2013年03月27日 水曜日

●【ラーメン】 一風堂@西区姪浜

白濁豚骨博多の鶏白湯ラーメン その十四

期間限定「鶏豚ソバ」は、「鶏ガラを長時間煮込んだクリーミーな鶏白湯スープと、一風堂のコクのある豚骨スープを、絶妙なバランスでブレンド」(HPより引用)したとのことだが、啜った印象はカナリ豚骨が勝ったガツン系。啜った瞬間、豚骨呼び戻しスープ系のワイルドな風味が全権掌握し、鶏白湯のほっこり風味がなかなか味当たらない、ソバ。

合わさる麺は全粒粉平打ち麺。カナリの固揚げで、コリコリと粉っぽいコシがオモシロい。豚チャーシュー、キャベツ、エビの揚げ玉、柚子の風味が効いた鶏団子に、ネギとタマネギと、具と薬味にも一工夫してあるあたり、さすが一風堂。

一風堂】姪浜店
鶏豚ソバ680円 ※5月6日までの期間限定販売
福岡市西区福重5-4-14
11:00~24:00(金・土・祝前日~25:00)・年中無休 Pあり

Posted by heno at 2013年03月27日 18:25
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