2015年10月19日 月曜日

●【うどん】恵味うどん@中央区薬院

うどんのはなしを訪ねて ~その九~

おやおや、コレまたドエラク美人だぞぉ!

かつてはドンブリにうどんとゴボ天が共に盛られていた「恵味うどん」のごぼう天うどんだが、ゴボ天が別皿に盛られた結果、流れるように整えられたうどんの姿がドンブリいっぱいに見て取れて、しかもイイ感じに透明感ある黄金色のスメに、この時期だからカボスだろうか?三日月に切られた柑橘がひとかけと、見目麗しきその御姿に惚れ惚れ。

熱々のスメを啜れば、昆布や削り節に加え、アゴか?干し椎茸か??ふっくら広がる豊かな甘みが、コレまたブランニュー感あり。いやぁ旨いなと一啜り、もう一啜りと楽しんでから、ズルルとうどんを啜れば、こちらは正に恵味うどん。モチッとむにゅんっと抗う柔ゴシが優し旨しっ。

そして井の字型に櫓組されたゴボ天も恵味うどんスタイル。客注文が入ってから揚げるので、ガリッと熱々ホクホク。そのまま食べても旨いし、スメに浸して囓ると食感と味わいが変化し、これまた楽し。

若き店主は讃岐でうどん作りを学んだそうだが、このうどんに微塵もその跡は感じない独特美味。ならば次回は、この店の看板メニューである「とりおろしうどん」でその真価を再確認するのも楽しいぞっ。

恵味うどん
ごぼう天うどん550円
福岡市中央区薬院3-7-15
11:00~17:00&18:00~20:00(土曜は11:00~20:00)日祝休み Pなし ※要確認

◎2015通年麺喰い◎
ラーメン179●チャンポン10●中華麺16●うどん52●そば16●その他29
◎10月の総ジョ グ距離0km / 通年152km

Posted by heno at 2015年10月19日 21:09
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