HENO HENO: 2017年07月15日 アーカイブ

2017年07月15日 土曜日

●【ラーメン】地鶏らーめん はや川@南区玉川

先週オープン予定だった「地鶏らーめん はや川」だが、異常気象や厨房機器のトラブルなどイロイロあって、今週13日、予定より一週間遅れで無事オープン。東京西早稲田の「らぁ麺やまぐち」出身との前評判も手伝って、連日大盛況。

メニューは「地鶏醤油らーめん」に「真鯛の塩らーめん」「鶏と豚のつけ麺」の3種に、近日発売予定の「汁なし担々麺」。同行カミさんのチョイスは醤油、ならば我は真鯛。

黄金色に澄んだスープに、カラフルな姫あられに、存在感あるチャーシューの赤と白の2種の上には、炙った鯛の身と三つ葉の緑。「ベッピンさんの麺は絶品さっ」が我が麺喰い経験則。コリャ間違いなしっ、とスープをひと啜り摺れば、塩気は必要最小限、じんわりと広がる鯛のダシのうま味と鶏ガラダシのあま味がシミジミ滋味。

合わさる麺は細めの中太麺。イイ感じにガサゴソな啜り心地と、ホクッと解けるコシが、滋味スープと相性抜群。共に口へと飛び込んでくる姫あれれのカリッと芳ばしい風味との風味コラボがナンとも楽しい。

そして特筆すべきは炙り鯛の旨さ。2種チャーシューにシナチクも、ソリャもう上出来に旨いのだが、出す直前に炙られたであろう鯛の身の芳しい旨さと滋味スープのコラボが、正に感動的美味っ。

カミさんのたのんだ醤油もクッキリと明快美味だし、この醤油味がベースらしきつけ麺もカナリ旨そうっ。コリャ再訪&全麺メニュー制覇だなっ。

地鶏らーめん はや川
真鯛の塩らーめん720円
福岡市南区玉川町11-11
11:00〜15:00(準備が整い次第、夜営業開始) Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン81●チャンポン4●中華麺2●うどん53●そば11●その他75
◎7月の総ジョ グ距離0km / 通年66km◎

Posted by heno at 11:45