HENO HENO: 2011年05月 アーカイブ

2011年05月31日 火曜日

●【うどん】 こも庵@北九州市若松区

かけうどん◇こも庵

「まずはツユをお召しあがりください」との店員さんのすすめに従い一啜りすれば、昆布と干し椎茸の素朴な甘みが独特滋味。太打ちのうどんは如何にも手打ちのネジれた感が、オモシロ啜り心地を演出。むっちりと解ける深いコシと噛み込むほどに広がる小麦の風味。見た目以上に食べ応えもあってナカナカに我が好み。

かけうどん◇こも庵こも庵

今月19日に蕎麦屋ほしの村に隣接して開店。小倉経済新聞によると『同店スタッフは、讃岐うどんの本場、香川県坂出市の大和うどん学校で、だしの取り方や麺の打ち方などの基本を学び、卒業後は東京の「讃岐饂飩元喜(さぬきうどんげんき)」で1月間修行した。麺は北九州産・北海道産の小麦を独自にブレンド、だしには小倉南区の「原木しいたけ」を使い、決め手となるしょうゆは防腐剤や保存料を一切使わないことで知られる五嶋醤油(八幡東区)による丸大豆しょうゆを用いるなど、地元の材料にこだわった。』とのこと。

さぬきうどん【こも庵】
かけうどん450円
北九州市若松区高須南2-1-19
11:30~15:00 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン94●つけ麺6●中華麺32●うどん38●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離101km / 2011通年325km

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2011年05月30日 月曜日

●【うどん】 更新うどん@北九州市戸畑区

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腹がさほど減っていないからと、ミニ盛りをたのんだのが大間違い。うどんこそ、気持ち柔らかめでベストの時の食味からは見劣りするも、アッツ熱のスメの味わい然り、丸太ん棒ゴボ天のガリガリゴリゴリ然り。あはは旨い、こりゃ旨い、もっともっとカッ喰いたひぃ。いつもどおりのてんこ盛りうどんを頼めばよかったにゃぁ。

【更新うどん】中原店
ごぼ天うどんミニ400円
北九州市戸畑区中原東1-22-17・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン94●つけ麺6●中華麺32●うどん37●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離101km / 2011通年325km

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2011年05月29日 日曜日

●【ラーメン】 百鶏拉麺@北九州市門司区

 

ラーメン+こってりスープ◇百鶏拉麺

うへぇ、コイツは濃い味だぁ。とぅろん、とぅろんに濃密粘度のスープ、鶏ガラだしとは…。で、ふと思い出す。この暴力的なまでに密なる濃い味わいのスープは、あたかも天下一品のそれと限りなくクリソツじゃねぇ?!麺が細い分だけ、まとわりつく粘着スープがソリャもう半端ない。ずしっと重量感ある細麺の摘み心地&啜り心地が、ロートル麺喰いにはどえらくヘビー級ぅ。

ラーメン◇百鶏拉麺

カミさんのたのんだノーマルスープでさえ、ロートル麺喰いにとっては十二分に濃い味&重たい食味。だがきっと、ヤンガー麺喰いには、この重たい食味こそ味な個性となるのだろう。

百鶏拉麺

 

【百鶏拉麺】
ラーメン500円+こってりスープ100円
福岡県北九州市門司区港町3-7
11:30~夕刻まで(スープ無くなり次第終了) 月曜&第1日曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン94●つけ麺6●中華麺32●うどん36●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離101km / 2011通年325km

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2011年05月28日 土曜日

●【ラーメン】 丸王ラーメン@早良区東入部

あご出し醤油拉麺@丸王ラーメン

啜った瞬間、ふわりと香り立つあご出しの豊かな風味と、くいんっとドライブする醤油タレの旨味。口当たりは軽やかなれど、ナンとも深く豊かな味わいに、思わず頬がゆるむ。気持ち細めの中麺も、ドンピシャ我がツボ。ヘンにコシを主張しすぎることなく、スルスルとぷにぷにと、自然なる食味が芳醇スープと相性抜群。共に口へ飛び込んでくる、丹念に切り揃えられた白髪葱のシャクシャク食感とのコラボもなんともナンとも楽し。皮付き豚肉のチャーシューも完璧美味だし、ラーメン屋の醤油ラーメンというよりは、本格中華料理屋の中華そばを大衆テイストに仕立てた印象。心底旨いと思える醤油ラーメンが480円という安価で啜れるシアワセ。

あご出し醤油拉麺@丸王ラーメン

丸王ラーメン

西新から三ツ瀬へ抜ける早良街道の以前はいってんが営業していた店舗に昨日開店。厨房でチャキチャキと料理する若き店主と、明るい笑顔で接客する奥さんらしき女性は中国人か?ラーメンの出来同様に、開店したてとは思えない落ち着いたオペレーション。麺メニューはあご出し醤油ラーメンと豚骨ラーメン、豚骨醤油ラーメン、焦がしネギ豚骨ラーメンの4種。こりゃ近々豚骨3種も啜ってみたひっ。

【丸王ラーメン】
あご出し醤油拉麺480円
福岡市早良区東入部1-2-43
無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン93●つけ麺6●中華麺32●うどん36●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離101km / 2011通年325km

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2011年05月27日 金曜日

●【うどん】 丸亀製麺@早良区賀茂

かけうどん◇丸亀製麺福岡賀茂店

たまたまアイドル・タイムで釜揚げうどんが余っていた恩恵かもしれないが、並にしては十二分に大盛りのうどんは、イイ頃合いにむにむに、かつ、ぷるぷる。ヘンに強固にコシを主張しすぎることもなく、さりとて博多うどんチックなてろてろ、もしくはもちもちでもなく、温かけのうどんとするとカナリ我が理想的美味。ズラリ並んだ具からチョイスした竹輪天&鶏かしわ天も、既にアイドルタイムながら揚げたてに近いカリカリ衣食感&身も温かで、チャンと旨し。

かけうどん◇丸亀製麺福岡賀茂店

丸亀製麺福岡賀茂店

唯一の難点は水っぽいスメ。で、卓上のだし醤油で調味しズズッと啜ればモーマンタイ、いやノー問題。一味に加え我が好みの七味唐辛子が置いてあるのも得点高し。

丸亀製麺福岡賀茂店

ガツガツと一気に平らげ、空いたドンブリにレジ横のサーバーから温すめを注ぎ啜れば、なんだなんだ、昆布とイリコらしき母性系魚介だしもキチンときいていて、気持ちポテッと感ある甘みもイイ感じだし、チャンと旨いヤンッ。てぇ事は、釜揚げうどんをドンブリに盛る際の湯切りが甘かったということか。

丸亀製麺福岡賀茂店

卓上には夏期限定らしき「すりたておろしフェア」の告知。どうやら大根を渡され、自らがおろし、うどんに盛るオペレーションで、おとしぶっかけうどん梅おろし醤油うどん、ピリ辛おろし酢醤油うどんの三種。うぬぅ、次回はピリ辛酢醤油うどんを啜りたひっ。\

丸亀製麺福岡賀茂店

飛ぶ鳥を落とす勢いで全国各地に472店舗を展開する丸亀製麺の、福岡市内2店舗目が、今月19日、ここ早良区賀茂に開店。うどんの湯切りこそ甘かったが、温うどんを盛るドンブリはチャンと温められていたし、具の天ぷら類もほとんど揚げたて状態だし、薬味の葱やおろし生姜も盛り放題だし、痒いところに手が届くマメなオーペレーションが、さすがの安・旨・早うどんを実現。なるほど、コリャ繁盛するはずだ。

丸亀製麺】福岡賀茂店
かけうどん(並)280円+かしわ天100円+ちくわ天100円
福岡市早良区賀茂4-427-1
11:00~22:00・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン92●つけ麺6●中華麺32●うどん36●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離86km / 2011通年310km

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2011年05月26日 木曜日

●【ラーメン】 二の丸@中央区草香江

ラーメン◇二の丸

二の丸

夜はオヤジだらけの焼き鳥会。とある焼き鳥屋でアレコレと串を摘むも、店主が代替わりした結果かイマイチぱっとしないので、河岸を変え、かねてからの超長年宿題店、二の丸へ。
大濠一丁目の交差点近くの一通路地を入ると「ラーメン 焼き鳥 二の丸」の黄色い立て看板。暖簾を潜ると、思いの外広めの店内には先客ナシ。イイ感じに草臥れた店内はきちんと片付けられていて&カウンターのネタケース内の焼き鳥もチャンと並べてあり、好印象。

白モツに四つ身と、ネタ的には所謂フツーな焼き鳥だが、中はもっちり感を残しつつ、表面のみカリッと焼き焦がす焼き加減が、ナンちゃナイけどナンとも旨い焼き鳥然り。ラーメンも、派手さはないがきちんと旨い、ナンちゃナイ系。最初から大量の胡椒がふられて出てきた時こそ、おやぁ?やっぱ「焼き鳥屋のラーメン」なのか?と訝しむも、その味わいは至って王道本格豚骨。アッツ熱の口当たりとともにクイッと広がる豚骨ダシの押し出し感ある旨味然り、気持ち太めの細麺の適度なガサゴソ感ある食味然り。焼き鳥でチョイ飲みして〆にラーメンの黄金リレーが一軒で完結する優良街の焼き鳥屋に、ほっこり和む。

【二の丸】
ラーメン500円
福岡市中央区草香江2-11-25
夕方から営業 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン92●つけ麺6●中華麺32●うどん35●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離86km / 2011通年310km

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●【うどん】 大力うどん@みやま市瀬高町

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今日もタボー。東奔西走駆けずり回り、移動途中に一升五合@みやま市で昼麺のつもりだったが、GW営業の代休か本日より4日間ほど休みとの張り紙。で、すぐ近くの大力うどんにピットイン。腹が減っては戦にならぬと、16種あるメニューで二番目に高価な「山菜うどん370円」。昆布ダシらしき滋味なる旨味の熱々スメと、つる&むにゅ太うどんと、山菜よりも肉厚椎茸の煮物が妙に旨い一杯を、ズズッと一気に啜り、パワーチャージ無事終了。早・安・旨な、コレぞジャパニーズ・ファスト・フードの鑑的一杯に力をもらい、次なる現場へ走る。

【大力うどん】
山菜うどん370円
福岡県みやま市瀬高町坂田873-1
10:00~21:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン91●つけ麺6●中華麺32●うどん35●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離86km / 2011通年310km

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2011年05月25日 水曜日

●【うどん】 権@糟屋郡志免町

夏野菜ぶっかけ◇練り込みうどん権

うどんと大根おろしの白に、トマト&プチトマトの赤に、葱と大葉&アスパラ&アスパラ皮そぎ&ピーマンの天ぷらの緑に、カボチャ&パプリカ天と、おろし生姜の黄色に、ぶっかけツユの黒。フレッシュっ、フレッシュっ、フレ~ッシュ!「夏の扉」 by 松田聖子的、ぬわんともビビッドな色合いが、どんだけぇ~的ドエラク美人なるぶっかけぇ~!

合わさる麺はキンキンに〆られた扁平細めんのクニュクニュ。合わせて供される塩胡麻で天ぷらを囓りつつ、ズルズルと啜り&カリカリと囓れば、あら不思議。てる山@熊本市にも相通じる、自然に感じる瑞々しいこの甘みこそ、上出来冷うどんの証。

【練り込みうどん権】
夏野菜ぶっかけうどん700円 ※期間限定麺
福岡県糟屋郡志免町大字南里34-4
11:00~22:00・2nd&4th木曜休み(祝祭日の場合は営業) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン91●つけ麺6●中華麺32●うどん34●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離81km / 2011通年305km

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2011年05月24日 火曜日

●【そば】 ウエスト@早良区次郎丸

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うどんのウエストの新業態は、うどんに加え生そばも提供。3玉まで同一料金はウレシイが、うどんに比べ高めの価格設定なので、得した感はソコソコ。

【ウエスト】次郎丸店
つけそば豚しゃぶ汁720円
福岡市早良区次郎丸5-6-8
9:00~28:30(日曜~21:30)・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン91●つけ麺6●中華麺31●うどん34●そば12●その他8
◎5月の総ジョグ距離71km / 2011通年295km

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2011年05月23日 月曜日

●【ラーメン】 屋号未定@大野城市仲畑

ラーメン◇屋号未定

軽やかな口当たり&ほのかな甘みが印象的なスープは、丸幸ラーメン@鳥栖チックなフレッシュ豚骨。細めの麺のシュルッと小気味よい啜り心地も然り。朝ラーに最適なる軽やかな食味が、普通に旨いナンちゃナイ系。

屋号未定

大野城市の工業団地の一角に、先週開店したという。屋号の候補がアレコレあって、まだ決め切れていないので、看板も上げていない。まわりの工場や運送会社が早くから営業していたので、営業時間を7時から14時に決めた。気負いのない笑顔でアレコレ答えてくれる若き店主にエールを送りつつ、店を出る。

【屋号未定】
ラーメン400円
福岡県大野城市仲畑1-11
7:00~14:00・当分無休 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン91●つけ麺6●中華麺31●うどん34●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離61km / 2011通年285km

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2011年05月22日 日曜日

●【酒】 庭のうぐいす 純米吟醸

庭のうぐいす 純米吟醸

福岡県久留米市の山口酒造場作。福岡きっての大河、筑後川に面する久留米市北野町で、その伏流水を濾過せずそのまま仕込みに使い、糸島産の山田錦や筑後産のレイホウを原料に酒を仕込む。すらすらと舌で滑る独特な口当たりと、一足遅れて舌に馴染み、ふわっと瞬間香り立つ清酒ならではの風味が、あなオモロ。

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●【うどん】 あずま家@東区大岳

ごぼう天うどん◇あずま家

ごぼう天うどん◇あずま家

なるほど事前情報通り、ナカナカに手強い剛麺ではある。キリリと立ちまくったエッジ&ほのかに透明感ある白さが印象的な太麺は、おそらくタピオカや米粉など、小麦粉以外の演出系粉も絶妙に使った結果の賜物か?温かけうどんなれど、それでも十二分にぶりんっぶりんっと強靱に暴れる跳ねゴシ。

合わさるスメは無骨に滋味。おそらくチャンとダシをとり、チャンと調味した結果なのだろう。外連味は一切ナシの純朴いなた味。異常に丁寧に千切りされたゴボウのかき揚げ天が、おそろしいほど速効でスメに溶け出し、みるみる食味を変える様が、あなオモロ。女島鯛@糸島市然り、福岡の海沿いには、ヤワうどん文化圏・博多にとっては突然変異的剛麺うどん屋がゲリラ的に点在するのだろうか?

あずま家

 

【あずま家】
ごぼう天うどん:420円
福岡市東区大岳4-7-6
11:30~15:30・月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン90●つけ麺6●中華麺31●うどん34●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離61km / 2011通年285km

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2011年05月21日 土曜日

●【中華麺】 大名ちんちん@中央区赤坂

彩り野菜の冷麺カレー風味◇大名ちんちん

すいっと細い色白冷麺のクニクニ抗うオモロなコシと、ひんやり冷たいカレーベースのタレの辛味。さらに、トマトやオクラ、青菜やコーンなどの夏野菜のそれぞれの食感&旨さのコラボ。肉味噌もナニやら色々な具材が炒め合わせてあるようで、ニチニチと心地よい食感とともにアレコレと色んな旨味が踊り出す。そして、半熟卵のトロリな甘み。グッチャグッチャにひたすら和えて頬張れば、スキッと冷ややか、かつ豊かな旨味炸裂。ドンブリもチャンと事前に冷蔵庫で冷やされている心遣いもナンともウレシイ夏期限定麺に、うっとり。

【大名ちんちん】
彩り野菜の冷麺カレー風味:650円 ※期間限定メニュー
福岡市中央区赤坂1-7-27
11:30~23:00・日曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン90●つけ麺6●中華麺31●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離61km / 2011通年285km

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●【麺屋密度調査ジョグ】 福岡市西部・早良街道

【麺屋密度調査ジョグ】 早良街道

調査結果

【調査区間:国道263号線・早良街道 荒江交差点~野芥口交差点 2.6キロ】

  • うどん:1軒
  • そば :2軒
  • ラーメン:8軒
  • ちゃんぽん:2軒
  • 中華料理:2軒

2.6キロの沿道にトータル15軒の麺屋の営業を確認。前回の福岡西部麺ロード同様に、ラーメン店だけで半数以上、ちゃんぽんと中華料理店を加えるとナント8割が中華系麺屋。

距離を店数で割って麺屋密度を計算してみると、173mに一軒の麺屋が営業している換算に。370mに一軒だった福岡西部麺ロードより2倍の密集率。

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2011年05月20日 金曜日

●【ラーメン】 幸陽軒@柳川市片原町

『軒』を訪ねて 第70回

幸陽軒

柳川市のラーメン屋といえば、地元の方々に愛される老舗の一軒、幸陽軒。ずっとずっと気になりつつも、なぜか未だ未食の超宿題『軒』。やっとこさ訪ねてみれば、4人掛けのテーブル席が8卓ほどに、右手には8人掛けのテーブル席が4卓と、思いの外広々とした店内は、ほぼ満席。そして左手の15名は優に座れそうなカウンター席の上部には、長嶋監督や松坂投手など野球選手と撮った店主の写真がズラリと張ってある。

同行スタッフとともにテーブル席に着き、卓上のメニューを眺めると、麺メニューはラーメンが具のバリエーションで4~5種に味噌ラーメンと、チャンポン。「とんこつが苦手な方、カロリーが気になる方に あっさりラーメン420円」なんて気になるメニューもあれど、初ラ店はデフォルト、「昔ながらのとんこつ100%スープ ラーメン420円」をたのむ。

ラーメン◇幸陽軒

ラーメン◇幸陽軒

待つことしばし、運ばれてきたラーメンはイイ感じに透明感を残す白濁スープに、ぴらっと一枚のった海苔の黒と、じゃくじゃく刻まれた葱の緑。まずはスープとレンゲで一啜りすれば、ふわっと広がるシンプル美味なる豚骨ダシの滋味なる風味に、むふふっ。

豚豚しい風味に鶏ガラだろうか?更なる旨味も感ずる、ほっこり味。ここ柳川に隣接するみやま市の『軒』である請来軒柳屋に、大川市のマル幸ラーメンが、いずれも独特の酸味を感じる曲者滋味スープだっただけに、てっきりココ幸陽軒もそうなのでは?と思っていたが、さに非ず。ナンちゃナイけどナンとの旨い、シンプル滋味なるその味わいが、ググッと我がツボ。

合わさる麺はかなり太めの中太麺。シンプル滋味な豚骨スープと太麺は相性が宜しくないが常だが、あら不思議。中太麺のほわん・ぷるるん感が、イイ感じに滋味スープに絡み、むふふと我がツボ。唯一の難点は冷蔵庫臭いバラ肉チャーシューのみ。うんうん、ナルホドナルホド、こりゃ人気のはずだわぁと、感心しつつズルズルと。

【幸陽軒】
ラーメン420円
福岡県柳川市片原町15-19
11:00~14:30&17:30~22:00・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン90●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離41km / 2011通年265km

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2011年05月19日 木曜日

●【ラーメン】 拉麺空海@筑紫郡那珂川町

空海そば 空◇拉麺空海

啜った瞬間、ふわりと広がる鶏ガラダシらしき豊かな旨味。そして、カナリ甘めの醤油ダレの風味。元来、甘めの醤油ダレは苦手な我なれど、このダシ×タレのコラボなら十二分にアリ!って言うか、甘めタレで大正解。シンプルなのにナンとも豊かな優しい味わいに、思わずほっと頬がゆるむ。合わさる麺は中太扁平。コリッと弾ける強ゴシで、優し味スープとのコントラストがオモロ美味。もっちり甘く&スモーキーな炙りチャーシューは、このラーメン用のオリジナル仕様かと思いきや、豚骨ラーメンと共用とのこと。スープの印象が他の具材の味わいをも変えてしまうということか?ラーメンの旨さに占めるスープの役割の大きさを改めて実感しつつズルズルと啜る、午後の束の間のシアワセ。

【拉麺空海】
空海そば 空:450円 ※期間限定メニュー
福岡県筑紫郡那珂川町松木1-1
11:00~24:00・無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン89●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離41km / 2011通年265km

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2011年05月18日 水曜日

●【中華麺】 ひじりの里@佐賀県大町町

佐賀大町たろめん全店制覇 ~その三~

※クリックで拡大表示
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佐賀県杵島郡大町町の「たろめん」。かつて大町町で杵島炭鉱が操業していた頃に地元の中華料理店「中国飯店」が出していた麺料理。その特徴は、うどん麺×牛骨ダシの生姜がきいたスープ+豚肉やキャベツなどの野菜がたっぷりの具。昨今のB級グルメ・ブームにのり、大町商工会が中心となり、昨年末より町内の8店舗で発売。〔詳細はALL ABOUT ご当地グルメ・名所の旅 / 佐賀新聞社

たろめん◇ひじりの里たろめん◇ひじりの里

スープを啜った瞬間、かひ~んっと広がる生姜風味パンチと、がっつり密なるダシの旨味。そして具がエラク豪華。たろめんの特徴の一つである豚の頭肉の角切りもゴロゴロと入っていて、がっつり食味を強力に後押し。そして合わさる麺は、ぷるるん柔ゴシの扁平うどん。ガッツリ・スープ&具と癒し系テロヤワうどんの取り合わせがナンともイニシエ・チック、かつて中国飯店で出していたたろめんは、きっとこんな一杯だったのだろうなぁと想いを馳せる。

ひじりの里

国道34号線沿いの大町町産直市場ひじりの里。お母さん達で切り盛りする食堂で食べるたろめんは、インパクト大な旨さが本格たろめん気分。合わせて漬け物が小皿で供されるサービスも、むふふと旨し。

【ひじりの里】
たろめん550円
佐賀県杵島郡大町町大字福母297-4
11:00~14:00・不定休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン88●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離31km / 2011通年255km

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2011年05月17日 火曜日

●【ラーメン】 しまけい@西区千里

博多麺業しまけい

福岡市西部の西九州自動車道高架下、スーパーマーケット「ハローデイ」がキーテナントの大型商業施設「ハローパーク周船寺」。その一角に、島系本店系列4店舗目の「博多麺業しまけい」が一昨日オープン。オープン3日間は全メニュー半額サービス。なので、最高値780円のチャーシュー麺を半額390円で。

チャーシュー麺◇博多麺業しまけい

糸島産のネギは無料で大盛りサービス。チャーシューの量も半端なく大盛り。麺は中太麺一種のみで島系本店名物、極太麺はナシ。

チャーシュー麺◇博多麺業しまけい

豚ガラ・豚背脂・野菜等を
じっくり時間をかけ丹念に仕上げた
極濃厚とんこつ醤油スープ

麩質の高い小麦の風味をイカした自家製麺

柔らかく煮込み、深く味の染みこんだ
しまけい特製チャーシュー

糸島の良質な土と海風が運んだ
ミネラルの入ったネギを使用

それが
しまけいラーメンの
こだわりです


【以上、店頭暖簾の蘊蓄書きを転載】

 

博多麺業しまけい

島系本店のそれより、随分と明解に美味しさが濃いスープに、コリッと感の中太麺に、コレまたキチンと美味しい濃い味チャーシュー。ドンブリがまるで長崎チャンポンのように、えらく底が浅いのと、卓上に置いてある白菜漬けが異常に旨いのが印象的。

【博多麺業しまけい】
チャーシュー麺390円(開店半額、通常は780円)
福岡市西区大字千里418-1 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン88●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離20km / 2011通年244km

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2011年05月16日 月曜日

●【ラーメン】 やきとり正栄@三井郡大刀洗町

ラーメン◇やきとり正栄

やきとり正栄

啜った瞬間、ふわりと鼻を擽る鶏ガラらしきクセある甘み。そして、すぐその後を追ってくる豚骨らしき押し出し感ある旨味。焼き鳥屋のラーメンだからと、ナメてると大火傷するぜっ!的、そんじょそこらのラーメン屋に勝るとも劣らぬグイッと本格美味スープに、びっくらこ。そして更にコシを抜かしたのが、細めのストレート麺の艶っぽいコシ。ねちっと粘り、につにつと歯にまとわりつくオモロ食感が、曲者麺好きの我がハートを鷲掴み。唯一の、いや唯二の難点は紅ショウガとチープに甘い味付け刻み海苔。次回は是非ともこの二つを抜いて啜ってみたひっ。

【やきとり正栄】
ラーメン400円
福岡県三井郡大刀洗町大字鵜木1442-5
11:30~14:00&18:00~23:00・火曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン87●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月15日 日曜日

●【ラーメン】 花*花@行橋市大橋

支那そば◇花*花

支那そば◇花*花

イイ感じにぽてっと甘みのある熱々のスープは、椎茸や昆布チックな和風ダシに鴨の甘みが映え、ぽっこり。そして色白の扁平太麺のスルスルとした食感然り、ぷにっと抗うコシ然り。店の打ち出しは「自家製中華麺」の「支那そば」であるが、味わいは限りなく鴨南うどん。鴨肉とクコの実と鳴門の赤に、水菜の緑に、ネギも万能ネギの緑と白髪ネギの白と、彩り豊かな盛りつけも味のうち。ほっこりと手作り感ある優し味が、気持ちの良い一杯。

花*花

行橋の繁華街のどん詰まり、細い路地を入り込んだ駐車場奥に、「自家製中華麺」の赤い幟。麺メニューは「支那そば630円」、「和風つけめん630円」、野菜ときのこ入りの冬期限定「和風華めん750円」、自家製チャーシュー&具だくさんの6月発売「冷めん750円」、生野菜たっぷり&生ハム&イタリアンドレッシングの5月発売「サラダめん750円」。

【花*花】
支那そば630円
福岡県行橋市大橋3-17-10
11:00~14:30&17:30~21:00・水曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン86●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月14日 土曜日

●【中華麺】 味仙@朝倉郡筑前町

台湾ラーメン◇味仙

台湾ラーメン◇味仙

味仙

自家菜園でパクチーが収穫されるこの季節、麺料理をたのむ客が好めば無料でサービスしてくれるという、味仙のパクチー祭り。小皿に山盛りで供されたパクチーを台湾ラーメンにてんこ盛りにして、平打ち麺やスープと十二分に和えると、もうソレだけで、ぶわんっと香り立つ独特のあの曲者の香り。

コチトラ根っからの曲者フェチ、こりゃタマランわぁと、レンゲでスープとともにズズッと啜れば、鶏ガラベースの滋味なる旨味の輪郭をパクチーの曲者風味が鮮やかに描き出す。うしゃしゃぁ、エエねぇ、旨いねぇと、平打ち麺をずるると啜れば、麺のぷにむにゴシと、一緒に口に飛び込んだ角切りチャーシュー脂のプニプニと、ニラとネギとパクチのシャクシャクの、食感と味わいのコラボが、わぉわぉ、マーベラス!うきゃうきゃ、こいつぁタマランばいっ!とドンブリを左手に抱え込み、ズルズル、ガツガツ。一心不乱にカッ喰らい、ものの5分も経たず、一気完食。あまりの旨さに、思わず椅子から立ち上がりスタンディング・オベーションしたくなる気持ちを懸命に押さえつつ、入口横のレジで精算し店を出る。

【味仙】
台湾ラーメン 420円
福岡県朝倉郡筑前町栗田1415-5
11:00~15:00&17:00~21:30(土日祝は11:00~21:30)
月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン85●つけ麺6●中華麺30●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月13日 金曜日

●【うどん】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 番外編

新若メうどん◇行徳家

新若メうどん◇行徳家

創作ラーメンの雄、行徳家の新作は、ナンと、うどん?!期間限定創作麺「新若メうそん」の麺は、うどん用の中力粉に小麦の胚芽をブレンドした中太ストレート。ツルツルすべすべの触感と、こつんっと跳ねるカナリの強ゴシ食感が、オモロ美味。具の新ワカメのプリプリ感との食感のコラボも、うははと楽し。

スメは鯵節、焼きアゴ、カツオ節、ソウダガツオの削り節と魚介ダシオンリー。醤油タレも、羅臼昆布から煮出して作ったのだとか。うどんのスメとするとカナリの濃口で、具の角切りチャーシューの味わいも相まって、どこか喜多方ラーメンの醤油スープを彷彿とさせる、コレまたオモロ美味な味わいに、メロメロ。

【行徳家】
新若メうどん500円
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン85●つけ麺6●中華麺29●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月12日 木曜日

●【中華麺】 大明担々麺@博多区博多駅中央街

索々麺◇大明担々麺 博多デイトス店

索々麺◇大明担々麺 博多デイトス店

大明担々麺 博多デイトス店

中国四川の調理法と、日本流の味付けを組み合わせたという「索々麺」は、注文が入るたびに、生地を手で延ばして麺に仕上げる、手延べ麺。一見大分の郷土料理である「やせうま」チックではあるが、そのぬらりと艶っぽい啜り心地然り、むっちりと深く解ける素朴なコシとヒキ然り。ナンちゃナサげで、その実、目一杯技アリの、オモロ美味なる手延べ極平扁平麺に、うっとりぃ。

大明担々麺】デイトス博多店
索々麺850円 ※午後2時以降の提供
福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 2F 博多めん街道
10:00~22:00・無休

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン85●つけ麺6●中華麺29●うどん32●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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●お麺なつぶやきダイジェスト

【行徳家@南区野間】新期間限定麺は、ナンとうどん!うどん用中力粉に小麦の胚芽と志賀島産新ワカメを混ぜ込んだ「新若メうどん」。スープは、魚介スープ具材に新若メ、刻みチャーシュー、青葱とシンプル仕様。コリャ是非とも啜りたひっ! http://goo.gl/lwgCy

【空海@那珂川町】ラーメン空海食べナイト営業。毎週金曜&土曜の24時~26時、創作ラーメンを提供。今週は『空海そば 空』450円。コレまた是非とも啜りたひっ! http://goo.gl/1gQlg

【海鳴@中央区清川】6月の限定麺は油そば http://goo.gl/UeiWB

【丸亀製麺@福岡市早良区賀茂4丁目38-15?】5月19日オープン予定

【さぬきびと@福岡市博多区祇園町4-58?】新う店、5月31日オープン予定

【めんちゃんこ亭@南区大橋&中央区天神】『創業祭』を開催中。『元祖めんちゃんこ』が399円。4月16日まで。

【博多麺業しまけい@福岡市西区大字千里418-1】5月16日オープン!島系本店をベースに麺は細麺&糸島産ネギ山盛り。チャーシューは鹿児島ラーメンのバラカットチャーシュー。オープンより三日間は半額サービス。

【佐賀軒ちゃんぽん@筑後市】店頭に「担々ちゃんぽん」の幟

【めんくや@中央区渡辺通】店舗隣に醤油ラーメン店をオープンさせるとか。くるみ家の再オープンか?? http://goo.gl/2Z6OD http://heno.biz/blog/archives/2005/11/post_370.html

【大明担々麺@博多デイトス】新メニュー「索々麺」はやはり手延べ麺! なれど午後2時以降のアイドルタイム提供とのこと。

【大名ちんちん@中央区赤坂】新限定メニューが5月9日(月)発売。写真で見た感じでは、冷やし汁なし担々麺か?盛りだくさんのオクラに惹かれるぅ。 http://goo.gl/3T6JG

【味仙@朝倉市】パクチー祭開催中

【芭蕉庵@北九州市八幡東区】手碾き粗碾き蕎麦を再開 http://bashouan.blog36.fc2.com/blog-entry-233.html

【博多麺王@東区名島】国道3号線 名島橋東交差点角に、新?ラ店

【ラーメンまっちゃん@西区今宿】みっちゃんラーメン@前原市出身の新ラ店開店。

【ちょき@中央区六本松】「黒ちゃんラーメン」なる新メニューが。 http://goo.gl/tfPWW

【かすうどん大福@北九州市小倉北区】5月6日、紺屋町に移転オープン。 http://amba.to/k4kxzb

【清庵@中央区赤坂】けやき通りの田口商店横に蕎麦新店 http://bit.ly/lPc9a7

【麺屋 進ちゃん@早良区百道】元ももち家があった店舗に新ラ店

【うどん杵むら@中央区薬院】新メニュー「肉チラシうどん」発売
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2011年05月11日 水曜日

●【ラーメン】 未羅来留亭@早良区西新

DVC00001

午後4時前、ようやく仕事が一段落。サクッと麺を啜ってパワーチャージしたいが、最近は昼休憩をとるラーメン店がほとんど。で、未羅来留亭に転がり込む。

むふふぅ、今日は大当たりぃ~!

「火曜日の定休日に向け、日に日に豚骨ダシの濃度が上がってくる=スープが旨くなる」が我が未羅来留亭経験則なのだが、定休翌日の水曜だというのに、目一杯ダシがききまくったスープに感激。そしてガサゴソ&ボリボリの無骨麺も相変わらずググッとと我がツボ。あははぁ、コリャ旨いなぁと思わず禁断の替え玉コール。

【未羅来留亭】
ラーメン400円+替え玉100円
福岡市早良区西新4-9-17
11:30~19:30・火曜日休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン85●つけ麺6●中華麺28●うどん32●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月10日 火曜日

●【ラーメン】 丸福ラーメン@筑後市羽犬塚

ラーメン◇筑後丸福ラーメン

ドンブリの半分を覆うドデカチャーシューが象徴的。ネギやキクラゲもたっぷりのっているし、卓上には紅ショウガや胡椒の定番薬味に加え、辛子高菜やニンニクしょうゆも置いてある。コレでもかとサービス精神てんこ盛りな一杯。

丸福ラーメン

丸福ラーメン

筑後 丸福ラーメン
福岡県筑後市羽犬塚175-1
11:30~23:30・年中無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン85●つけ麺6●中華麺28●うどん32●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月09日 月曜日

●【cupmen】 持ち帰りよもぎ肉うどん◇留さんうどん

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夜は自宅飲み&〆は留さんうどんの持ち帰りよもぎ肉うどん。自家製ゴボ天&シメジをトッピングしてガッツリ喰らえば、シアワセ一杯腹一杯。

【留さんうどん】
よもぎ肉うどん(小)550円
北九州市小倉北区泉台3-10-10
6:00~14:00頃まで、月曜休み(5月9日~5月12日は休み) Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン84●つけ麺6●中華麺28●うどん32●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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●【そば】 雅隆製麺@博多区博多駅中央街

海老天そば◇雅隆製麺

福岡では希な駅の立ち食い蕎麦屋(と言っても実際はテーブル席に着席して食べるのだが)、雅隆製麺は、早・安・旨さ具合が生粉蕎麦 玄@中央区長浜に勝るとも劣らぬ優良大衆蕎麦屋。立派な海老天が一尾のって380円は超納得価格。なれど、関東風と博多風の2種類あるスメから関東風をたのんだが、この見た目&味わいは、どうやら博多風。うぬぬ、次回こそ関東風を啜りたひっ。

開店当初からメニューが一新。「もり280円 ※新しい超辛口つゆ」、「天汁もりそば530円」、「牛玉もりそば530円」、「担々もりそば430円」などオモロ系のもりそばが新発売。

【雅隆製麺】
海老天そば380円
福岡市博多区博多駅中央街1-1 三井ビル出口近く 
9:00~21:00 Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン84●つけ麺6●中華麺28●うどん31●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月08日 日曜日

●【チャンポン】 千吉@博多区神屋町

ちゃんぽん◇千吉

夕方は母の日ディナー。中華好きの父の嗜好に沿い、我が家4人+父母2人で千吉でチャンポンを啜る。

まるんっと円やかな熱々スープに、ぶるるんっと震えゴシの旨し麺に、シャキシャキ具合を残しつつもチャンと加熱され=素材の旨味が十二分に引き出されたてんこ盛りの具。開店当時も十分旨かったが、今日の旨さは格別。いやぁ、コリャ参ったなぁ。うははぁ、ゾッコンLOVEっすぅ。

2年前に開店した千吉は、福岡きっての人気チャンポン店、長崎亭の暖簾分けの暖簾分け店。本家よろしく、チャンポンの替え玉として、ラーメンの麺を提供するサービスも。加えて、デフォでチャンポンスープ×チャンポンの具×ラーメン麺の「ちゃんらー」もメニューにラインナップ。

ちゃんぽん専門店【千吉】
ちゃんぽん580円
福岡市博多区神屋町10-6
11:00~21:00(日祝は~20:00)・火曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン84●つけ麺6●中華麺28●うどん31●そば10●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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●【うどん】 ななちゃん@北九州市小倉北区

そりゃもうドエラク久しぶりの連休2日目。コレまた久しぶりに山に登りたいと、朝6時に起き、隣で爆睡するカミさんに気を遣いつつ、登山準備をすませ、GO 北九州。目指すは、福智山!

午前8時、鱒淵ダム登山口に着き、ダム沿岸の歩道の新緑を愛でつつ登山口へ向かうも、正面登山口は2年前の大雨で土砂崩れ通行止め。そして、その奥の七重の滝コースも荒れ放題。遙かな記憶を手繰りつつ、おっかなビックリ歩を進めるも、途中で道が途切れ、ルートが分からなひっ…。

んで、サクッと登山を諦め、麺喰うぞぉ。まず浮かんだのは小倉南区のどぎどぎうどん未食店。なれど、ネットで調べてみるといずれの店も日曜が定休日。ぬぬぬぅ、ならば小倉北区だとアレコレ調べてみると、

おぉ~、たこ焼き ななちゃんは営業しているかもっ?!
 ななちゃんダメモトで訪ねると、銀色に輝くメディアドームのすぐ近くの川沿いに、黄と朱のレトロポップな外装。たこ焼き鉄板がズラリ並ぶ店頭で「すんませぇん、ここで肉うどんが食べられるんですかぁ?」と尋ねると、「はいはい、やってますよぉ。持ち帰り?食べて行く?」とお母さん。てっきり持ち帰りのみと独り合点していたのだが、ここで食べられるのか?とのぞくと、店奥に5~6人掛けのテーブル席。はいはい、こりゃ願ったり叶ったり、ならばココで啜って行きますばいっ。

ななちゃん

「ちょっと時間がかかるけん、漬け物食べといて。」と差し出された4~5個のタッパーには、ナンとも旨そうな漬け物&惣菜オンパレード。アレコレ小皿に取り分け、アレコレ囓りつつ、肉うどんの出来上がりを待つ。

肉うどん◇ななちゃんどぎどぎうどんならではの、醤油色濃いスメからモウモウと立ち上る湯気。そして中央部分に端正に盛られた緑の葱。ナンちゃナイけどキチンと美人な見た目に、ビビビッと旨さを予感。うしし、うしし、こりゃ楽しみだぞぉ!とはやる気持ちを抑えつつ、レンゲでスメを一啜りすれば、きぃんっとドライブする醤油カエシの色香ある風味と、スキッと旨い魚介系らしダシと、ぽたっといなたい牛スジ肉からのダシらしき、鈍角な旨味。

肉うどん◇ななちゃん

そして角切り牛ホホ肉も、丁寧に下処理されてから調理されたのだろう、脂分がイイ感じに抜けていて、ネチネチと己の存在を主張しすぎる頃もなく、さりとてホロホロとか弱すぎることなく、チャンと頃合い良し。ニチニチと広がる旨味が、スメとの相性抜群。派手さ皆無。なれど、キチンと作られたからこそ旨味が地味に滋味にチャンと染み渡るこの味わいは、イエス、フォーリン・ラブ!

角の丸いうどんは見紛うことなき製麺所製の茹で置き麺。普通なら「コリャしゃーないなぁ…」と渋々認めてしまう普通美味なれど、この地味&滋味どぎどぎには、手打ちうどんの揚げたてプリプリ麺より、このテロ柔麺の方がググッとお似合い美味。

「これから暑くなってきたら、しばらく肉うどんは休むのよぉ。」

暑い夏は極端に出る数が減るから、とお母さん。専門店に勝るとも劣らないコノ美味どぎうどんが寒くなる秋まで食べられないのか。ならば次回はたこ焼きを食べてみるか。きっとこのお母さんの作るメニューにハズレがあるとは思えないからなっ。

【たこ焼き ななちゃん】
肉うどん550円
北九州市小倉北区熊本1-1-1
10:30~20:30・月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン84●つけ麺6●中華麺27●うどん31●そば10●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月07日 土曜日

●第1回神戸マラソンまで、あと197日

ウルトラ久しぶりの2連休初日。朝寝坊を満喫し、久しぶりのジョグ。かれこれ1ッヶ月半ぶりか?のんびりペースで完全に鈍りきった身体をほぐしつつ、走る。

仕事がタボー→遅い帰宅→気分転換にと目一杯深酒→翌朝、強度の二日酔いで走れず→ぐずぐずと仕事がタボー→遅い帰宅→…………。ちょっと仕事がタボーになると、いとも不甲斐なく負のスパイラル生活に陥る我が意志の弱さを恨みつつ、諦めつつ、ナンとも気持ちよい汗を流す。

今年最も楽しみにしていた大阪マラソンは落選。ならばと、大阪マラソンと同じく我が最愛関西で今年初開催の神戸マラソンへエントリー。新たな目標へ向けまっしぐら!とは、間違いなく出来そうもない。が、アチコチと紆余曲折しつつ、ぼちぼちと走り続けたい。

ごぼう天そば大◇生粉蕎麦 玄 周船寺店

久しぶりののんびり休日、家族と共に、安・早・旨な蕎麦を、ずるずると。

【生粉蕎麦 玄】周船寺店
ごぼう天そば390円+大盛り100円
福岡市西区周船寺1-13-10
11:00~23:00・年中無休 Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン84●つけ麺6●中華麺27●うどん30●そば10●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

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2011年05月05日 木曜日

●【酒】 酔鯨純米吟醸酒 吟麗

酔鯨純米吟醸酒 吟麗

高知県高知市長浜の酔鯨酒造株式会社作。淡麗かつ香り豊かな酒に仕上げるために精米にこだわり、全国平均約68%に対して51%と、米の芯に近いところまで米を磨き、酒を仕込む。涼やかな口当たりと、ガツンと力強い後味が我がツボな男酒。

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●【ラーメン】 らーめん昭和@糟屋郡久山町

らーめん◇らーめん昭和

すいっと軽やかな口当たり然り、瑞々しい甘みと一呼吸おいて顔を出す豚骨ダシのコク然り。若き店主は八千代ラーメン@博多区築港本町出身との噂だが、ナルホド、チャーシューも八千代チックな小振りのバラ肉で、オールド博多豚骨インスパイアな、屋号に恥じぬ昭和味。なれど、合わさる麺は中太のぷりぷり麺と、not 博多。若き店主の創意工夫が気持ちよい一杯に、ほっこり。

らーめん昭和

3月末にオープン。若夫婦とお母さんらしき3人で切り盛りする店内は、手作り感溢れるコレまた昭和ラ店な内装。さすが麺メニューのバラエティが半端じゃない八千代出身だけに、「ラーメン500円」に「こってりラーメン(背脂&味付ラード入り)600円」、「激辛ラーメン600円」、「バター味ラーメン」、「ミソーメン600円」、「こってりミソラーメン(背脂&味付ラード入り)700円」、「ミソ激辛ラーメン700円」に「ミソバターラーメン700円」と8種類のラーメンをラインナップ。

【らーめん昭和】
ラーメン500円
福岡県糟屋郡久山町山田1702-18
月曜&第3日曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン84●つけ麺6●中華麺27●うどん30●そば9●その他8
◎5月の総ジョグ距離0km / 2011通年224km

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2011年05月04日 水曜日

●【つけ麺】 まるげん@中央区平尾

DVC00009

ぽてっと甘い脂と、きゅいんとドライブする醤油ダレと、豚骨ダシと魚介ダシの心地よいハーモニー。そして、ぶるるん躍る極太麺のコシと甘みと、チャーシューが3枚にシナチク、粗切り玉ねぎに、味玉、海苔と目一杯盛られた具の、食感と味わいの七変化。さらに、それまでの密なる味わいから変じて、魚介ダシのスキッときいた〆のスープ割りまでパーペキ。若き店主のセンスの良さをまざまざと実感する濃い味つけ麺に、力をもらう。

博多中華そば まるげん
特製あつもり800円
福岡市中央区平尾2-2-18
11:30~23:30 (日祝 11:30~22:00)・月曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン83●つけ麺6●中華麺27●うどん30●そば9●その他8
◎5月の総ジョグ距離0km / 2011通年224km

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2011年05月03日 火曜日

●【沖縄そば】 行集談四朗商店@中央区大名

アーサとゆし豆腐そば◇行集談四朗商店

トゥデーもチョベリタボー。行集談四朗商店でアーサとゆし豆腐そばを啜りつつ、なかむらそば@沖縄県恩納村のアーサそば高江洲そば@沖縄県浦添市のトーフそばを思い出しつつ、しばしの現実逃避。

行集談四朗商店

行集談四朗商店
アーサとゆし豆腐そば(ドリンク付き)650円
福岡市中央区大名1-12-61
11:30~15:00&17:30~26:00(日曜17:30~24:00) Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン83●つけ麺5●中華麺27●うどん30●そば9●その他8
◎5月の総ジョグ距離0km / 2011通年224km

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2011年05月01日 日曜日

●【ラーメン】 手打ち中華そば侍@山口県山口市

中華そば元味◇侍

中華そば元味◇侍

ナンとも滋味なる醤油味のスープに、こつんっと小気味よい跳ねゴシの扁平太麺。麺の青竹打ちが特徴のひとつである喜多方ラーメンの名店、とら出身の若き店主が作る一杯は、その凜としたスープの味わいと独特美味なる麺のコシ&ヒキがソリャもうタマラン、タマランっ!味紛う事なき『そこまで行っても啜りたひっ一杯』な一軒に、改めて。

惚れてまうやろぉ~~~!(←目一杯今さらなWエンジン調で)

手打ち中華そば【侍】
中華そば 元味600円
山口県山口市仁保中郷760-6
11:00~16:00・火曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン83●つけ麺5●中華麺27●うどん30●そば9●その他7
◎5月の総ジョグ距離0km / 2011通年224km

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●【ラーメン】 紅蘭@山口県下松市

中華そば並◇紅蘭

中華そば並◇紅蘭

すき焼きラーメンと例えられる山口牛骨ラーメンの、発祥の店とされる紅蘭の一杯は、甘さもほどほど、ダシの旨味もほどほど、麺の出来もほどほどと、ナンとも万人受けしそうな、食べやすい味わいが優等生。

紅蘭

GWで遠方よりの帰省客で賑わっているのか、午後2時過ぎのアイドルタイムなれど、店の外まで順番待ちの列。店を切り盛りするのはキチンとオサレに身支度を調えた、かなりお歳を召したお母さん達。いやいや、鯔背だねぇ。ナルホド、名は体を表す。だから供される中華そばもキチンと優等生味なのかぁ。

【紅蘭】
中華そば並500円
山口県下松市大字西豊井本町1190
10:30~17:00・水曜休み

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン82●つけ麺5●中華麺27●うどん30●そば9●その他7
◎5月の総ジョグ距離0km / 2011通年224km

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●【ラーメン】 めんいち@山口県光市

中華そば小◇めんいち

ソリャもう半端なくアッツ熱な食感と共に、ふわりと広がる山口牛骨ラーメンならではの甘み。そして、すぐそのあとを追ってくる酸味がきゅんとダシの旨味を際立たせる。そして、かなり太めお中麺の、むっちりと解ける食感。中華麺お約束のカンスイ由来の風味は皆無。あたかも手延べうどんが如き、自然な食味の色香がコレまた我がツボ。肩ロース肉の赤身のキシキシと白身の脂身の甘みのコラボと、シャクシャク躍るモヤシの食感も、パーペキ美味ぃ。唯一啜ったことのある山口牛骨ラーメン、北斗亭@下松市とは似て非なる旨さ炸裂。

中華そば小◇めんいちめんいち

いつかは是非とも啜ってみたひっ!と恋い焦がれていた宿題店、めんいち。山口牛骨ラーメン発祥の地、下松市の南隣、光市の住宅街に黄色の看板。午後1時過ぎの店内は満席。店頭に置いてある椅子に座り待つこと5分ほどで、無事入店。こぢんまりとした店内は、10席ほどのカウンター席と4人掛けのテーブル席が2卓。おそらく私以外は全て地元の常連客。ズルズルと旨そうにラーメンを啜っている。

カウンター奥の厨房には親子らしき年配男女と若き女性。いずれもキチンとセットされた茶髪のヤンチャ系オサレな出で立ちが印象的。メニューは中華そばが小、中、大の3種に稲荷寿司と、正統山口牛骨ラーメン店。なれど、中華そばのきゅいんと躍る酸味マジックが、どこか滋賀県発FC醤油ラーメン店、来来亭を思い出す。

【めんいち】
中華そば小500円
山口県光市島田2-10-5
10:30~21:00・火曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン81●つけ麺5●中華麺27●うどん30●そば9●その他7
◎5月の総ジョグ距離0km / 2011通年224km

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