2015年09月19日 土曜日

●【うどん】麺や ほり野@那珂川町片縄東

うどんのはなしを訪ねて ~その七~

博多うどんをうどんとスメの量で我流定義すれば、少麺少汁が博多うどんで、多麺多汁が福岡うどん。で、「麺や ほり野」のうどんは、少麺多汁。博多うどんの小粋さと、福岡うどんの食べ応えを兼ね備えたハイパー美味。口当たりは柔らかめだが、噛み込むほどにムニュリィ、モチモチと抗うオモロ食味のうどんに、熱々の食感とともにキュインとドライブする芳醇なるダシのうま味の取り合わせが人気の、福岡きっての「行列ができるうどん店」。

巷の噂では、福岡市南区で営業していた「サヌキ庵」が2005年に那珂川町へ移転&屋号を改め「麺や ほり野」としてオープン。釜で茹でるのに時間がかかるうどんを、圧力釜で茹ることで揚げたてモチモチを提供するオペレーションで人気を博し、2014年には道向かいに「ほり野の麺工房」を開店。セルフ方式でのうどん屋営業に加え製麺業もスタート、うどんを「万平」など他店舗へ卸す。また「よし田」や「明豊うどん」など、多くの独立うどん店を輩出する実力店。

麺や ほり野
ごぼう天うどん500円
福岡県筑紫郡那珂川町片縄東1-21-11
11:00〜16:00&17:30~20:30・火曜休み(祝日は営業)Pあり

◎2015通年麺喰い◎
ラーメン157●チャンポン9●中華麺15●うどん47●そば14●その他27
◎9月の総ジョ グ距離0km / 通年152km

Posted by heno at 2015年09月19日 08:16
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