2014年12月05日 金曜日

●【ラーメン】心生麺商人@熊本県熊本市

どよんと灰色のそのルックスからして迫力満点。加えてスープの熱気と共に立ち上る金気十分のダシの香りぃっ!けへへ、コリャもうタマランタマランっ!ともんどり打ってレンゲで一啜りすれば、カッキ~~ンと硬質に広がる煮干し&煮干し&煮干しの風味と、その攻撃的な風味を懐深く受け止める豚骨ダシのマイルドな甘み。メニュー蘊蓄書きによると「4種の煮干し」でダシを取るとのことだが、このニボニボニボな味わいが、ここ九州で味わえるシアワセを思う存分噛みしめつつ、もう一啜り、更に一啜り。

合わさる麺は気持ち麺線短めの中太ストレート。スルッと小気味よい啜り心地と、ムチッと抗う豊かなコシが、インパクト味スープのヤンチャさを母性満点で包み込む。加えて太切りシナチクと厚切りチャーシュー。それぞれ異なる味わいベクトルの集合体なのに、ソレゾレがソレゾレの旨さを際立たせる、ナンともまとまり感ある味わいに、改めてメロメロのメロリンキュ~~。

先日「しのわ」@久留米市を啜った時は、ゆらっと心惑うも、いやはやヤッパリ今年の「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める!2014年・麺大賞」否豚骨 of the year」は、この一杯に極まれり。

心生 麺商人
極にぼとんこつ730円
熊本県熊本市中央区出水3-4-18
11:30~14:30&18:00~21:00 不定休(店blogで告知) Pあり

◎2014通年麺喰い◎
ラーメン174●チャンポン13●中華麺29●うどん80●そば15●その他21
◎11月の総ジョ グ距離18km / 通年377km

Posted by heno at 2014年12月05日 20:55
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