2015年10月25日 日曜日

●【ラーメン】鶏麺@中央区渡辺通

白濁豚骨博多の鶏白湯ラーメン その四十四

白濁豚骨のメッカ博多にまたも白濁鶏白湯ラーメン新店が昨日オープン。住所を頼りに訪ねると、わぁお、渡辺通り麺ストリートの一角だ?!渡辺通西交差点の一本東の150mほどの通りには、博多うどんの老舗「因幡うどん」に北九州市小倉北区のご当地うどんどぎどぎうどんの「肉肉うどん」、豚骨ラーメン「とらや」、「めんくいや」に、「牛すじラーメン歩」などバラエティ豊かな麺屋が軒を並べる通りに「鶏麺 CHIKEN MEN」の銀色看板。

縦に長い町屋作り的店内はJAZZのBGM。そして店員は黒のTシャツに黒の中折れ帽と、オサレな店造り。そして入口左手の食券販売機には、「鶏白湯ラーメン」「濃厚鶏魚介ラーメン」「濃厚鶏魚介つけ麺」「台湾まぜそば」に「煮干しそば」。なれど来週金曜日までは鶏白湯ラーメンのみ販売とのこと。

ラーメンを待っているカミさんに「よろしければ紙エプロンをお持ちしますが?」と気配り満点のサービスが印象的。加えて、ほどなく運ばれてきたラーメンは逆円錐型の赤いドンブリが如何にもイマドキなフェミニン仕様。

まずはスープと一啜りすれば、ド白濁した見た目よりは随分と軽い食感。スキッと切れある鶏ガラだしの風味が、なるほどフェミニン。合わさる中太麺は製麺屋慶史製との事。シュルッと小気味よい啜り心地とコリッと食味がコレまた軽やか。具は低温調理らしき赤みの残ったチャーシューに、シナチク、白髪葱、葱に、特筆すべきは盛りだくさんの柑橘皮。さわやかな酸味と香りがフェミニン美味。

福岡では後発部隊の鶏白湯ラーメンだけに、アレコレと独自の創意工夫がなされた感アリアリの一杯に感心しきりで平らげれば「次回お使いください」と無料試食券をいただく。おっしゃならば次回は、我がブームの煮干しそばか?それろも商品写真の麺がドエラク旨そうだったつけ麺か??

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夜はとある方からいただいた「鬼ひも川」。
群馬県の「花山うどん」のご当店うどんである鬼ひも川は
超編平の一反木綿、いや一反木綿麺。
イリコでギンギンにとったダシに、
イリコダシと相性抜群の焼きカボチャを添えて、
シュルシュルペロペロモッチャリとハロウィン美味。

【鶏麺】
鶏白湯ラーメン730円
福岡市中央区渡辺通2-3-8
11:30〜24:00・不定休 Pなし ※要確認

◎2015通年麺喰い◎
ラーメン184チャンポン10●中華麺17●うどん52●そば16●その他30
◎10月の総ジョ グ距離0km / 通年152km

Posted by heno at 2015年10月25日 12:31
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