2015年10月09日 金曜日

●【ラーメン】まだ名前のないラーメン店@中央区薬院

昼は俺コレ!リポで惹かれていた「好記」で「牛肉麺」。コレ正に台湾料理で御座いと中華香辛料が効いた醤油スープは、ダシもかなり効いていてナンとも円やかに深い味わい。

合わさる麺は扁平した中太麺。おそらくカンスイを使ってないのか、中華麺というより細めのきしめん。ホクッと解けるコシが円みスープと相性抜群。

ゴロゴロと盛られた牛スジ肉もシッカリと煮込まれていてモッチリと旨いし、おそらくこの店はどの料理もハズレなし。こりゃ近々もう一つの汁麺メニューである「切仔麺」(チエザイメン)も啜りたひっ。

夜はまだ名前の付いてないラーメン店(旧・元次)で、オヤヂ呑み会。粗くつぶしたジャガイモに最小限のマヨネーズを和えイカの塩からを添えた「ポテサラ塩辛」や、甘辛く煮たメンマをゴマ油で和えパクチーを添えた「パク メンマ」や、独自のパン粉でガリッと揚げられた「ハムカツ」に、小麦粉抜きのお好み焼きとも言うべき「お好みキャベツ」など、いずれも料理センス抜群の美味アテで、ハイボール発ワイン経由芋ロック。

そして〆は「かけ醤油ラーメン」。甘めの醤油元ダレと軽やかにきいたダシのうま味コラボがほっこり旨くて、ふとかつての「月や」の「支那そば」を想い出す。絶妙に柔揚げの麺の馴染みも良くて、がっつり呑んだ後の〆にはあまりにも旨すぎる「ニボ神」より、この一杯の方がググッと我がツボ。

好記
福岡市中央区舞鶴2-7-1
牛肉麺800円
11:30~13:30&17:30~22:30・日曜休み Pなし

11:30~13:30(夜は台湾料理店営業)

まだ名前がないラーメン店 (現 JON PAN)
かけ醤油そば600円
福岡市中央区薬院4-2-12
20:00~29:00・不定休  Pなし

Posted by heno at 2015年10月09日 20:37
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