2014年04月07日 月曜日

●【うどん】葉隠うどん@博多区博多駅南

ぞっこん全品制覇 ~その2~

前回初めて啜った「葉隠うどん」の細麺は、それ自体はシュルルゥ~、プリシコでウシシと旨し。なれどその細さからか、スメの絡みが良すぎて、エラク塩っ辛いっ。こりゃ間違いなく、食べ方が悪かった。細麺はツユの付け方が加減できる「ざる」か「冷麺」で啜るべき。で、今日はざる。

注文が入ってから生地を切り、茹で上げられたうどんは、イイ感じに透明感のある細面の色白美人。箸で摘まみつけツユにと持ち上げると、わぁお、随分と麺線が長いぞぉ。

ならばと、麺の半分弱をツユにつけ、シュル、シュルルゥと啜れば、わぁおわぉ、つけツユは博多のイニシエ系うどん屋には珍しく、かなりの辛口タイプ。魚介に加えシイタケだろうか?豊かなダシのうま味も感じる味わいが、ドンズバ我がツボなざるうどんツユ。そしてナニよりうどんの旨さ。ムチムチッ、プルルンッと愛らしく踊り、噛み込むほどに広がる素朴小麦の風味。

薬味にはウレシイことに、ウズラの卵がついている。半分ほどうどんを啜ったところでツユに入れれば、プルルと広がる黄身の甘み。イヤイヤ旨いね、こりゃタマランねぇと、シュルシュル、シュルルゥ、一気完食。

葉隠全メニュー制覇

ウレシイ事に消費税増税に伴う値上げはナシ!

葉隠全メニュー制覇2

全品制覇まで、あと18

【葉隠うどん】
ごぼう天うどん400円
福岡市博多区博多駅南2-3-32
11:00~21:00・日祝休み Pなし

◎2014通年麺喰い◎
ラーメン53●チャンポン6●中華麺4●うどん27●そば5●その他6
◎4月の総ジョ グ距離0km / 通年119km

Posted by heno at 2014年04月07日 18:20
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