2013年07月07日 日曜日

●【うどん】 牧のうどん@西区豊浜

牧のうどんを啜り尽くせ その二十五

昨年の8月に思い立った「牧のうどんを啜り尽くせ」。牧のうどんの全店を訪ね、全メニューを啜り上げようと、志して早10ヶ月。メニュー票の上から順に食べ進んできたが、ナンとか今年中には完遂したい。ならば、夏季限定の5つの冷麺メニューを先に啜っておかねばと、「冷麦」をチョイス。

かねてから気になっていた牧のうどんの冷麦。冷麦といっても1センチ角ぐらいはあり、冷やしうどんとして出てきても違和感ないほど太め。事実、注文が入ってから切り幅を細めに設定した製麺機で切り出し、茹でて供されるこの麺は、「細麺」として、通常のうどんメニューでも食べる事が出来るとか。

どらどらと冷ツユにつけ、ズズッと啜れば、まるんっと甘めのツユとともに、もちっと抗う深いコシ。そして更に噛み込めば、ある瞬間にブチッと解け、素朴に広がる小麦の風味。

うどんの締め具合はそこそこ、なので変に硬すぎないモチッと感が楽しいし、小麦の風味も半端ない&甘めのツユとの相性抜群。ならば今度は水に浮いた氷で、まちっと締めて啜ってみると、もちっとの前にこつんっと抗う新たなコシが生まれ、イヤハヤナンともコリャ楽し旨しっ。

元来、温汁麺好きの我ゆえ、ずっと気になりつつも未食だった冷麦だが、コレからは夏の牧のうどん=冷麦で決定!

全メニュー制覇まで10。

【牧のうどん】マリナタウン店
冷麦490円
福岡市西区豊浜3-1-10 マリナタウン
10:00~21:00・無休 Pあり

◎2013通年麺喰い◎
ラーメン107●チャンポン12●中華麺15●うどん49●そば9●その他7
◎7月の総ジョ グ距離0km / 通年206km

Posted by heno at 2013年07月07日 05:14
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