2014年02月13日 木曜日

●【ラーメン】行徳家@南区野間

店に入った途端、ふわりと香り立った魚介ダシの香りに、ググッと旨さを確信し頼んだ「五目めん」は、まずもってヤッパ旨いわ、スープが旨い旨いっ。鶏ガラらしきダシに加え円やかにきいた魚介ダシと、それらを美しくまとめ上げる醤油ダレの風味が、王道&上出来中華そば。至ってオーソドックスなようで、その実こそっとクオリティが超高いこの味わいは、食べんと分からん分からんっ。

加えて主役である麺。メニュー名である五目そばの五目は、具が五目でなはく、麺が五目。長崎県五島の五島うどんの節麺に、行徳家の細麺、縮れ麺、太麺に、超幅広の「一反木麺」の、5種類の麺が盛り込まれた一杯は、その啜り心地然り、噛み込んだときの食味然り、ソリャもうラビリンス美味っ。様々な太さ&形状の麺がそれぞれに己の啜り心地や、コシ、ヒキ、食味を声高に主張するデラオモロな不幸和音が LIKE A FRANK ZAPPA .

具は至ってシンプルにチャーシュー1枚とネギのみ。主役はあくまでも五目麺、ただひたすら謙虚に引き立て役に徹し、五目の麺の味力を余す事無くサポートする様が健気で愛おしい。

いやはや今回も、きちんっとヤラれましたぁ。そのさり気なさに真の創作麺王たる手腕にメロメロ。

行徳家
五目めん500円 ※期間限定販売
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)・月曜休み Pあり

◎2014通年麺喰い◎
ラーメン25●チャンポン3●中華麺3●うどん9●そば3●その他3
◎2月の総ジョ グ距離54km / 通年64km

Posted by heno at 2014年02月13日 21:28
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