HENO HENO: 2017年05月04日 アーカイブ

2017年05月04日 木曜日

●【ラーメン】とら食堂福岡分店@中央区六本松

「とら食堂」の福岡分店が新発売した「塩中華そば」は、美しく澄んだ黄金色のスープに透けて見える生成りの手打ち麺に、ほうれん草の緑に、梅干しの赤、柚子の黄色になるとの紅白と、ナンとも美人な盛り付けに旨さを確信。

先ずはスープとひと啜りすれば、ゆるりと広がる鶏ガラらしきダシの豊かな滋味。この塩中華は1日15杯限定提供とのことだが、もしかすると前日にメインメニューの中華そば用として使い残した=ダシが十二分に出きった極旨スープを、少量翌日に持ち越し、塩中華用としているのだろうか?など妄想してしまうほどに、ひたすら豊かに、深い味わいにメロメロ。

そして麺もひたすら旨いっ。イイ感じにガサゴソ感を残す啜り心地然り、噛み込んだときのムリンッとコシと、ブルルンっなヒキ。麺の生地を十二分に寝かせてあるのだろうか?コレまたアレコレ妄想が誘われてしまうほどに、旨い旨いっ。塩豚を七輪ロースターで焼き上げたと言う専用チャーシューのモッチリ燻し感に、柚子皮、梅干しと、豊かな風味変も存分に楽しめる名作。

とら食堂福岡分店
塩中華そば890円 ※1日15杯限定販売
福岡市中央区六本松4-9-10
11:30~15:00&17:30~21:00(日祝の夕方営業は17:00~20:00)
月曜休み(祝日の場合は翌火曜日が休み) Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン55●チャンポン4●中華麺2●うどん40●そば7●その他6
◎5月の総ジョ グ距離0km / 通年50km◎

Posted by heno at 12:07