2011年08月14日 日曜日

●【ラーメン】 ラーメン仮面55@中央区薬院

正油ラーメン◇ラーメン仮面55

メニューに「すっきり さっぱり 正油ラーメン」の文字。コリャ至極フツーの正油ラーメンか?と思いきや、ところがドッコイ!鶏ガラと野菜と少量の魚介ダシでとったというスープは、ふわりと漂うエスニックな風味。

中国香辛料の八角に香菜を掛け合わせ、更に東南アジアチックにほの甘いフレーバーを足した、個性的なる味わい。そして更に食べ進むと、日本蕎麦的な正油のカエシと特有の酸味みたいな味わいをも感じ、更に更に食べ進むと、再びエスニック感が蘇り、厨房から漂うカレー風味も味方して、あたかもカレー味のスープを啜っている錯覚にさえ陥る、ひと癖もふた癖もみ癖もあるプログレ滋味に、メロリンキュー。

そんな重層的な味わいのスープを意識してか、麺は中太で至ってシンプル。適度にプリプリだがイイ感じにボソボソで、質実剛健なる味わいがこのスープとよく似合う。具の鶏肉もナンちゃナイけどしっとりと地味に旨くてコレまたスープと相性良し。店の看板メニューであるエスニック・ラーメンもオモロ旨かったが、唯一無二的個性を感じるこの正油ラーメンの方が、ずっとずっと我がツボ、ツボ!ダメな人はとことんダメだが、ハマル人にはタマラン美味なる無頼派エスニック正油ラーメンに万歳三唱。

【ラーメン仮面55】
正油ラーメン580円
福岡市中央区薬院2-13-33
11:30~22:00・月曜休み Pなし

◎2011通年麺喰い◎
ラーメン131●つけ麺8●中華麺41●うどん64●そば17●その他19
◎8月の総ジョグ距離25m / 2011通年473km

Posted by heno at 2011年08月14日 12:35
コメント
コメントしてください




保存しますか?