2014年02月26日 水曜日

●【ラーメン】シフク@博多区榎田

白濁豚骨博多の鶏白湯ラーメン その二十五

なにせ水炊きを産湯に育った我故、昨日の「とりラーメン」@DREAM BOATで激しく鶏白湯ラーメンLOVEが再燃。んで、TODAY'S昼麺は久方ぶりに「らぁめんシフク」。

前回の印象がチトさえなかったので、いつしか足が遠のいていたシフク。ひょっとして若き店主の入魂鶏ガラだしの濃厚さがへなちょこロートル麺喰いにはチトきつ過ぎたのか?ならば今日はアッサリ味の「塩らぁめん」??と入り口の食券販売機で瞬間迷うも、うんにゃうんにゃ、やっぱ鶏白湯でイットクか!

ピンポ~ン、鶏白湯らぁめんでドンズバ大正解!アッツ熱の口当たりとともに、トロトロトロりぃと広がる、このうま味こそ正に鶏白湯で御座い!超ウルトラ円やか、かつ芳醇なる旨さがコレでもかと広がる。かつ、前回感じたえぐみは一切なし。ただひたすら純粋に&素直に己のうま味を遺憾なく発揮する味わいに、ソリャもうメロメロぉ。

そしてそして、ドエラク麺も旨いでないのぉ。自家製中太偏平縮れ麺の、しゅるるぅと豊かにスープを絡め取りつつ口に収まる啜り心地然り、もっちりと深いコシ然り、噛み込むほどに広がる風味然り、太麺&平麺フェチの我には、ワハハと痛快美味っ。

尚且つ鶏チャーシューの旨さがバージョンアップ。以前は茹でただけだった気がするが、今日のは皮を焼き焦がしてあるのか、もっちり鶏の旨みにカリッと小気味よい食感とスモーキーな風味が加わり、タマランタマラン。

明らかに一回りも二回りも美味しく進化&深化した一杯に心底感服。店横に駐車スペースが1台分出来てたことだし、ホットペッパーに替え玉サービスクーポンもアップされているでないのぉ?!コリャ近々再訪し、未食の替え玉細麺をば啜ってみたひっ。

【らぁめんシフク】
鶏白湯らぁめん600円
福岡市博多区榎田2-3-1
11:00~22:00・日曜休み Pあり

◎2014通年麺喰い◎
ラーメン31●チャンポン4●中華麺4●うどん14●そば4●その他3
◎2月の総ジョ グ距離54km / 通年64km

Posted by heno at 2014年02月26日 13:31
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