HENO HENO: 2017年05月03日 アーカイブ

2017年05月03日 水曜日

●【ラーメン?】麺道はなもこし@中央区薬院

「麺道はなもこし」の新メニュー「肉宇宙」に、もう夢中。

正に孤高の天才ラーメン職人である広畑さんの最新作は、誤解を覚悟で例えるならば、とってもハイクオリティに尖った「どん兵衛肉うどん」。

肉宇宙 噛むほどに旨い平打ち麺

噛むほどに旨い太めの中華麺って世にどれだけあるのだろう。ないなら作るしかない。うどんやパスタはもちろん、パンまで研究して三年がかりで完成させた麺を肉うどん風にアレンジ。スープには鯛干しや瀬戸内産のいりこを。麺は九州産の小麦で作る平打ち麺です。お昼のみのご提供です。

以上、店HP店HPより


スープ、いやコレはスメと呼ぶべきか…?とてつもなく高レベルなダシのうま味に、瀬戸内海産イリコのインパクトある金気旨味を絶妙ブレンド。結果、ひたすら上品美味、かつインパクトもアリアリな、唯一無二なる味わいに、ソリャもう目尻が下がりっ放しぃ。

合わさる麺は見てくれは限りなくうどん。なのだが、サクッと勢いを感じる食味は確かにラーメン的。気持ち筋っぽい肉との心地よい食味コラボ感覚。

麺の量に対し気持ちスメの量が少なめなのも、この一杯の独自性を猛烈アピール。汁麺のようで、汁なし和え麺のようで。ラーメンのようで、うどんのようで、沖縄すばのようで。そんな無国籍ぶりが如何にも麺道はなもこしワールドだなぁと、ニヤニヤ、ウハウハ、ウットリ完食。

【麺道はなもこし】

肉宇宙700円 
福岡市中央区薬院2-4-35 
11:45~13:30&19:00~20:30・日曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎ 
ラーメン54●チャンポン4●中華麺2●うどん40●そば7●その他6 
◎5月の総ジョ グ距離0km / 通年50km◎

Posted by heno at 11:58