2017年08月06日 日曜日

●【ラーメン】麺や貴月@南区井尻

昨今の福岡市周辺は、居酒屋や焼き鳥店、総菜店などラーメン店以外の飲食業者が業態変更しての新規ラーメン店開店が、えらく目立つ。先月末にオープンした「麺や貴月」も、「骨折り餃子 貴月」の井尻店が業態変更してのリニューアルオープン。

麺メニューは、「鶏塩ラーメン」が具のバリエーションで6~7種に、醤油スープの「中華そば」に、「博多まぜそば」と「豚辛つけ麺」。まずは食券販売機ボタン筆頭の「黄金鶏塩ラーメン600円」かと思いきや、

おや、「鶏塩レモンラーメン」?!

ナニせ酸っぱ麺大好きな我、アッサリ予定変更し鶏塩レモンのボタンを押す。

ほどなく運ばれてきたラーメンは、反円錐状のドンブリがイマドキ・オサレ。先ずはスープとひと啜りすれば、ソリャもう円やかに広がる鶏ガラらしきダシの豊かなうま味あま味。そしてそのうま味の輪郭を丹念に描き出す、レモンの爽やかな酸味。

麺はストレート or 縮れ麺から、縮れをチョイス。適度にモチッと抗いつつ、解ける様もナンとも楽し。具の鶏チャーシューもさることながら、感心したのがレモン。スープで軽く加熱してから添えてあるのだろうか?川が適度にクタッと柔らかく、結果、立派な具のひとつとして、麺と共に食べられる。

今は閉店してしまった「行徳家」の名物メニューであった「塩レモンラーメン」もカナリ旨かったが、レモンはフレッシュな状態で添えられていたので、このような食べやすさはなかったなぁなど、亡き行徳さんへ想いを馳せつつ、ズルズル啜る。

麺や貴月
鶏塩レモンラーメン750円
福岡市南区井尻5-3-2
11:00~14:00&17:00~23:00・月曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン90●チャンポン5●中華麺3●うどん59●そば13●その他78
◎8月の総ジョ グ距離5km / 通年71km◎

Posted by heno at 2017年08月06日 12:17