HENO HENO: 2017年07月07日 アーカイブ

2017年07月07日 金曜日

●【ラーメン】らぁめん蔵持@中央区白金

午後1時前、出先での午前中の仕事がようやっと一段落し、さぁさ昼麺。今日はすぐにでも帰社してやらねばならない仕事が待っている。ならば、このすぐ近所&ずっと惹かれていた「納豆らぁめん」を啜るのさっ、と「らぁめん蔵持」。

お江戸発の王道中華そばが、ココ福岡で啜られる蔵持の納豆らぁめんは、その味力が遺憾なく発揮された、感動の一杯。

まず差し出されたその瞬間のミステリアスなビジュアル。生成りのクリーミーなこの物体は卵をスープとともに泡立て器でホイップしたのだろうか??上にのった海苔の黒がアクセントカラー。そしてさらに、レンゲ周辺に僅かに空いた「穴」からチラリズムで見えるスープの澄んだ茶色と、中太麺の黄色と、青菜の緑がイヨイヨ、シズル感全開。

先ずはスープとひと啜りすれば、トロリと円やかな卵のあま味と微かな納豆の発酵風味と、すぐその後を追ってくる鶏ガラらしきダシの力強いうま味。卵と納豆の特徴ある味わいを己の土壌へ引き込んで、遊ばせる余裕の味わいがお見事極旨っ。

モチモチと旨い中太麺にムチムチ納豆に、モッチリ旨い厚切りチャーシューに、ポリポリシナチク、パリパリ青菜と、らぁめんで食べる時の具もフルラインナップ。加えて海苔と、中央にひっそりと添えられた柚子皮が、ソリャもう豊かな風味を醸す。いみじくも今日は七夕、滅多にありそうにない名作創作中華そばとの出会いに感謝感激しつつ、ゾッコン完食っ。

らぁめん蔵持
納豆らぁめん850円
福岡市中央区白金1-10-5
11:00~15:00&17:00~21:00(土日祝 11:00~21:00)・水曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン79●チャンポン4●中華麺2●うどん50●そば10●その他74
◎7月の総ジョ グ距離0km / 通年66km◎

Posted by heno at 12:26