2015年10月21日 水曜日

●【黄そば】れんげや@早良区西新

先日たまさか出会った「二葉食堂」@博多区祇園の「和風ラーメン」。中華麺とうどんのスメの取り合わせが正統「黄そば(きぃそば)」だと感動すると、(せ)ぐっさんより「れんげや」@早良区西新でも黄そばが啜られるとのコメント

そりゃ是非とも啜りたひっと訪ねると、午後1時前のこぢんまりした店内には、お母さんひとり。早々に昼食客が引いたようで、カウンター席に座り、店奥のテレビから流れるテレショップ番組を眺めていたが、我の入店に気付き、カウンター奥の厨房へ。

席に着きつつ壁に張られたメニューを見ると、筆頭はうどんが具のバリエーショがンで7~8種に、中華そばが基本の「中華そば」、「かつ煮中華そば」と「牛すじ中華そば」の3種と、チャンポンが基本とピリ辛の2種。我が目当ては黄そば=中華そばだが、プラスで牛すじが盛られれば、北九州名物どぎどぎうどんならぬ、どぎどぎ黄そばだ?!と牛すじ中華そばをたのむ。

待つことしばし、運ばれてきた中華そばは、うどんのスメとすると醤油色が濃いめ。どらどらとレンゲで一啜りすれば、ふわりと広がる魚介ダシの風味は正にうどんのスメ。なれど、ダシの効き方や調味の塩気がカナリ強い。うどんのスメを更に煮込んで味わいを濃縮してから黄そばのスープとして使っているのだろうか?

合わさる麺はカナリ太めの中太縮れ。太めながらも縮れの効能か、スープを豊かに絡め取りつつ口へと収まり、むっちりと抗うコシが楽し旨し。加えて具の牛すじが絶妙な煮込み具合で、もっちり、ねっちりな旨味との味わいコラボ。どぎどぎうどんより、味わいにキレがあるどぎどぎ黄そばがオモロ旨いなぁと、にやにや完食。

【れんげや】
牛すじ中華そば800円
福岡市早良区西新5-15-31
11:30~15:00&18:30~23:30・木曜休み Pなし ※要確認

◎2015通年麺喰い◎
ラーメン180●チャンポン10●中華麺16●うどん52●そば16●その他30
◎10月の総ジョ グ距離0km / 通年152km

Posted by heno at 2015年10月21日 13:30
コメント

有難うございます!(ニヤリ)
いつか游さんのところ辺りでふらっとお会いできる日を楽しみにしております~

Posted by (せ)ぐっさん at 2015年10月24日 10:27

(せ)ぐっさん
ナンともオモロな黄そばでした。
ぐっとな麺情報、ありがとうございました。
是非ともいつかお目に掛かりたいっ。
游でラーメン屋酒、やりませんか?!

Posted by への at 2015年10月26日 02:02

henoさん、お招きありがとうございます!僕はお酒はビール位しか飲めないのですがそれでも良ければ是非とも宜しくお願いします!

Posted by (せ)ぐっさん at 2015年10月26日 11:32

では今週31日土曜の13時半から
背徳のラーメン屋昼酒などいかがでしょう?笑

Posted by への at 2015年10月28日 00:33

早速、有難うございます!
しかし当日はあいにく子供のイベントがあって厳しそうです(涙)
再度、調整して是非とも宜しくお願いします!

Posted by (せ)ぐっさん at 2015年10月30日 10:01

ありゃま、ではではいつの日か〜!

Posted by への at 2015年10月30日 21:20
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