HENO HENO: 2017年06月05日 アーカイブ

2017年06月05日 月曜日

●【つけ麺】つけ麺Tetsuji@中央区平尾

博多駅前の居酒屋「博多Tetsuji」が、ランチメニューとして提供してきた「つけ麺」の専門店として、中央区平尾に「つけ麺Tetsuji」を先週末にオープン。メニューは「博多もつ白湯つけ麺」と「もつ担々つけ麺」の2種×それぞれ「もつ」以外の具がナシで100円安い「素つけ麺」が2種=4種類。食券販売機最上段の、博多もつ白湯つけ麺のボタンを押す。

待つ事しばし、まず温つけ汁が供される。白濁したスープに見え隠れするもつは丸腸だろうか?ドンブリから伝わる熱気を掌に楽しみつつ、卓上へと置く。続いて麺ドンブリ。エッヂの立ったタップリの太麺の上に、大判の低温調理チャーシューと、海苔、味玉半個に多めの白葱。

箸で麺を摘まみ温つけ汁にシッカリ潜らせ啜れば、もつ白湯のあま味と魚介ダシの風味のコラボ。一世風靡した濃厚魚介豚骨とは一線を画する、ナンとも軽やかな味わいが、ググッと我がツボ。麺は殻まで挽きぐるみの小麦粉で自家製か?コツンと固めのコシがナカナカの猛者。アレコレと具があるので、食べ合わせの妙も楽しみつつ、ズルズル完食。

【つけ麺Tetsuji】 
博多もつ白湯つけ麺980円 
福岡市中央区平尾1-9-8 
11:30~21:00・不定休 Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎ 
ラーメン69●チャンポン4●中華麺2●うどん46●そば9●その他73 
◎6月の総ジョ グ距離0km / 通年60km◎

Posted by heno at 12:20