2016年04月08日 金曜日

●【うどん】めい泉@西区周船寺

最近話題の「グルテンフリーダイエット」。日経ヘルスによると、グルテンとは、小麦に含まれる「グリアジン」と「グルテニン」という2種類のタンパク質を水でこねることにより形成され、うどんやパンのモッチリ感の源となるタンパク質。このグルテンを含む食事を取らない健康法がグルテンフリーダイエット。
小腸がグルテンに過敏に反応する「グルテン過敏症」や、グルテンを消化しにくい「グルテン不耐症」の人たちがグルテンをとると、小腸の粘膜に問題が生じ、必要な栄養素が十分に吸収されなかったり、不要な毒素が取り込まれたりする。その結果、便秘や下痢、リウマチ、常に疲れやすい、片頭痛など、さまざまな不調につながるのだとか。
てっきり「ダイエット」=痩身法かと思いきや、この場合のダイエットは「diet」=食事法という英語本来の意味で使われていて、グルテンと小腸の相性の悪い人に限った体長改善健康法のことを指すとのこと。
ただグルテンフリーを実践すると体重が落ちる人も多々いるのだとか。グルテンによって小腸の粘膜が傷むと、絶えず出続ける炎症物質の影響によって脂肪合成が高まり、結果、太りやすく、やせにくい状態になるが、グルテンを含む食事をやめれば改善され、脂肪が蓄積しにくくなるとのこと。

とは言われても、我がうどん好きが止むはずもなく、昼麺は先日オープンした「めい泉」。切り立て&茹で立てのうどんながらも強固なコシではなく、もっちりと解ける様は多加水&長期熟成によりグルテンの形成を制御した=グルテンフリー気味のうどんなのだろうか?カツオなどの節が効いた華やかな味わいのスメと相性抜群の旨さ。

オープン間もなくでランチタイムは、ゴボ天や野菜天、きつねなどの5~6種のかけうどんから1種をチョイス+稲荷2個+サラダのランチセットが700円均一販売。我がチョイスはゴボ天だが、隣席の客がたのんだ海老天セットはエビ2尾に6~7種の野菜天が盛られた超豪華版。とほほぉ、同じ700円なら断然海老天セットが正解か……。壁のメニュー書きにはぶっかけうどんも数種書いてあるし、真性うどん好きの方は、オペレーションが落ち着くまで、もう少し待っての来店をオススメします。

「平日の自宅呑みは止める」を誓い
二夜連続で実践できたご褒美にと、
夜は「やまと」@早良区西新でホルモン焼き。
テッチャン、コリコリ、ハチノス、ハツが計100gの
ホルモンミニセットが500円と
ひとり焼肉飲みに最適。

有線テレビで日ハムvs楽天戦を眺めつつ小一時間ほど飲み食いして
あぁ旨かったと帰路へ付く。つもりが……

我が目の前には擂りゴマ山盛りの豚骨ラーメン……。

心底麺好きな我にとって、グルテンフリーは夢のまた夢。

【めい泉】
ごぼう天盛りランチセット700円
福岡市西区千里418-1 ハローパーク周船寺店内
【しばらく】西新本店
ラーメン ※価格失念
福岡市早良区西新1-11-24
11:00~24:00(木曜は夕方まで)・月曜休み Pなし ※要確認

◎2016通年麺喰い◎
ラーメン53●チャンポン8●中華麺12●うどん12●そば4●その他5
◎4月の総ジョ グ距離6km / 通年12km◎

Posted by heno at 2016年04月08日 12:12
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