2011年05月13日 金曜日

●【うどん】 行徳家@南区野間

全メニュー制覇計画 番外編

新若メうどん◇行徳家

新若メうどん◇行徳家

創作ラーメンの雄、行徳家の新作は、ナンと、うどん?!期間限定創作麺「新若メうそん」の麺は、うどん用の中力粉に小麦の胚芽をブレンドした中太ストレート。ツルツルすべすべの触感と、こつんっと跳ねるカナリの強ゴシ食感が、オモロ美味。具の新ワカメのプリプリ感との食感のコラボも、うははと楽し。

スメは鯵節、焼きアゴ、カツオ節、ソウダガツオの削り節と魚介ダシオンリー。醤油タレも、羅臼昆布から煮出して作ったのだとか。うどんのスメとするとカナリの濃口で、具の角切りチャーシューの味わいも相まって、どこか喜多方ラーメンの醤油スープを彷彿とさせる、コレまたオモロ美味な味わいに、メロメロ。

【行徳家】
新若メうどん500円
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜) Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン85●つけ麺6●中華麺29●うどん33●そば11●その他8
◎5月の総ジョグ距離10km / 2011通年234km

Posted by heno at 2011年05月13日 12:50
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