HENO HENO: 2017年04月02日 アーカイブ

2017年04月02日 日曜日

●【ラーメン】一光軒@佐賀県相知町

iPhoneのiTunesでヴァンモリソンをアーティストセレクトして、快適ドライブ。大好きな音楽を聴きつつ、信号が殆どない空いた道を走る。車窓の作礼山麓の田園風景を楽しんでいると、突如現れる生成りの外観と満車の駐車場に、順番待ちの列。

昨年末、突如閉店した「一竜軒」@佐賀県唐津市。もとは北九州市で開業するも、あまりの人気で店頭には違法駐車の車両だらけ。近所からの苦情に耐えかねて、佐賀県唐津市へ移転するもすぐに人気店。昨年末の閉店まで昼時は常に行列必至の人気店。

そんな一竜軒で働いていた店主が、昨年の一竜軒閉店に合わせて独立開業した一光軒。店頭の「ラーメン専門店」と染め抜かれた紺の暖簾通り、メニューはラーメンとチャーシューメン×普通と大盛りに、ごはんとオニギリと至って潔い。

ほどなく運ばれてきたラーメンにはイイ感じに茶色のグラデーションが浮かぶスープ。そして少し遅れて一竜軒名物の赤い器に入った紅ショウガが供される。あぁもうそれだけで、シアワセ指数が振り切り状態の我は、ナンとも御目出度い、ミーハー一竜軒ファンか……。

気を取り直し深紅の器の上に置かれた純白なレンゲでスープをひと啜りすれば、わぁおキタキタ~、クイッときいたダシのうま味が半端なく旨い旨い旨いっ。

巷の麺ブログによると、師匠店である一竜軒とはあえて違うラーメン作りを目指したとのことだが、我が貧乏舌の感想はすこぶる一竜軒指向な味わい。豊かにダシのうま味を感じつつ、かつキレがあるので一竜軒より食味が軽めなのが、グイグイ我がツボっ。あぁ一竜軒よりキレが明快な分だけ、もしかすると一光軒の方が我がツボかも……??かなり太めの中太麺のイイ感じに柔らか目の揚げ具合も、お見事の一言。こりゃマタ旨いっ、旨すぎるぅと一気にウハウハ完食。

【一光軒】 
ラーメン550円 
唐津市相知町町切904-1 
11:30~材料が売り切れるまで

◎2017通年麺喰い◎ 
ラーメン40●チャンポン4●中華麺1●うどん31●そば6●その他3 
◎4月の総ジョ グ距離0km / 通年50km◎

Posted by heno at 11:58