2012年05月03日 木曜日

●【ラーメン】 げんこつ@早良区田隈

先日、らーめん神@早良区有田のラーメンを啜りながら、ふと啜りたくなった、げんこつのラーメン。神と同じく、マットな黄土色のスープ表面には脂は一切ナシ&イイ感じに気泡が浮いている。そして味わいのベクトルも神と同じ。豚骨髄の旨みがほっくりと広がるストロング滋味。神より更に濃密にダシが出ていて、うっはぁ、やっぱ旨いわ、げんこつは。無化調&ラードも一切使わないのに、いや使わないからこその旨さに、心底メロメロ。

神よりダシが濃い分、麺も太め。適度にアルデンテな揚げ具合も上々で、噛み込むほどに広がる小麦の風味とストロング滋味スープのコラボがタマラン、タマラン。あははぁ旨いウンウン旨いと一気に8割方平らげたところで、卓上の辛子高菜をトッピングすれば、ピリリとした辛味と高菜の酸味と渋味がコレまたストロング滋味スープに合いまくり。改めてゾッコン惚れ直しつつ、ほっこり完食。

佐賀ラーメンbotの「豚骨ラーメンは、元ダレの種類ではなく、出汁の種類が呼称となっている。味噌や醤油や塩と相容れないその成り立ちが、ヒマヤランの虹彩のように心をくすぐるのだ。」はナルホド納得の名言なり。豚骨ラーメンはダシが要と思い知る一杯に大感動しつつ、シアワセ気分で改めて卓上のメニューを眺めると、午後5時以降はホルモン焼きも食べられるのか?!こりゃ是非とも次回は夕方、チョイ飲みラーメンを楽しみたいぞっ。

【博多ラーメンげんこつ】
ラーメン500円(麺増量無料)
福岡市早良区田隈1-10-7
11:00~23:30・月曜休み Pあり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン63●中華麺15●うどん32●そば18●その他16
◎5月の総ジョグ距離0km / 2012通年315km

Posted by heno at 2012年05月03日 13:58
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