HENO HENO: 2017年03月07日 アーカイブ

2017年03月07日 火曜日

●【チャンポン】上四十川 舌心 @中央区渡辺通

渡辺通の裏通りの細い抜け道。たまたま通りかかる通行人など皆無であろうウルトラ辺鄙な立地に「上四十川 舌心」なるオサレな屋号の白提灯。木造の扉を開ければ、間口から想像するより遙かに広々とした店内は、満席状態。

昼メニューはチャンポンが3種のみ。基本が屋号を配した「舌心ちゃん」に、辛みそタイプの「辛かっちゃん」とつけ麺タイプの「つけちゃん」。迷わず舌心ちゃんをたのみ、厨房からガッチャンガッチャンと聞こえる中華鍋の調理の音に旨さを確信しつつ、出来上がりを待つ。

屋号は料理を表す。ほどなく運ばれてきたチャンポンは、ソリャもう野菜がてんこ盛り。加えて、かなり厚切り大振りな豚肉が2枚と立派なエビが一尾とイカが後添えしてあり、シズル感満載のオサレな盛り付け。

醤油味のスープは人気の鍋料理「鶏ハラミ鍋」のダシを流用したもの。キュンとドライブ宇する醤油の風味とコクある甘めの後味が、例えるならば甘めのもつ鍋スープ。

合わさる麺は細めのチャンポン麺。ネチッとヒキある頼もしい食感がググッと我がツボ。バリバリと躍る具の野菜との食感&味わいのコラボもナンとも楽しい。見た目通りに存在感ある食味の豚肉やエビ、イカも囓りつつ、ガツガツ完食。

【上四十川 舌心】
舌心ちゃん630円
福岡市中央区渡辺通り1-9-15
11:30~13:00&18:00~24:00・日曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン27●チャンポン4●中華麺1●うどん23●そば5●その他2
◎3月の総ジョ グ距離23km / 通年28km◎

Posted by heno at 12:13