2016年11月30日 水曜日

●【ラーメン】壱壱家@博多区大博町

たまさかなのだろうが、我が両脇の客が何れも、供されたラーメンの写真を撮っている。おそらく最近の新ラ店オープンの中で、来月オープン予定の「とら食堂 福岡分店」に勝るとも劣らない在福麺好き注目度。店頭の開店祝いの花輪から察するに「松壱家」@神奈川県で修行された方が開業されたのか?

入口横に食券販売機。初ラ店は基本メニュー、「ラーメン680円」のボタンを押し、視線を壁に移すと、オーダーの仕方の説明書き。なんでも、麺の固さ、元ダレの効き方、背脂の量がオーダー出来るとのこと。初ラ店は店の基本、なので全て「普通」でたのむ。

待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、イイ感じに茶褐色なスープに、チャーシュー、海苔、ほうれん草、ウズラ卵な見た目が、如何にも家系ラーメン気分。まずはスープとひと啜りすれば、瞬間舌にのる強めの塩気のピリ辛感と、すぐその後を追ってくる豚骨由来らしき豊かな風味&うま味。合わさる麺は、家系ラーメンとすると随分と四方角っぽい中太麺。普通の茹で具合とオーダーするも、随分と硬揚げでゴリッとブリッと。

キャナルシティにラースタがオープンした時に入居した「六角家」が我がファースト・エクスペリエンスな家系ラーメンだが、その時に感じた旨さの感動をふと思い出すほどに、コレまた我がツボな味わい。コリャ是非とも機会を見つけて再訪必至、柔麺&元ダレ少なめ&背脂なしで啜りたひっ。

【壱壱家】
ラーメン680円
福岡市博多区大博町2-14
11:00~22:00 Pなし

◎2016通年麺喰い◎
ラーメン162●チャンポン12●中華麺21●うどん64●そば15●その他30
◎11月の総ジョ グ距離0km / 通年44km◎

Posted by heno at 2016年11月30日 13:19