2013年09月09日 月曜日

●【うどん】 牧のうどん@早良区重留

牧のうどんを啜り尽くせ その三十三

「豚キムチうどん」=豚肉とキムチを炒め合わせた具が乗っているかと思いきや、味噌風味ダレにつけ込んだ豚肉を炒めたものと、別にキムチが添えてある。おやおやコリャ想定外の盛りつけだぞぉとスメを一口啜れば、昨日の「昆布づくし麺」@行徳家も真っ青の、ガッシリと昆布のダシが効きまくったスメに、豚肉のタレの旨みと、熟成が進んだキムチの酸っぱ辛い風味が、イイ感じに映えて、ソリャもうメチャ旨っ。そしてその旨みをどっしり受け止め、ぶりんぶりんと跳ね踊るうどん。コレ、実は韓国の麺料理なんですと言われても、全く疑問を抱く事はないであろう的、アンニョンハセヨー的マシソヨうどんに一口惚れ。

うどんと共に供されたレンゲの意味がイマイチ分からず食べ進んでいると、キムチと豚肉のタレがどんどんスメと馴染み、赤茶色に変化し、わぁおコレを服に跳ねると大変だ。うん?そうかナルホド、ズビズビと啜ってスメを飛ばさないように、レンゲで啜って食べろということか。心遣いも味のうち、いよいよ惚れてしまうぞ、牧のうどん!

全メニュー制覇まで2。

【牧のうどん】早良店
豚キムチうどん590円
福岡市早良区重留2-16-25

◎2013通年麺喰い◎
ラーメン137●チャンポン15●中華麺22●うどん68●そば13●その他11
◎9月の総ジョ グ距離0km / 通年217km

Posted by heno at 2013年09月09日 13:30
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