2013年10月07日 月曜日

●【うどん】 心味@久留米市大善寺町

豊前裏打会全店制覇 その十六

昨年、筑後初の豊前裏打会としてオープンした「心味」。ずっと気になりつつも未食だった店だ。先日の「とす麺之介」で改めて豊前裏打会パワーを実感し、改めて全店制覇を誓ったからにはと訪ねると、わぁお、ナンとかつて「玉垂庵」だった店舗に「心味」の看板。そして「津田屋官兵衛」に「満月」、「豊前裏打会」から送られた、開店1周年を祝う花輪が誇らしく店頭を飾る。

午後2時前だというのに、そこそこ広い店内は7割方客で埋まっている。開店1周年でチラシ持参者には全メニュー100円割引のサービス中のようだが、随分の人気ぶりである。空いていたカウンター席に座りメニューを見ると、温うどん、ぶっかけうどんとも裏打会とするとメニューは少なめ。我が麺喰い信条に忠実に「初う店はゴボ天」をば頼む。

厨房で調理が始まる。年配男性二人がツートップで麺茹で釜に張り付くオペレーションは裏打会とすると異色だが、店奥のフライヤーで揚げ物専任女性がオーダーに合わせ具を揚げる様は正統裏打会。

まつことしばし、運ばれてきたゴボ天はドンブリからはみ出す大振りのフリスビーゴボ天ひまわり&角切りされたネギは、まんま裏打会。おっしゃ喰らうぞとスメを啜れば、おやおや、随分と軽やかな味わい。そしてナニよりサプライズだったのが、うどんの色。まるでウコンかカンスイを練り込んだか如くエラクまっ黄色なのだ?!ぷりんっと解けるオモロ食感こそ裏打会だが、このショッキング黄色の麺は初体験。ひょっとして筑後使用のスペシャルレシピ麺なのだろうか??

【心味】
ごぼう天うどん500円
福岡県久留米市大善寺町宮本323
11:00~15:00&17:30~20:00・月曜休み Pあり

◎2013通年麺喰い◎
ラーメン154●チャンポン15●中華麺23●うどん74●そば15●その他13
◎10月の総ジョ グ距離26km / 通年242km

Posted by heno at 2013年10月07日 20:22
コメント

行っていただいたんですね(^^)
ありがとうございました!

Posted by 輝 at 2013年10月07日 23:20

まんま裏打会 なんですね。
裏打会未食なんです。

冷やのぶかっけの時もこのごぼ天を頼むのですが
大きくてけっこういただくのに苦労します(笑)
なんかいい要領があるのでしょうかね。

独特の腰の強さ、注文してからの麺切りが独特の味を醸し出しているんでしょうねー。

Posted by まさ at 2013年10月08日 10:04

輝さん
今や飛ぶ鳥を落とす勢いで大増殖中ですね、裏打会!
更なる会のご発展を楽しみにしておりマス。

まささん
巨大フリスビーごぼ天の攻略法は
バリッと割ってツユにつけ込みふやかす、デス!

Posted by への at 2013年10月08日 15:17
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