2013年08月06日 火曜日

●【うどん】 牧のうどん@長崎県佐世保市

牧のうどんを啜り尽くせ その二十九

朝一番で急遽決まった佐世保出張。午後一番の打ち合わせを終え、次の打ち合わせ現場へと向かう途中に、サクッと昼麺。念願の「牧のうどん三川内店」で、「冷やしうどん」。

透明プラスチックの器に氷水とともに供されたうどんは、冷え冷えのためだろうか?冷やしぶっかけタイプのうどんより、キリリとエッジが立っていて、見るからに旨そう旨そうっ。そば猪口で供されたツユに卓上に置かれているネギを山盛り入れて、うどんを潜らせズズッと啜れば、適度に甘いツユのうま味とともに、むっちり、むりんむりんと踊る冷うどんの深いコシと、噛み込むほどに広がる素朴な甘み。うへぇ?!コレ、想定外の旨さ炸裂でないのぉ~。

牧のうどんのような演出系の粉に頼らない素朴なうどんを冷で啜るには、やっぱりこのようにキンキンに締めた方がかつ、ツユもこれくらい甘い方が大正解。いやぁ、ホント想定外。コレほどに旨いとは!!と感嘆しきりに啜っていると、

「へのさん、ソレってただ単にへのさんが異常に腹ペコだったせいじゃ?」

と同行スタッフ。うぬぬぅ、確かに今朝は久しぶりにジョギングして出社したし、急の出張が決まり取るものも取りあえず佐世保に来て一件目の打ち合わを終え、早2時過ぎ。ようやくありついた昼麺ではある……。が、いやいやソレをさっ引いても、旨いもんは旨いっ!

  1. たまご
  2. わかめ
  3. かきあげ
  4. ごぼう天
  5. 丸天
  6. きつね
  7. おぼろこんぶ
  8. コロッケ
  9. もやし
  10. 冷し
  11. ざるうどん
  12. タレつき釜揚げ
  13. 唐揚げ
  14. 野菜かきあげ
  15. 冷やしレモンおろしうどん
  16. ざるそば
  17. 山イモかけ
  18. みそ
  19. 山菜
  20. しめじ
  21. 冷やしレモンそば
  22. お子様
  23. なめこぶっかけうどん
  24. キムチ
  25. 冷やしとろろうどん
  26. カレー
  27. 冷やなめこおろしうどん
  28. 冷やしとろろそば
  29. えび天
  30. 冷やなめこおろしそば
  31. スペシャル

「冷やしレモン」や「冷やなめこおろし」など、夏季限定メニューが何故かグランドメニュー然として書かれているでなないか…。しかも、ご丁寧に、それぞれうどんとそばで別に書かれている。ここ佐世保は、よほど冷麺が好まれる土地柄なのか??と思いつつ、よくよくメニューを見ると、天井からのフックにかけて吊されているではないか。て事は、夏用、冬用、春秋用と3タイプの吊るしメニュー表があって、季節に合わせて吊るし変えているのだろうか??

全メニュー制覇まで6。

【牧のうどん】三川内店
冷やしうどん400円
長崎県佐世保市三川内本町47-1
10:00~22:00・水曜休み Pあり

◎2013通年麺喰い◎
ラーメン121●チャンポン12●中華麺21●うどん59●そば10●その他9
◎8月の総ジョ グ距離6km / 通年213km

Posted by heno at 2013年08月06日 14:22
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