2012年10月20日 土曜日

●【うどん】 牧のうどん@早良区重留

牧のうどんを啜り尽くせ その七

久方ぶりの早良店は、客が入口へと近づいてくると店員が入口の引き戸を開けて向かい入れ、かつセルフサービスであるはずの水も汲んで運んできてくれる、接客サービスがマーベラス。

お初で食べる牧のうどんの丸天うどんは、細かい笹がきゴボウが練り込まれた丸天が、オールドスタイル博多うどん。なれど、合わさるうどんは牧のうどん名物の釜揚げぶりんぶりんな無骨強ゴシ。そして塩気強めの正統牧のうどんのスメ。懐かし博多うどんのようで、その実、独特オリジナルな牧のうどんワールド全開な、ガチコンカッ喰らい系美味。

早良店の壁に掲げられたメニューは

  1. わかめ
  2. かきあげ
  3. ごぼう天
  4. 丸天
  5. きつね
  6. たまご
  7. おぼろこんぶ
  8. コロッケ
  9. タレつき釜揚げ
  10. 山イモかけ
  11. みそ
  12. しめじ
  13. 山菜
  14. キムチ
  15. カレー
  16. お子様
  17. えび天
  18. スペシャル
  19. ざる
  20. 冷やし
  21. 冷やし麦

先日行った白水店と比べると、唯一「鴨」が白で消されているだけで、ほぼ同じ。となると俄然気になってくるのが「鴨」と直されたそこに、以前はナニが書かれていたのだろうか……。

牧のうどんトリビア その六

牧のうどんには廃番となったメニューがある?

全メニュー制覇まで、あと26。

夜は立ち呑み二代目@早良区西新で、旨し立ち呑み。
温やっこ豆腐に盛られた肉味噌は豆鼓入りだし、
ワンタンは羊肉の旨味を生かす香辛料使いが絶妙だし、
うぬぬぅ、やっぱコノ若き店主、タダモノではない……!

 

【牧のうどん】早良店
丸天うどん400円
福岡市早良区重留2-16-25

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン149●中華麺34●うどん69●そば28●その他29
◎10月の総ジョグ距離90km / 2012通年592km

Posted by heno at 2012年10月20日 12:29
コメント

ブログ書くにあたっていろいろ検索した結果の副産物なのですが。
看板のお子様とえび天の間にあった廃番メニューは、「ぶっかけうどん」だったようです。
その実態は「釜揚げのうどんに海苔、玉子、天かす、醤油」だったそうで。

http://kyusyu.machi.to/bbs/read.cgi/kyusyu/1015234063/266-274

Posted by みおせる at 2014年01月28日 02:12

なぬ?「ぶっかけうどん」とな??!!
「釜揚げのうどんに海苔、玉子、天かす、醤油」?
ソレって釜玉豪華版では??
ひょっとして「玉子かけうどんのタレ」は、その時の副産物???
あぁだから、その大雑把さこそ牧のうどんの味力なのさっ。笑

Posted by への at 2014年01月28日 21:06
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