2015年01月02日 金曜日

●【ラーメン】くまちゃん@城南区神松寺

かねてからきになっていた「くまちゃんラーメン」。博多おんな節。で年末年始も無休で営業する事を知り、のこのこ訪ねる。小雪混じりの寒空の下、店に着くと先客ナシ。席に付きラーメンをたのむと、「こってりとあっさりが選べますが?」と若き店主。我はあっさり、次男はこってりを頼む。

待つ事しばし、まずはあっさりが供される。スープ表面に浮いた小さな泡がナカナカの迫力&最初からふられたゴマと多めのネギが印象的。先ずはスープと一啜りすれば、瞬間広がる瑞々しい&豚々しいうま味と、微かに舌にのる骨髄感。

合わさる麺は中細ストレート。固さは普通でたのんだが、イイ感じに気持ち柔揚げなので、スープの絡みがすこぶる良好。印象的なのがネギとゴマの食味。ごく自然に麺に絡みつつ口に収まり、シャクシャク、プチプチと己の味わいを主張する。ならばチャーシューは?と囓れば、モチッと食味が更なる味わいコラボを演出。

コリャone for aii,all for one.麺とスープと具の総合力で喰わせるタイプか?ならば卓上の辛子高菜もドーピングすれば、辛味と高菜の酸味と渋みが更なる旨さ。

遅れて出てきた次男のこってりのスープをお裾分け一啜りすれば、骨髄の濃さより脂の多さが際立つ印象。ならばいっそのこと、あっさりの方が随感をストレートに楽しめる気も。

【くまちゃんラーメン】

こだわりのラーメン(あっさり)550円
福岡市城南区神松寺1-22-19
11:30~14:30&18:00~26:00・火曜休み Pあり

◎2015通年麺喰い◎
ラーメン1●チャンポン0●中華麺0●うどん1●そば0●その他0
◎1月の総ジョ グ距離0km / 通年0km

Posted by heno at 2015年01月02日 22:34
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