2016年05月19日 木曜日

●【うどん】まことうどん@西区姪浜

福岡のごぼ天うどん #8

  • うどん:幅5ミリ×厚み3ミリほどのほぼ角麺・釜揚げ
  • ごぼう天:3ミリ角×長さ7センチほどの拍子切りかき揚げ、揚げ立て
  • ネ ギ:小ねぎが最初から
  • 薬 味:一味、柚子胡椒(タクワンもアリ)

アッツ熱の口当たりとともにフワリ広がるダシのあま味のツユだくスメに、プルルン、フワフワな釜揚げうどんこそ、師匠「大助うどん」直伝の明快美味。細長く拍子切りされたゴボ天は衣少なめで、限りなく姿揚げに近いので、ゴボウの食味がストレートに楽しめる分、風味抜群。

これがかき揚げのように揚げ衣が多いと、溶け出したときにスメが甘めなだけに、かなりシツコイ味になるのだろうな。ナルホドうどん、スメ、具のトータルな味わいが肝心と感服しつつ、ズルズルと。

多くの弟子を独立させてきた「大助うどん」@早良区藤崎の、おそらく一番弟子である「まことうどん」。師匠店よろしく店頭には「当店は全品手作りの為少々お待ち頂くことがあります。店主」の看板。丁寧な仕事のうどんを求め、昼時は順番待ち必至の超人気店。陰の人気メニューである餃子をいつかは食べたいと思いつつも、ボリューム満点のうどんを啜れば、お腹一杯シアワセ一杯。

【まことうどん】
ごぼう天うどん500円
福岡市西区姪浜駅南1-3-26
11:00~15:00&17:30~21:00・月曜休み Pあり ※要確認

◎2016通年麺喰い◎
ラーメン72●チャンポン8●中華麺12●うどん22●そば5●その他9
◎5月の総ジョ グ距離0km / 通年32km◎

Posted by heno at 2016年05月19日 13:27
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