2015年06月23日 火曜日

●【ラーメン】大輪@熊本県玉名市

時の移ろいよりもグッと早く変化するラ店事情。ここ熊本県玉名市とて例外なし。かつては「天琴」や「桃苑」など老舗が名物。なれどそれら老舗ラ店に勝るとも劣らぬ元気な新ラ店が「大輪」。

住所を頼りに店に着くと、時すでに午後3時前。なのに店内には先客十数名?!こりゃいよいよ人気店だなぁと空いていたカウンター席機に着き、壁に掲げられたメニューを見ると、麺がラーメン、チャーシュー麺に、味噌ラーメンに、ご飯類。モチのロンで迷う事など一瞬も無く、「スンマセ~ン、ラーメンくださぁ~い。」

ほどなくドンブリが運ばれてくる。イイ感じに透明感を残すスープに旨さをビシバシ予感していると、「はい、ニンニクはいかがしましょう?」と、揚げニンニクが入った瓶を片手に、若き店主。勧められる=入れるべきか?でも最初から入れてない=選択してもバチが当たらないのか??根っからニンニクが苦手な我は瞬間戸惑い、「あぁ、いやニンニクは結構デス……」。

まずはスープと一啜りすれば、ぼわんっと広がるド派手な甘みと、すぐその後を追ってくる正真正銘の豚骨ダシのフック感ある風味。口にした瞬間、「旨いっ」の感動!と、「ありゃコレはニンニクチップを入れてもらうべきだったなぁ」の後悔と……。

合わさる麺は気持ち太めの細麺ストレート。ナンとも絶妙に柔揚げで、噛み込んだときのブルンッと踊るコシがソリャもう悦楽。具のチャーシュー、海苔。キクラゲ、ネギも抜かりなし。ソレゾレの具&薬味の食感&味わいのコラボがマーベラス。

巷の噂では、若き店主は玉名ラーメン老舗「天琴」出身なのだとか。ナルホドだから、ヘンに新鮮味を出さす、王道&極上な豚骨ラーメンなのかな。いやぁ旨いね、タマランねぇと一気盛んに啜り上げ、次回の訪問を心に誓い店を出る。

【大輪ラーメン】
ラーメン600円
熊本県玉名市中1177-4
11:00~23:00(月曜~15:30分)・木曜休み Pあり

◎2015通年麺喰い◎
ラーメン103●チャンポン8●中華麺12●うどん30●そば11●その他16
◎6月の総ジョ グ距離29km / 通年148km

Posted by heno at 2015年06月23日 20:03
コメント

現在の玉名ラーメンで一番好きなお店です
旨いですよね
ていうか今日リンクして頂いている事を知りました
正直驚きの方が上回っていますが、リンクありがとうございます
熊本無名忘備録ですがよろしくお願い致します

Posted by しぇいでぃー at 2015年06月25日 22:08

ヨウコソ、しゃいでぃーさん!
貴ブログ、いつも楽しく拝読させてもらってマス。
勝手にリンクが我が信条、どうぞご無礼お許しlクダサイ。
コレからも旨し麺リポ、楽しみにしております。

Posted by への at 2015年06月27日 21:47
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