2011年07月04日 月曜日

●【うどん】 かつみ屋@佐賀県鳥栖市

冷やかけうどん+ごぼう天◇かつみ屋

圧力釜の揚げたてうどんがデラ絶品なかつみ屋の冷やかけうどんは、想像以上の旨さ炸裂。ひんやり冷たい口当たりとともに、ふわりと柔らかく広がるダシの滋味。冷たいスメは、熱いのに比べると自然とダシの風味が落ちがちだが、ナンのソノ。キチンと豊かに香り立ち、かつ適度な塩気で締まり感のある、ナンともカンともドンズバ我がツボ。

そしてナニヨリうどんが旨いっ。するするするぅと口に収まる触感の扁平麺は、麺腺も長めで啜り甲斐も十二分にアリ。キチンと冷水で締められているのだろう、冷やっこい噛み心地とともに表面部分はすいっと歯が入るも、芯に近づくにつれ、むっちり、くにくにと歯を押し返すような密度感あるコシが顔を出す、悦楽グラデーション・ゴシ。こりゃタマラン楽しいなぁと噛み込んでいると、ある瞬間にザラザラと解ける潔さと、瞬間香り立つ小麦の素朴な風味の半端なさ。かつて食べた温かけうどんや冷ぶっかけうどんも十二分に旨かったが、これほどうどんそのものを旨いと感じたことはなかった。冷やかけこそ、うどんの素性を余すところナク堪能できる食べ方なのだろうか?

冷やかけうどん+ごぼう天◇かつみ屋

冷たいうどんを冷たいスメで食べる、冷やかけうどん。讃岐ではポピュラーな食べ方だが、ここ九州ではまだまだマイナー。ここかつみ屋でもメニューには載っていないが、比較的来客が少ない午後2時以降のアイドルタイムであれば、作ってくれる隠れ裏メニュー。昨年その存在を知り、いつかは啜りたひっと願い続けて早一年で、満願成就。願いが叶った嬉しさにもまして、想像を遙かに超えたその旨さに、シアワセ一杯、腹一杯!

【かつみ屋】
冷やかけうどん+ごぼう天500円
佐賀県鳥栖市元町1256-4
11:00 ~20:00・日曜休み Pあり

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン106●つけ麺7●中華麺36●うどん50●そば16●その他15
◎7月の総ジョグ距離0km / 2011通年428km

Posted by heno at 2011年07月04日 12:50
コメント

うほ。こりゃまたどストライクな冷やかけ、啜りたひっ!でも裏メニュー頼む勇気がない小心者(^_^;)

Posted by satoyan at 2011年07月05日 19:32

ご夫婦でニコニコ接客ゆえ、恐れるに足らず。
求めよ、さらば与えられん。
ただし、お店が忙しくない時間帯に。

Posted by への at 2011年07月06日 07:24
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