2014年12月30日 火曜日

●【ラーメン】行徳家@南区野間

歳末恒例の「行徳家」の「太平楽」。今年は今日&明日の2日間、麺は醤油、塩、白湯の3種に絞り、居酒屋営業。きびなごの一夜干しなどの居酒屋定番のアテに加え、今年は猪肉が登場。店主から、その猪肉との出会い話など伺いつつ、日本酒×2杯経由で芋のお湯割り×2杯。

ナンとも良い頃合いに酔っ払い、〆は久方ぶりに「塩ラーメン」。まずはスープとレンゲで一啜りすれば、わぁおぉ、コレめっさ旨いやんっ。口当たりはアッサリなれど、キチンとうま味のみ抽出された鶏ガラだしのコクあるうま味に、良い頃合いの魚介ダシ。鶏×軽やかなニボニボ感がタマラン我がツボっ。時節柄、このスープで雑煮を喰ったらタマラン旨いだろうなぁなど想いつつ、もう一啜り、更に一啜り。

合わさる中太縮れ麺のモチッと感&噛み込むほどに広がる素朴な小麦感もパーペキ抜かりなし。加えて行徳家名物の耳型キクラゲのコリコリ食味がタマランタマランっ。アレコレと矢継ぎ早に期間限定麺が発売されるので、ついついレギュラーメニューを食べる機会が少なくなりがちなのだが、来年はディスカバー行徳家。改めてレギュラー麺全制覇してみるか!?

行徳家
塩ラーメン680円
きびなご一夜干し380円 ※居酒屋営業は明日31日まで
福岡市南区野間4-4-35
11:30~15:00&17:30~23:00(日祝は11:30~22:00)・月曜休み Pあり

◎2014通年麺喰い◎
ラーメン189●チャンポン15●中華麺29●うどん84●そば15●その他22
◎12月の総ジョ グ距離19km / 通年396km

Posted by heno at 2014年12月30日 18:46
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