2013年04月27日 土曜日

●『名前のない料理店』 卯月の章

沖縄在住のフレンチ料理人、小島圭史氏の出張料理レストラン「名前のない料理店」。福岡市での第3回食事会である「卯月の章」初日は、浄水通りの「食文化スタジオ」で完全予約制の講習会スタイル。
テーマは「コントラスト(対比)」。沖縄産と福岡産の同じ食材を一皿に盛り込んだ料理の数々を堪能。沖縄産と福岡産の食材のコントラスを味わいつつ、地のものを食すことの大切さや意味を感じる料理&食事会。

~ Amuse froids ~
島豚のパテ・アン・クルート

~ Entrée froids ~
福岡・沖縄の人参コンポジション

~ Entrée chauds ~
島ゴボウと土 添田町のゴボウとテルコイカ

~ Poiison ~
沖縄県読谷村産マンボウのソテ

~ Viande ~
純血アグーのロティ 長崎産イノシシのプレゼ

~ Dessert ~
にがなのグラス
石垣島産カカオのケイク

そば実さんやアオさんなど、ネット友の方々も参加され、期せずして楽しいオフ会ともなりました。皆さま、我がポン友企画の料理界へご参加くださりありがとうございました。

28日日曜と29日祝日は『名前のない料理店』 at 立ち呑み 二代目
▽開 催 日:4/28(日),29(月・祝)
▽開催場所:『立ち呑み 二代目
▽開始時間:12:00~21:00(予定)
▽料金等について
・食 事:500円~1,000円
・内 容:バール感覚で1品料理やシャルキュトリー(肉の自家製加工品)を提供
◇沖縄の豚で
パテ・アン・クルート(パイ生地で包んで焼き上げたパテ)
炙りハム
内臓入りのソーセージ など。
◇島野菜のラタトゥユ
◇サラダと自家製クリームチーズ
◇有明海の魚で1品料理
◇沖縄の魚で1品料理(ブイヤベース仕立てなど)
◇飲み物:300円~(予定)
ワイン(白・赤)
ビール
焼酎
沖縄食材を使ったオリジナルのボワソン(飲み物) などを予定

Posted by heno at 2013年04月27日 09:21
コメント

こんな機会をご紹介頂き、本当にありがとう御座いました。

正直、もう一杯飲めば良かったと、帰り着くまで後悔していました(笑)

連絡致します、是非とも飲みが口約束にならない事を願っております♪

次も必ず参ります、とにかく純粋に美味しくて感激しきりでした。

Posted by あおさん at 2013年04月29日 22:12

今回はご参加いただき、ありがとうございました。
お目にかかれて嬉かったです。
小嶋シェフの作る沖縄食材フレンチは
贔屓目なしで、旨いし、おもしろい。
是非またご参加くださいマセマセ。

Posted by への at 2013年05月01日 18:05
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