2016年05月22日 日曜日

●【ラーメン】一骨入魂@春日市若葉台西

待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、スープ表面に浮いたカプチーノな泡に旨さを確信。レンゲでひと啜りすれば、ポッタリ熱々な口当たりとともにグインッと躍る豚骨ダシのうま味に一発ノックダウン。

「大砲ラーメン」@久留米市の呼び戻し製法を取り入れたのか??骨髄感さえ微かに感じる口当たりとともに、クイクイとフック感ある豚骨ダシのこの旨みは、かつて箱崎で営業していた頃の「赤のれん」の全盛期な味わいを彷彿とさせるウルトラ上出来美味美味、店主Facebookによると先月より更なる旨しスープをと試行錯誤を重ね、バーナーの火口の数を増やすことにより思う様な仕込みが可能になったとのこと。

合わさる細麺がズルッと小気味よい食味で、濃い味スープにキレを演出。加えてあたかも牛タン的なムチッとサクッとなチャーシューのあま味。一杯のドンブリの中のバランスがキチンと取られていて、あぁ旨いコリャ旨いと、思わずスープを完飲しそうなところを、ようやっと思いとどまり&ウットリ完食。

一骨入魂
ラーメン580円
福岡県春日市若葉台西1-7-2
11:00~15:00&17:00~22:00・火曜休み Pあり(北隣のコインパークが40分無料)

◎2016通年麺喰い◎
ラーメン74●チャンポン8●中華麺12●うどん22●そば5●その他9
◎5月の総ジョ グ距離0km / 通年32km◎

Posted by heno at 2016年05月22日 13:46
コメント
コメントしてください




保存しますか?