2013年06月15日 土曜日

●【ラーメン】 心生麺商人@熊本県熊本市

4月末の発売以来、ずっと気になりまくっていた「煮干し中華そば」は、ソリャもう絶品!一見醤油色が薄めでコリャいわゆる中華そばのスープかな?と思いきや、啜った瞬間ガインッと広がる煮干しダシの密なるうま味。店主奥さんのブログによると、4種類の煮干しからダシをとっているとのことだが、おそらく頭と腹を丁寧に取り、しっかりとダシを取っているのだろう。若干の金気さえ感じる濃い味わい、なのに嫌味は一切ナシ。ひたすら広がるダシの旨みに、もうメロメロ。

合わさる麺は中太ストレート。つるんっと口に収まり、にっちりぃと抗うコシの食べ応えが濃いダシスープと相性抜群。厚切りのチャーシューも炙ってあり、スモーキーな風味が、コレまたこのスープに合う合う!大切りのシナチクもさっくり旨いし、ラーメンとすると必要最小限の具の構成なれど、食味の満足感が半端なく高い。

いやぁ旨い、我がツボ過ぎる一杯に、うっとり完食。ならば是非とも機会を作り、店の一押しグランドメニューである熊本豚骨ラーメンも啜りたひっ。

4年前、濃厚クリーミーな豚骨スープにマー油がのった熊本豚骨ラーメンの店としてオープン。店のセカンドブランドメニューである煮干しラーメンは、「煮干し中華そば」、「煮干しとんこつ」、「極にぼとんこつ」の3種。

心生 麺商人
煮干し中華そば600円
熊本県熊本市中央区出水3-4-18
11:30~14:30&18:00~21:00 不定休(基本は日曜・祝日) Pあり

◎2013通年麺喰い◎
ラーメン98●チャンポン11●中華麺14●うどん40●そば8●その他6
◎6月の総ジョグ距離30km / 通年196km

Posted by heno at 2013年06月15日 12:23
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