HENO HENO: 2017年09月13日 アーカイブ

2017年09月13日 水曜日

●【ラーメン】久屋@南区大橋

久しぶりの「久屋」の「大江戸そば」は、久々旨ひっ。

ダシ感豊かなスープのうま味の輪郭を、キチンと丹念に描き出す梅×日本酒=煎酒の効能。こりゃあまりにも旨すぎるかと思いきや、短めの麺がスープとの絡みを加減することで、啜った時の旨さが絶妙に濃い&軽くて、うひゃひゃ旨ひっ。

醤油ラーメンというより、ダシのうま味を生かし切った=我が定義では、塩ラーメン。とある麺好きさんじょうほうによると、若き店主は「駒沢 ひろの亭」@東京都駒沢の出身なのだとか。来月末は横浜へ行く。ならばついでに、駒沢ひろの亭にも寄って&啜りたひっ。

【久屋】
大江戸そば750円
福岡市南区大橋1-19-18
11:30~14:30 18:00~25:00・日曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン113●チャンポン5●中華麺3●うどん67●そば15●その他78
◎9月の総ジョ グ距離27km / 通年123km◎

Posted by heno at 11:53