2014年09月19日 金曜日

●【ラーメン】行徳家@南区野間

「行徳家」の新作期間限定麺は、店主の片腕として働くチーフ宮崎さん作「バジルカレ~麺」。

鶏ガラだしのホッコリとしたうま味がきいたスープの表面に浮いたカレーオイルが、軽やかにオリエンタル風味。なれど食べ進むうちに、クミンで風味付けしたキャベツや、ニンニクがきいた自家製バジルのジェノベーゼソースが映り、グイグイとパンチのきいた味わいへと変化する様が、痛快愉快。

合わさる中太縮れ麺も、心なしかいつもと異なるシャープな食感に感じるのは気のせいか?兎にも角にも、創作ラーメン作り名人の行徳家DNAを見事に引き継いだ、宮崎家デビュー作品にボーノボーノ!

行徳家
バジルカレ~麺680円 ※期間限定販売
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)・月曜休み Pあり

◎2014通年麺喰い◎
ラーメン135●チャンポン10●中華麺22●うどん66●そば10●その他17
◎9月の総ジョ グ距離46km / 通年282km

Posted by heno at 2014年09月19日 17:32
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