

●【ラーメン】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 その七

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差し出された瞬間に、確固たる旨さの予感に胸躍る。中央に山高く盛られた白髪葱と、その山頂と山麓に添え得られた大振りパクチーの緑。さらに、大振りナッツの白と、肉味噌の赤。デラべっぴんなる盛りつけと、マットな赤茶色のスープから熱気と共に香り立つ、ナンとも複雑重層的な様々な香り。

うわわぁ、こいつぁタマランばいっ!と、イキナシの博多弁モード。レンゲを取る取る手ももどかしく、スープを一啜りすれば、鶏ガラ?魚介ダシも??唐辛子???山椒????芝麻醤?????ココナツミルク??????ホント、様々な旨味と辛味と甘みと風味と味わいと。コテコテにド派手&濃い味なのだが、ナゼか後味は至ってキレよし。コレほど芳醇で、かつ後味の嫌味がない摩訶不思議オモシロ美味スープを、私はかつて啜ったことなぞ、ナイ、ナイ、ナイったら、ナイっ!!!!!

そして、大振りナッツのカリッに、肉味噌のニチッに、白葱のシャクッに、パクチーのジャクッに、揚げ玉ネギ(?)のパリッに、縮れ中太麺のプニプニ。味わいに負けず劣らず、ソリャもうコレでもかと狂おしいほど千差万別なる食感と味わいのシンフォニー。

「担々麺」なる平凡なるメニュー名は役不足。確かに担々麺テイストではあるが、その味わいの深さ&豊かさ&潔さ&完成度の高さに、マジ心底惚れちまったぁのさぁ。

全制覇まで、あと4品
全制覇まで、あと4品

店主ブログで知った「磯海苔醤油」の廃番。ナンとか廃番前に啜りたひっ。が、仕事がドエラク多忙でままならず。ようやくナンとかカンとか本日駆けつけるも、ナンと、本日の午後営業で食材が完売してしまったとのこと。何せ行徳家唯一の魚介だしオンリー・スープのメニューだったらしく、魚ラーメン好きの我の喰いたさ指数振り切り放しメニューだっただけに、心底残念!いつの間にか「葱そば」も廃番になっているし、コリャ急いで残り全メニューを制覇しなければっ。

【行徳家】
担々麺730円
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン59●つけ麺5●中華麺24●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月02日 土曜日

●【ラーメン】 しばらく@早良区重留

ラーメン◇しばらく重留店

先日の西新店の旨さに惹かれ、初啜りの重留店のラーメンは、チャンと旨い大振りチャーシューこそ異なるものの、全体の雰囲気は先日の西新店の一杯より、ずっとずっと先代しばらくチック。スープは、ほわんと優しい豚骨ダシとその奥に、先代しばらくの味わいを彷彿とさせるピリリときいた化調らしき旨味に、博多ラー麦の麺とすると随分柔揚げの細麺も懐古美味。こりゃタマランなぁと、しばらくラーメンお約束の擂り胡麻山&紅ショウガ。

ラーメン◇しばらく重留店

しばらく重留店

 

【しばらく】重留店
福岡県早良区重留4-2-69
11:00~24:00(日祝は~23:00)・無休(月に2日程度15時で閉店) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン58●つけ麺5●中華麺24●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

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2011年04月01日 金曜日

●【うどん】 こまどりうどん@西区石丸

DVC00001

ちゃっちゃくちゃらにタボー&タボーで、今夜も何時に仕事が終わるか分からない。ならばパワー夜麺と、かねてから気になっていたモツ煮込みうどんを啜るも、ただでさえ柔餅ゴシのこまどりのうどんが更に鍋焼きでテロテロもちもちで、コリコリくにゅくにゅの硬ホルモンとはすこぶる相性悪し。コリャ素直に鍋焼きうどんが正解だな。

こまどりうどん】福重店
モツ煮込みうどん640円
福岡市西区石丸4-1-28
10:00~21:30・第4木曜休み(祝日の場合は翌日) Pあり
◎2011通年麺喰い◎
ラーメン57●つけ麺5●中華麺24●うどん24●そば8●その他6
◎4月の総ジョグ距離0km / 2011通年219km

ワンカップ大関ハイボール

角のハイボール缶に便乗し、最近様々なハイボール缶が販売されいるが、
なんと純米酒ベースのハイボールなる珍品が大関より発売。

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